全章复习与测试教学设计第一课时

检测生物组织中的有机物

教学设计

一、

设计思路

本课的设计初衷是通过教材实验的拓展和实践，使学生灵活掌握科学探究的一般方法——对比实验法。通过精心设计学案、开放实验室、小组合作探究、高效课堂展示等环节完成教学目标。

本实验是教材中第一个较复杂的对比实验，通过章末复习时进行拓展探究，使学生形成较好的科学态度并掌握科学的探究方法，为今后的教学和实验打下良好的基础。

二、

教学目标

心素养：通过优化的教学设计，注重学生主体作用的发挥，实施拓展式教学模式，培养学生理性思维和科学探究能力，提升生物核心素养。

知识目标：掌握还原糖、淀粉、脂肪和蛋白质的鉴定原理；模仿鉴定生物组织中还原糖、淀粉、脂肪和蛋白质的基本方法。

能力目标：掌握设计方案、确定变量、定性分析、预测结果、制定对照标准等实验探究的基本方法；提高评价和报告实验结果的能力。

情感态度价值观目标：通过小组合作和交流培养严谨仔细、相互合作、尊重事实、善于思考、敢于质疑的科学态度；通过关注社-1-

会热点及人体健康，培养学生的社会责任感，善待生命，善待他人。

三、学情分析

我校是一所县级高中，实验基础设备能基本保证，拓展实验有待开发。学生淳朴热情，适当指导参与探究活动的积极性较高，但缺乏实践的机会，概括和分析能力有待提高。通过预习教材中的实验原理和步骤，提前小组合作设计拓展实验方案，预期本组实验过程及密切分工，综合利用教材中实验原理、学案中拓展知识及网络资源分析实验结果，体会科学探究的一般过程，可不断提升核心素养。

四、重点难点

本节重点是区分斐林试剂和双缩脲试剂及实验注意事项；难点是培养学生科学探究能力和理性分析能力。

五、教学过程 课前一周下发学案，开放实验室，引导学生进行多方面的实践与探究。

展示课环节如下：

（一）导入：检测的重要性

教师活动

学生活动

设计意图

带领学生观看图思考：假设我们是通过创设情境，引-2-

片：安徽阜阳——检验员，如何才能发学生思考食品检重度营养不良综合准确地检验出未知验的方法，意识到征；“肾结石婴儿”液体含有哪些物质生物检测技术的重祸起三聚氰胺，简呢？ 介“大头儿”和三

聚氰胺事件。

（二）新知：

活动一：生物组织中有机物的检测基本原理和方法

教师活动

学生活动

设计意图

要性，激发对检测的探究热情。

1、以填空的形式，回忆教材内容，简要回答。

通过简单利用相应的颜色，

通过幻灯片给出

主要原理。

的形式，靓丽的色彩，突出强调2、给出常见还原注意葡萄糖、蔗糖、淀粉的颜色反应糖和非还原糖。

还原性。

的现象。

3、提出本次拓展结合课前准备，检查实验备学生此时性实验的目的要品。（材料：梨匀浆、马铃薯缺乏有机求（尝试用化学试匀浆、花生种子匀浆、蛋清化学的基剂检测生物组织稀释液，浸泡过的花生种子

