第1节 食物中能量的释放优秀教案板书设计

第一节

食物中能量的释放

一、教学目标

１、知识目标：①学会测定食物中储存能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。

②说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。

③通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。

２、能力目标：培养学生的互助、合作的精神和自主探究能力。

３、情感目标：通过探究活动，培养学生发散思维的品质和严谨求实的科学态度。

二、教学重点和难点

１、教学重点：①活动“探究食物中储存的能量”。

②解释呼吸作用的实质和意义。

２、教学难点：①如何引导学生将体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相联系。

②阐述呼吸作用的实质和意义。

三、课时安排：1课时

四、教学过程

引入：人体维持正常的生理活动，不仅需要吸收营养物质，而且需要能量。你们能举例说明人体的哪些活动需要能量吗？

学生：跑步、走路、说话、抬头等。

教师：在人体内还有很多我们没有想到的一些活动，如细胞分裂、物质运输等。能量来自于哪里呢？

学生：食物。

教师：对，食物除了为我们构建身体提供原料以外，还为我们维持体温和进行各项生命活动提供能量。食物中究竟储存多少能量呢？食物中的能量又是怎么释放出来的？不同的食物中含有的能量是否相同？请同学们带着这些问题阅读教材48-51页的内容。

学生：阅读教材。

教师：不同的食物中含有的能量是否相同？

学生：不同。

教师：那你们认为哪类食物含有的能量比较多？

学生：略。

教师：对，食物中含有的能量与蛋白质、脂肪和碳水化合物有关。接下来我们就一起来探究食物中储存的能量，观察哪种食物中的能量更多。如果让你们做这个实验，你们准备选择哪两种食物作为实验材料呢？

学生：略。。

教师：介绍实验的操作过程。比较说出哪种食品储存的能量多？

学生：象花生、核桃等油脂比较多的储存的能量较多。

教师：这些小食品的主要营养成分是什么？

学生：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

教师：保证食物在体外充分燃烧的条件是什么？

学生：氧气要充足。

教师：每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价。据测定，每克糖类储存的能量平均为17kj，蛋白质为23.43kj，脂肪为38.91kj。由于不同食物的营养成分及含量不同，所以储存的能量的数量也不同。从这三大类有机物的热量价中，你们会发现什么问题？

学生：不同的有机物含的热量不同，脂肪的热量价最高，其次是蛋白质，然后是糖类。

教师：人体生命活动所需要的能量主要来自糖类

（据测定，人体生命活动所需要能量的70%来自糖类的分解），脂肪是作为备用的能源物质在人体内储存的。

过渡：我们知道了食物中含有能量，那我们人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量呢？在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？

学生：思考。

教师：氧气怎样进入人体内？

学生：通过呼吸。

教师：通过呼吸，吸入人体内的气体与我们呼出来的气体成分是一样的吗？

学生：不一样。

教师：我们一起来检验人体呼出气体成分的变化。演示实验。你们看到了什么现象？

学生：蜡烛A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长；向B、D集气瓶中倒入等量的石灰水时，B瓶中没有浑浊现象，D瓶中有浑浊现象。

教师：A和C瓶中的气体成分是否有差异？

学生：有差异。因为蜡烛在A瓶中比C瓶中燃烧的时间长，说明空气中氧气的含量高于人体内呼出的气体的氧气含量。

教师：B和D瓶中的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。

学生：有差异。因为将等量的石灰水分别倒入B和D瓶中，D瓶中的石灰水有浑浊现象，说明人体呼出的气体二氧化碳的含量高于空气中的二氧化碳的含量。

教师：为什么肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢？

学生：因为人体内的细胞进行新陈代谢要消耗氧气，而放出二氧化碳。

教师：人体由肺部呼出氧气的含量会减少而二氧化碳的含量会增加的现象和我们植物的呼吸作用有点相似。请同学们回忆一下植物的呼吸作用是怎么回事？

学生：有机物在氧气的作用下，被分解为二氧化碳和水，同时要放热。

教师：人体内的细胞进行呼吸作用又是怎么回事？

学生：人体内的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。

教师：对。这就是人的呼吸作用。我们可以用个公式表示。请大家把人体细胞的呼吸作用与“食物在体外的燃烧”进行比较，它们有什么相似之处？

学生：它们都需要氧气，产物都是二氧化碳和水，还有能量的释放。

教师：经过对比可以看出：这两个过程的本质是相同的，也就是说，呼吸作用的实质是：分解有机物，释放能量。从你们日常生活的体验中，你们认为呼吸作用释放的能量用在哪些方面？

学生：挺胸、抬头、跑步等。

教师：如果没有能量，这些生命活动能进行吗？

学生：不能。

教师：由此看来，人体细胞的呼吸作用每时每刻都在进行，一旦停止，生命就结束。细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动。因此说，呼吸作用的意义在于为生命活动提供动力。

板书设计：

第一节

食物中能量的释放

一、食物中能量的释放

热价：每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。

二、细胞通过呼吸作用释放能量

1、呼吸作用：人体内的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。

2、公式：葡萄糖+氧气

二氧化碳+水+能量

3、实质：分解有机物，释放能量

4、意义：为生命活动提供动力。

后记：