第1节 人类的食物优质课教案设计

《人类的食物》的教学设计

情境预设：

随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物也日益丰富。提到食物你最先想到哪种美味？这些食物中含有哪些营养成分，为什么我们需要这些食物呢？学生展示：说出你对“食物”的诠释。教师总结：其实食物简单而又美好，其实就是我们餐桌上的一蔬一饭、就是我们舌尖上的一饮一啄。（4分钟）

任务呈现：

知识目标：1.掌握蛋白质、维生素C的检测

2.能够说出食物中主要的营养成分

3.掌握部分维生素的作用及缺乏症

能力目标：学会搜集、整理、积累和使用信息，提高观察能力、语言表达能力。

情感态度与价值观目标：养成珍惜食物、健康摄食的良好生活习惯（１分钟）

探究新知：

一、食物的营养成分

过渡语：我们中国人总是将苦痛藏在心中而将幸福变成食物，呈现在一年四季的餐桌上，然后被我们津津有味地一一道来！那么食物中究竟有哪些营养成分才使得我们对食物不离不弃呢？我们一起来探讨。

学生自主学习，阅读课本P3-6，完成学案

小组活动１：小组内讨论，订对答案。

教师提问：食物中包含哪些营养成分？

学生回答出六大营养素

教师板书：

无机物：

水

无机盐

食物中的营养物质

糖类

有机物

蛋白质

“三大产热营养素”

脂肪

维生素

为了检验学生的自学效果，设计活动２

活动2：你说我猜

（1）.６位学生分别展示各营养成分的作用

（2）.大家依次写出答案

（3）.公布答案，统计结果，查找问题。

分析问题的原因。叮嘱学生今后要注意自学能力的培养和加强。

过渡语：我们已经知道了这六大营养素，那对我们人体有什么作用呢？接着学第二个知识点。

二、食物中营养成分的作用

1.请各小组代表来公布各营养素的作用以及食物来源。完成表格：

物质名称

主要的生理作用

食物来源

水

水、饮料、稀饭等

1.

细胞的主要_______ 无2.

_______养分运输到身体各部位

钙、磷

构成_____的重要成分，儿童缺钙会患_______ 奶制品、深绿色蔬菜、豆

机盐

铁

糖类

蛋白质

是构成______的一种成分，缺铁会造成____ 是人体最主要的________ 1.

构成________基本物质

2.

人体____、______和______的重要原料

3.

提供少量________ 是________的重要物质；作为_______的能源物质；对维持_____有重要作用

不是细胞的_____和_____物质，维持人体正常的__________所必需

类等

瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等

谷类、薯类等

瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类

脂肪

维生素

肉类、花生、芝麻、植物油等

蔬菜、水果

过渡语：上面提到了维生素的作用，那我们一起来学习维持人体健康的部分维生素的功能以及缺乏症。

2.提问学生以下表格内容：

种类

主要生理作用

缺乏症

促进人体正常生长发育，增强抵抗力，维持

维生素A 脂

_________ 正常视觉

溶

________(儿童) 性

维生素D 促进________的吸收和骨骼发育

_________(成人)

维持人体正常的新陈代谢以及神经系统的维生素B1 水

________ 正常生理功能

溶

维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强性

维生素C ________ 抵抗力

以上大约（25分钟）

拓展延伸：

1.了解膳食纤维：除六大营养素外，食物中还含有一类物质，叫做膳食纤维。这些膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，称为第七营养素。来源：谷类、杂粮、豆类的外皮，以及蔬

菜和水果。

2.思考：（１）营养学家指出，青少年每天必须补充一定量的蛋白质，请说出其中的道理。

（２）儿童要经常晒太阳，这样可以较好的预防佝偻病，其道理是什么？（3分钟）

梳理提升：

1.给学生展示记忆顺口溜：糖脂蛋，水盐素；六大营养要记住；

水盐素，量不足；出现问题很多处；

钙铁锌，和碘磷；缺铁吃肝治血贫；

大人脖肿小孩傻；那是因为缺碘啦；

缺A眼睛怕天黑；缺B容易得脚气；

缺C坏血很容易；缺D缺钙一样地；

2.做习题：让学生做并逐一分析答案。

3.教育学生要珍惜粮食，懂得敬畏和感恩。

学生齐读：惜福积福，当思五谷；

春种秋收，一路辛苦；

良心叩问，可有愧无？

教师寄语：希望每一位同学能懂得珍惜粮食和感恩，做一名无愧于天、无愧于地、无愧于良心的中学生。

教学反思：

本节课的内容不是特别难，学生比较容易掌握。所以本课的设计重在培养学生的自学能力，努力提高学习效果。现将反思总结如下：

优点：1.活动设计较新颖，能激发学生的兴趣。

2.重点突出、结构合理。

3.很好地锻炼了学生的自学能力，让学生自觉学习。

缺点：1.时间安排稍不合理，进展过快。

2.过分关注好学生，没有能很好地照顾到全部同学。

3.讲课的话语不精练。

今后，我需在时间的安排上要注意。讲课的语言要简洁，不要过于随意。另外要注意课堂上尽量关注到所有的学生。平时要想方设法激发学生的学习兴趣，让学生爱上学习。