5.节日的餐桌课堂实录【1】

《节日的餐桌》教案

教学目标：

认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。

能够利用身边的材料进行食品造型的创作，培养学生选择材料、运用材料的能力。

通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。

教学重、难点：

重点：通过让学生动手动脑，巧妙的利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”。

难点：通过动手制作“菜肴”，从而培养学生的创新实践能力。

课前准备：

实物、课件、奖品、纸杯、泡沫、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线、橡皮泥及制作工具等。

教学过程：

一、导入新课

1、中国有个风俗，每逢佳节全家人围坐在一起吃团圆饭，大家在一起感受亲情，享受快乐，同时品尝着许多美味家肴。

2、下面就让我们一起来欣赏节日餐桌上的菜肴。板书课题：《节日的餐桌》

展示通过电视节目或翻看菜谱了解到的知识与图片资料。

3、在家里过节时餐桌上都有什么菜肴？

菜肴在造型和色彩上有什么特点？

你和家人一起去饭店，那里的菜肴在造型和色彩上有什么特点？

二、讲授新课

1、看了这么多美味的菜肴，大家都想马上看看、尝尝了，可是我们现在是在课堂上，怎么办呢？

今天，大家一起来为节日的餐桌大显身手吧！

2、那么，看看你们手里都有什么作菜肴的材料呢？

对学生提出挑战，“敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法，使这些废品‘变废为宝’，制作出一道道‘美味佳肴’？

（提示学生

“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。可以进一步提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？怎样搭配才会有营养？“节日的大餐”有什么特色等。）

三、课堂练习教师辅导

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小组合作：

学生可以以个人或合作的方式参与课堂活动。

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学生实践创新。

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综合探索。

（由一盘盘美食为探索的起点，通过生活中已有的体验及资料的查阅和有趣的制作活动来多方位感受与探索中国饮食文化的简单面貌。）

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学生集体交流想法。

2、动手制作菜肴

师：制定好菜谱就可以进行菜肴的设计和制作了。

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引导学生分析教材中的学生作品，在造型上有什么特点？利用了怎样的材料？还可以用其他的材料去表现吗？

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从学生手中的材料入手，引导学生思考：这些材料的颜色和外形特点使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。

（大家集思广益想办法，最终来通过有趣的学习活动进行创作学习。）

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小组选定一个节日，大家资源共享，团结协作，合理分工来布置节日的餐桌，共享节日的欢乐。

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学生创作

师：积极参与到学生的活动之中去，引导学生挖掘材料的特点，让学生动脑筋从多个角度去想，怎样巧妙地利用材料的色、形及质地来表现菜肴？用怎样的方法来进行表现等。

引导学生思考：这些材料的颜色和外形特点使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。

（利用废弃材料，要根据材料的形状、颜色、质地来来联想创造。）

3、出示学生作品，分小组欣赏、观察，可以交换。

4、提示学生

“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？你的节日大餐有什么特点？

提示，一个人做一桌菜时间不充足，可以大家组成一个厨师团队，进行一个擂台赛（列

出菜谱，分工到位，例如：某某负责凉菜、某某和某某负责热菜、某某负责甜菜、某某负责主食）

（教师可以用课件制作擂台赛的背景）

学生作业，教师辅导

学生作业当中，教师注意观察学生小组合作的情况，做好记录，及时调控。

学生们的作品完成之后，进行与游戏相结合的评价活动。