第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸名师教学视频（文字实录）

迁安一中高二化学教学案上课序号 课题

氨基酸 课型

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学习1．认识氨基酸的结构，并能了解有机物中常见原子（C、H、O、N）成键方式。

2．理解并掌握氨基酸的化学性质。

目标

3．能书写氨基酸的缩聚反应方程式和理解多肽的水解反应原理。

重点难点

氨基酸的化学性质。

【学习过程】

一、氨基酸

1．官能团：分子中含有 种官能团，分别为 ；

天然氨基酸都是 ，可表示为 。

2.性质：

氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成为带有

和

的（ ，称为 ）。固态氨基酸主要是以 形式存在，熔点 ， 挥发， 溶

于有机溶剂。常见的氨基酸均为 ，熔点在 以上。

随着水溶液 的不同，氨基酸在溶液中存在的形态也不同。酸性条件下，氨基酸主要以形态存在，在碱性条件下，氨基酸主要以 形态存在。

当溶液中氨基酸主要以两性离子形态存在时，它在水中的溶解度 ，可以形成 析出。不同氨基酸出现这种情况的pH各不相同，利用这一差异，可以通过控制溶液的 分离氨基酸。在多肽和蛋白质分子中，也存在 和 ，同样可以通过这种方法分离它们。

（写出下列化学方程式）

①两性 + HCl

+ NaOH

②缩合反应(成肽)

③缩聚反应

二、常见的氨基酸：甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 谷氨酸 巩固练习：

1．四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④CH|2COOH，其中跟盐酸和NH2NaOH溶液都反应的是（

）

A．只有②④

B．只有①②

C．只有①②③

D．①②③④

2．生命起源的研究是世界性科技领城的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（

）

A．醇 B．羟酸 C．氨基酸 D．糖 3．

L一多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如图，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是

(

)

A．既没有酸性，又没有碱性

B．既具有酸性，又具有碱性

C．只有酸性，没有碱性

D．只有碱性，没有酸性

4．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是

（

）

5．由两个氨基酸分子消去一个水分子而形成含有一个—CO—NH—结构的化合物是二肽，丙氨酸与苯丙氨酸混合后，在一定条件下生成的二肽共有（

）

A．2种 B．3种 C．4种 D．5种

6．Nomex纤维是一种新型阻燃性纤维.它可由间苯二甲酸和间苯二胺在一定条件下以等物质的量缩聚合成.请把Nomex纤维结构简式写在右边的方框中

氨基酸课下作业

1．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是(

) A．半胱氨酸属于α­氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性物质

C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为

2题图

2.某有机物的分子式为C3H7O2N，其分子模型如图所示，则该有机物一定是(

) A．硝酸酯 B．硝基化合物 C．二肽 D．α­氨基酸

3．分子式为C4H9O2N的有机物，属于氨基酸的同分异构体的数目为(

) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种

4．L­多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L­多巴酸碱性的叙述正确的是(

) A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性

C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性

5．下列说法正确的是(

) A．按系统命名法，化合物 的名称为2,6­二甲基­5­乙基庚烷

B．丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽

C．化合物是苯的同系物 D．三硝酸甘油酯的分子式为C3H5N3O9

6．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式为(

)

7．下列说法正确的是(

) A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有固定的熔点、沸点

B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖

C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致

D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体

8．L­多巴是一种有机物，分子式为C9H11O4N它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如上图

下列关于L­多巴的叙述不正确的是 (

) A．它属于α­氨基酸，既具有酸性，又具有碱性 B．它能与Fe2(SO4)3溶液发生显色反应

C．它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合物，该化合物中有3个六元环

D．它既与酸反应又与碱反应，等物质的量L­多巴最多消耗NaOH与HCl物质的量之比为1∶1

9．已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是

(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。

A．取代反应 B．加成反应

C．酯化反应 D．中和反应

(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。

①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②羟基直接连在苯环上；③氨基(NH2)不与苯环直接相连。

(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________ ．有机物A的分子式为C3H7O2N，B的分子式为C3H9O2N，这两种有机物都含有一个与碳原

子相连的甲基，它们都能与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应，试推断：

(1)A中含有的官能团为(写名称)______________，B的名称为______________。

(2)A、B与NaOH溶液反应的化学方程式依次分别为

_____________________________________________________，

_____________________________________________________。

．氨基酸中的羧基可与碱发生反应，氨基(—NH2)通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如R—NH2＋HCl―→R—NH2HCl(R代表烷基、苯基等)。现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知：①它们都是对位二取代苯

②它们的相对分子质量都是137 ③A既能被NaOH溶液中和，又可以与盐酸反应生成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能与盐酸反应生成盐

④它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种。

请按要求填空：(1)A和B的分子式是____ ______ (2)A的结构简式是_______ _____；B的结构简式是__ _______ 1011