4 我们的食物安全吗名师课堂实录

4.我们的食物安全吗

·教材分析：

人的一生要吃掉大量的食物，吃无毒、无害的食物是健康饮食的基本保证。随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被用于农业生产和食物加工，环境的污染也影响到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已经成为社会普遍关心的问题。在学习了食物的营养、合理搭配、消化器官的保健之后，有必要帮助学生学习一些食品安全的常识。

·学情分析：

在学习了食物的营养、合理搭配、消化器官的保健之后，有必要帮助学生学习一些食品安全的常识。由于小学生比较喜欢加工食品，又对加工食品中的添加剂缺少了解，所以本课的重点放在调查加工食品的安全性上。

·教学目标：

1、知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、知道过多摄入食品添加剂有损健康。

3、能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。

4、能够识别加工食品包装袋上添加剂的安全范围标志。

5、知道怎样做到安全饮食。

·教学重点：调查加工食品的安全性。

·教学难点：认识加工食品添加剂的作用和危害。

·课时安排：1课时

·教学过程：

一、导入新课

1、提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？

（展示课件各种食物的照片）

2、谈话：各种各样的食物是我们身体所必不可少，零食只是我们吃的众多食品中的一种。可是，你们在吃食物的时候，想过这样一个问题吗？（板书课题4。我们的食物安全吗）

3、讲述：有兴趣研究吗？今天我们就来研究这个问题。

二、自主学习

（一）区分加工食品和天然食品。

1.我们常吃的食物通常分为两大类，一类是天然食品，一类是加工食品，你知道这些食品中哪些是天然食品哪些是加工食品吗？

2.你是怎么来区分的？

（二）了解色素的作用及危害

（1）提问：对了，老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声？从哪知道好吃？

（2）谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？

（3）教师介绍：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

（4）观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后，舌头有什么不同。

（5）教会学生如何区别天然色素和人工色素。

（6）讲述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。

（三）调查加工食品里添加了什么？

（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？

（2）看看饮料标签上写了些什么。

（3）对带来的食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。

（4）学生汇报调查结果。

（5）提问：通过调查食品配料，你们有什么发现？

（6）讨论：每种食品中都会添加各种添加剂，使食物好吃、好看。可是你们考虑过这样一个问题吗，食物中添加的食品添加剂安全吗？

（7）讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学生不吃“三无”食品。

(四)讨论新鲜食品安全吗？

（1）谈话：家长总是教育我们少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗？

（2）学生讨论

（3）谈新闻：有毒的金华火腿；加雕白粉的粉条等

（4）汇报讨论结果。

（五）讨论怎样吃才安全？

（1）提问：通过前面的学习，你们有什么问题吗？

（2）讨论：应该怎样吃才安全？

（3）汇报讨论结果

三、巩固总结

提问：今天我们一起探讨的是什么问题？你有什么收获？

·板书设计： 4.我们的食物安全吗

天然食品 加工食品

色素 添加剂

饮食安全：多吃绿色食品

注意生产日期、保质期等

·教学资源：课件《我们的食物安全吗》