科学前沿 组装细胞国家获奖教案

生命活动的主要承担者--蛋白质

一、教学目标

1．说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2．概述蛋白质的结构和功能。 3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、教学重难点

重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程。

难点：氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因。

三、教学方法

生物必修1面向的是高一学生。因此，对本节教材的教学采用问题引探式、讨论式等教学方法，并采用多媒体辅助课堂教学。设计情景让学生回顾学过的化学知识，然后改组原有的知识结构，纳入新知识，最后分析、总结出氨基酸的结构通式。然后介绍氨基酸种类，延伸到日常生活中蛋白质食品的正确选择上，联系到这些食物中的蛋白质组成，过渡到氨基酸的结合方式的学习。

四、教学过程如下：

1、导入：

1.1提问：“在日常生活中，有哪些是富含蛋白质的食物呢？”学生讨论后，图片展示各种富含蛋白质的食物（老师引导）

1.2提出问题：“食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？”引出蛋白质的基本单位。

2. 氨基酸的结构

2.1提问：“什么是氨基酸？氨基酸的结构有什么特点呢？”依次回顾学过的甲烷、乙酸、氨气的分子式。

2.2、提高难度，展示四种不同的氨基酸结构式，让同学找出其中有何异同地方？用四方框架显示出各分子式中的相同部分；同时用三角框架圈出各氨基酸之间的不同部分。

2.3、引导学生归纳出氨基酸的结构通式。

3. 氨基酸结构通式的巩固训练

3.1、向学生展示四种未见过的化学结构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸？激励学生勇于迎难而上。

3.2、紧接着设问“侧链不同，氨基酸就不同，那么自然界中参与组成蛋白质的氨基酸多少种？”简介必需氨基酸与非必需氨基酸及其实用性。

3.3、展示部分食物的蛋白质营养价值比较表，导出健康的饮食习惯应是每天多吃不同种食物，这样才能获得均衡营养。

3.4、指出当今社会人们生活水平提高了，食物种类也多了，然而在60年代的中国，经济比现在落后，生活水平也比较低，我国的科学家却在蛋白质科研方面取得了一个让全世界人民赞赏的伟大成果。

4. 氨基酸的结合方式

4.1 利用动画向学生展示氨基酸之间的反应。

（1）提出问题：“氨基酸的结合发生在各个氨基酸的哪些部位？”引导学生从中分析氨基酸缩合反应的关键部位在一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基，共同脱去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相连。连两个氨基酸残余部分称为肽键。这种方式叫“脱水缩合”

（2）让学生注意识别“氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？”学生对号入座后会发现生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出化合物的名称叫肽。因为它是由两个氨基酸组成，所以叫二肽。这是整节课另一个重点内容。这个内容还是建立在氨基酸结构的综合理解上，是氨基酸结构理解的延伸。

4.2 领会二肽的形成过程之后，再让同学分析二肽的两端各有什么？肽链两端各有一个氨基和一个羧基，可以再与另一个氨基酸反应就能生成又一个新的化合物，由于它是由三个氨基酸组成，所以称为三肽。提问：假如由多个氨基酸结合的肽叫什么？

4.3 引出多肽，多肽通常呈链状结构。多肽是怎样再构成有生命活性的蛋白质呢？我们下节课再来探讨。

最后课堂小结，以课件展示本节课的知识框架，并带领学生完成课后练习。

通过动画展示，有效的突破了难点，化繁为简，化难为易。课堂气氛非常活跃和融洽，学生学习的热情空前高涨。由此，我觉得教师在备课时，不仅要备好教材，更要针对学生的接受能力和理解能力，站在学生的角度备好学生，选择最适合的形式，采用最恰当的方法，才能够堂的每一分钟，达到事半功倍的效果。