复习与测试教学目标设计

胡萝卜素的提取教学设计

姓

名

教学片

断题目

姜海燕

胡萝卜素的提取

学

校

课型

四川省江油中学

复习课

学时

1课时

1、简述胡萝卜素的理化性质、种类和分布及作用（生命观念）

2、从提取方法、萃取剂的选择和影响萃取的因素等角度阐述提取胡萝卜素三维目标

的基本原理、理解胡萝卜素的提取装置、掌握胡萝卜素鉴定的方法（科学探究、科学思维）

3、体会生物学知识在实际生活中的应用，了解胡萝卜素的作用

（社会责任）

重难点

教学方法

教学工具

1、胡萝卜素提取原理；2、纸层析法鉴定胡萝卜素的原理

采用学生为主体、教师点拨的教学方法进行教学

多媒体、复习案教学

胡萝卜与生活联系密切、学生感觉较为亲切，但胡萝卜素的特点、作用、提取等较为抽象，在个别知识细节方面把握还有欠缺。作为复习课，我重在通过利用复习案，使学生主动整理知识点，并进行易错点点拨，带领学生强化记忆知识点。

教学过程

预设学时间

教师行为

生

行为

教学技能

要素

设计思路

【课前准备】

选修一教材，课件，三维设计、复习案

【组织检查】

1、

检查学生的准备情况（教材、三维设计、笔记本、复习案、笔等）

2、

检查学生的上课精神状态

3、

学生填写复习案，检测学生知识薄弱点

学生通过阅书，填写复习案上相关问题（10分钟）：

（查看学生的记忆情况和对知识的梳理程度）

（一）、胡萝卜素的基础知识

1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其

中 是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化

成两分子的 。

2、用途:(1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。

(2)广泛地用作 。

(3)使

恢复成正常细胞。[来源:Z*xx*k.Com]

看书填3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比写，完成较 ，不溶于 ，微溶于 ，易知识梳溶

理

于 等有机溶剂。

4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 。

（二）、实验设计 实验流程： 1.

粉碎目的： 2.

干燥目的： 3.

萃取：⑴萃取剂的种类 如 和 如 ⑵萃取剂选择的原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该 ⑶影响萃取的因素：主要取决于 ，同时 。

⑷注意事项：萃取过程应避免 ，采用

，因为 。

为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装 4.

过滤目的：

引起注意

使学生明确教师了解情况，看大家知识的薄弱点

10

5.

浓缩：利用有机溶剂

的特性，用 装置浓缩

（三）、操作提示 1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。

（四）、结果分析与评价 l、方法：可通过 进行鉴定。

2、步骤 ①量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 ②对照点样：A、D点点 ，B、C点点 ，用注射器针头点样，点样应

[来源 ③干燥层析：吹干 ，卷成筒状，放入 中层析，卷纸时滤纸两边不能相互接触，以免 ④对比观察：对比观察

点与 点的异同

填写以后，回顾相应知识点，理解，做好展示准备

教师板书课题《胡萝卜素的提取》

PPT展示：本节内容的核心知识点（展示题目）

学生展示回答：

12 1、胡萝卜素的种类、作用、性质、提取途径和

方法

2、胡萝卜素提取的流程和原理分析

3、胡萝卜素提取装置和蒸馏装置

4、胡萝卜素鉴定的方法和过程、原理分析

【教师分析点拨】

根据学生展示情况，教师进行点评。对存在问题的知识点，分析点拨

1、萃取

①、萃取剂的选择

②、影响萃取的因素

③、胡萝卜素提取装置

2、过滤

除去萃取液中的不溶物

3、浓缩：用到蒸馏装置，用幻灯片展示蒸馏装置，引导学生说出各装置名称。

问题：浓缩的目的是什么？

4、怎么去掉石油醚呢？

挥发掉石油醚的过程也就是浓缩的过程。

自主展示，进行知识巩固

加强学生能力的培养（语言表达能力、理解能力）。

，思考讨论、归纳总结

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探查指引

形成连接

1、下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是(

) A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，效果越好

B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C.在浓缩前，没有必要进行过滤

D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂[来

2、如图为胡萝卜素的鉴定结果示意图，有关叙述错误的是( )

结合题型，与前面的知识联系，

4

A. ③④⑤⑥是胡萝卜素的层析点 B. ①②是杂质色素的层析点

C. ③④是标准样品的层析点

D. ⑤⑥的颜色往往比③④深

3、下列实验流程或操作中，错误的是（）[来源:Zxxk.]

A. 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）

B. 土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落

C. 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→橘皮油

D. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

4、提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用

思考、交流

解决问题

指引迁移

探查指引

水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（ ）

A. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

D. 前者需要保持恒温，后者不需要恒温

8、玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素三者常用的提取方法依次是( ) A. 蒸馏法、压榨法、萃取法

B. 压榨法、蒸馏法、萃取法

C. 萃取法、蒸馏法、压榨法

D. 萃取法、压榨法、蒸馏法

【总结归纳】

学生依4 学生消化、总结归纳` 据教师的重点板书自我归纳。

作业

布置

三维设计P254对点落实1、2 P255研真题3

强化

课后

反思

本节课学生相对来说较为轻松，属于记忆的知识较多，学生主要要加强能力的培养，还应加强不同题型的练习。

板书 设计

胡萝卜素的提取

1、胡萝卜素的种类、作用、性质、提取途径和方法

2、胡萝卜素提取的流程和原理分析

3、胡萝卜素提取装置和蒸馏装置

4、胡萝卜素鉴定的方法和过程、原理分析