础，需要教中糖类、脂肪和蛋用具：试管，标签，试管架，师简单介-3-

白质；小组合作探试管夹，烧杯，小量筒，酒绍。

究，尊重事实、勤精灯，三脚架，石棉网，火

于思考、敢于创柴，温度计，滴瓶，毛笔，

新；合理设计方载玻片，盖玻片，双面刀片，

案，规范实验方培养皿，吸水纸，显微镜。

法，展示实验结试剂： NaOH溶液， CuSO4

果。）；给出教师准溶液，苏丹Ⅳ染液，碘酒，

备的材料用具。

酒精溶液、葡萄糖溶液，淀

粉溶液，蔗糖溶液，维生素

C液，蛋白粉溶液，色拉油）

4、提出问题：请

从成分、浓度、使学生代表演示使用方法，大通过演示用方法上区分斐家观察，指出不足。

林试剂和双缩脲

试剂。

强化重点

5、展示学生设计各小组交流借鉴。

的优秀实验结果

记录表。

各小组成员通过交流，为实通过对学6、提出实验的注验过程做准备。（加热时，试生课前实意事项。

管口不能朝向实验者。每一验的观察-4-

项检测实验组比较多，一定提出共性要分组编号。每一次在试管问题，使学中混合液体一定要震荡摇匀生更有效并注意避免液体溅出。小组地实验和成员分工合作，合理分配时展示，逐步间，有序高效地完成实验。养成科学可设置对照组【纯净有机物探究的素的检测】及预留一部分组织养。

样液作对照，观察颜色变化）。

活动二：学生分组进行拓展性实验的过程

教师活动

学生活动

设计意图

正式实验前一周开学生利用课余时间拓展性实验依靠学放生物实验室，允对自己的想法及时生在实验的过程中许学生利用课间随探究，利用各种渠不断产生新的想时开展探究。

道探究实验原理、法，新的创意，才方法，解释实验现能真正提高学生的象，制定出合理的、理性思维和科学探有创造性地实验计究能力，提升生物划。

核心素养，所以在-5-

正式实验课上关注学生根据预先小组课堂实验之前开放学生的实验操作，设计的实验过程和实验室，让学生在及时发现、纠正一分工，有序地完成课前实验的过程中些失误，帮助学生本组的实验内容。

合理设计实验过程解决一些困惑，引

导学生进行一些探

究。

和明确分工。

活动三：展示和分析实验结果

教师活动

学生活动

设计意图

选出学生小组内综合，小组间交流，合作共学生的探究代表分组赢。

热情很高，展示小组小组1：展示梨匀浆、马铃薯匀浆、但在归纳总的实验结花生种子匀浆、蛋清稀释液给定材结的过程中果，适时料还原糖的鉴定结果及设置的葡萄对考点的把提出质糖和蔗糖的对照实验现象，充分体握不准，不疑，引导现对比实验中空白对照的重要性。

易突破重学生正确小组2：展示给定材料还原糖的鉴定点，所以通关注实验结果及果汁和维生素C的对比实验，过展示环节结果，形体会检测方法的局限性。

即可以张扬成良好的小组3：展示给定材料脂肪的检测结学生个性，-6-

科学探究果及色拉油、多种奶粉的对比，引又有利于教素养。

出检测脂肪颗粒更直观的方法。

小组4：展示给定材料蛋白质的检测结果及各种蛋白粉的检测结果，激励学生勇于实践，将理论应用于生活之中。

小组5：展示给定材料淀粉的检测结果及淀粉溶液和橘子汁做对比，感受无关变量对实验的影响。

（三）小结：

1、维生素C与斐林试剂反应呈黄绿色，无需加热。2、淀粉遇碘变蓝，淀粉种类不同颜色有差异。3、有机物的检测方法很多，各有优缺点。4、对照实验中无关变量的控制很重要，如本实验中样液量、检测试剂量、加热时间等都影响颜色的深浅。（利用幻灯片简要列出本节难点，有助于解决学生在拓展实验中存在的疑惑。）

六、课后反思

1、根据“检测生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质”的实验，回答问题。

(1)鉴定黄豆组织中存在蛋白质，先向试管内注入2mL黄豆组织-7-

师的引导。

样液；然后向试管内注入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管中加入3～4滴双缩脲试剂B，摇匀后发现呈______色。为什么只能加入3～4滴双缩脲试剂B而不能过量？_______________。

(2)做鉴定还原性糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以做_________之用，这样会增强说服力。

2、某同学用含不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验．

请回答以下问题：

（1）该实验的目的是探究

。该实验还应控制的无关变量为

。该实验中

、

分别构成两组对照实验。

（2）该同学在实验过程中可通过观察

来判断酶的催化效率。

（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是

。

（设计意图：检测学生对本实验的掌握情况，是否能灵活设计、应用对比实验的原则进行分析、解决实际问题。）

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