第2节 食物的消化和营养物质的吸收教学实录

教学设计： 第八章第2节食物的消化和营养物质的吸收（导学案）

一、课堂目标：

1、说出消化系统的组成及功能

2、能举例说明营养物质在消化管内消化和吸收的过程

3、列举五大消化腺所分泌的消化液的功能

重点、难点

1、

小肠的结构特点与消化、吸收的关系

2、

各种消化液的作用及消化后的最终产物

3、

营养成分的吸收

二、教学流程

【自主学习】：课前预习教材P8—15 1、食物中的营养物质要经过消化才能被吸收，消化和吸收都是通过 完成的，该系统

由 和 两部分组成。

2、人体的消化管具有

、 、 、 食物的功能。

3、人体的消化腺包括 、 、 、 和 ，这些消化腺能分泌 ，大多含有消化酶，能促使食物分解。其中 是人体最大的腺体。

3、 是消化食物和吸收养分的主要部位。口腔中能消化 ，胃能消化 。 4、唾液中含有 ，能把食物中的淀粉分解成 ；胃液中含有 酶；胆汁能乳化 。

5、食物中的 、 和 都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成 的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。

6、观察小肠的结构，用肉眼观察小肠横切的内侧面可以看到有很多 ，将小肠纵向剖开，放入装有清水的培养皿中，在放大镜下可以看到小肠表层有一层绒毛状突起，这些突起就是 。

7、小肠很长，表面有很多的 和 ，增大了消化吸收的面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管， 和 都很薄，只由 构成，这些特点是小肠与其消化吸收功能相适应的特点。

8、食物中不需要消化就可以直接吸收的物质是 、 、 。这些物质和消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、 等，通过消化道的 细胞进入 的过程，称为营养物质的 。

【课堂展示】

(一)知识点汇总

1、消化系统的组成：

（1）消化管：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

（2）消化腺：

唾液腺：分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉

1

胃腺：分泌胃液，其中的胃蛋白酶可以初步消化蛋白质 肠腺：分泌肠液，其中含有能消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

胰腺：分泌胰液，其中含有能消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

肝脏：分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用

2、食物的消化：（三消化）

唾液淀粉酶 肠液、胰液

淀粉——————→麦芽糖————→葡萄糖

胃液、肠液、胰液

蛋白质——————→氨基酸

胆汁 肠液、胰液

脂肪——→脂肪微粒——————→甘油 + 脂肪酸

3、营养物质的吸收：（三吸收）

（1）胃：吸收部分水和酒精

（2）小肠：吸收大部分水、无机盐、维生素和所有的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，是主要的吸收器官。

（3）大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素

（二）练习

1、人体内初步消化蛋白质的场所是（ ）

A、肝脏 B、小肠 C、胃 D、口腔

2、经常酗酒的人，受到最直接伤害的器官是（ ）

A、口腔 B、大肠 C、胃 D、小肠

3、各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是（ ）

蛋白质 无机盐 淀粉 脂肪 维生素

A、 B、 C、 D、

4、为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿时胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法正确的是（ ）

A、胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠

B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化

C、胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化

D、胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸

【信息反馈】

1、下列食物中，不能被消化道直接吸收的是（ ）

A、纯净水 B、

香肠 C、食盐 D、鱼肝油

2、吃馒头时，越嚼越甜，是因为（ ）

A、淀粉在口腔内被分解为葡萄糖 B、淀粉在口腔内被分解为麦芽糖

C 、唾液变成了葡萄糖 D、淀粉分解氨基酸

3、肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ）

2

A、蔬菜 B、米饭 C、瘦肉 D、肥肉

4、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（

）

A、食管 B、胃 C、口腔 D、小肠

5、基本上没有消化功能的器官是（ ）

A、胃 B、小肠 C、大肠 D、口腔

6、人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能是（ ）

A、胃肠蠕动缓慢 B、消化酶活性减弱 C、心脏跳动过快 D、营养吸收缓慢

【拓展延伸】

1、下图A、B、C、D所示为某同学设计的检验唾液淀粉酶能够消化淀粉的系列实验装置图。请仔细阅读后回答：

(1)这四个装置的顺序是（ ）。

(2)图中A滴管加入的应该是（ ），目的是检验1、2号试管中是否存在淀粉。这一步依据的原理是（ ）

(3)图中B加入的浆糊是用（ ）加水煮沸而成的。

(4)图中C是将1、2号试管进行水浴加热，加热的温度应是（ ），理由是（ ）。

(5)图中D1号试管加入与2号试管唾液同样多的清水的目的是 （ )。

(6)该实验的假设是（ ），结论是（ ）。

2右图是小肠绒毛的结构模式图，请据图分析作答：

(1)小肠绒毛是小肠内表面皱襞上的绒毛状突起，这种突起大大地增加了（ ）和吸收的面积。

(2)图中3所示结构是（ ），它的主要功能是（

）。

(3)小肠绒毛襞、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，它们都仅由一层（ ）细胞构成。

(4)营养物质中的葡萄糖、氨基酸成分由图中数字（ )所示结构吸收。

反思：

小结：

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