课题3　血红蛋白的提取和分离教学实录及点评

5.3 血红蛋白的提取和分离

第1课时 血红蛋白的提取和分离方法

一、教学目标

（一）知识与技能

1、知道从血液中提取和分离血红蛋白的方法。

2、了解凝胶色谱法分离生物大分子的基本原理。

（二）过程与方法

通过对凝胶色谱法的介绍，为今后学习运用这些技术打下基础。

（三）情感、态度与价值观

初步形成科学的思维方式，发展科学素养和人文精神。

二、教学重点与难点 凝胶色谱法的原理和方法

三、教学方法 提问法、讲述法、联系等 四、教学过程

引入新课

1、细胞内含量最高的有机化合物是什么？

2、该物质的基本组成单位是什么？

3、它在生物体的生命活动中有怎样的作用呢？

4、怎样提取蛋白质呢？

进行新课

一、蛋白质的性质

1、物理性质

溶解性、盐析现象、变性

2、化学性质

具有酸碱两性、水解反应、颜色反应、氧化反应

二、凝胶色谱法

1、概念：凝胶色谱法又叫分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。2、凝胶及种类

所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体，这些小球体大多数是由多糖类化合物构成的，如葡聚糖或琼脂糖。

3、分离原理

在小球体内部有许多贯穿的通道，当相对分于质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。

4、凝胶色谱柱的组成与分离过程：

①

凝胶色谱柱的组成

②

分离过程

混合物上柱→洗脱→大分子流动快、小分子流动慢→收集大分子→收集小分子

思考：1、是否所有种类的蛋白质的提取和分离都是这样的？为什么？

不是。因为蛋白质的来源和性质不同，分离方法差别很大。

2、你认为鸟类血液和哺乳动物血液中，最好哪种血液来提取血红蛋白？为什么？

哺乳动物血液。因为该细胞中没有细胞核，血红蛋白含量高。

五、板书设计：

5.3 血红蛋白的提取和分离

第1课时 血红蛋白的提取和分离方法

一、蛋白质的性质

1、物理性质

2、化学性质

二、凝胶色谱法

1、概念：

2、凝胶及种类

3、分离原理

4、凝胶色谱柱的组成与分离过程：

六、随堂检测

一．选择题

1. 凝胶色谱法分离蛋白质的依据是（ ）

A. 对其他分子的亲和力 B. 溶解度

C. 所带电荷多少 D. 相对分子质量的大小

2. 凝胶色谱法中所用的凝胶化学本质大多是（ ）

A. 糖类化合物 B. 脂质 C. 蛋白质 D. 核酸

3．相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的进行过程可表示为图中哪一个 （ ）

4．用凝胶色谱法分离蛋白质时，分子量大的蛋白质 ( ) A．路程较长，移动速度较慢

B．路程较长，移动速度较快 C．路程较短，移动速度较慢

D．路程较短，移动速度较快5．能进入凝胶内部通道的蛋白质是指( ) A．相对分子质量大的

B．吸附性高的 C．相对分子质量小的

D．溶解度低的

6．凝胶色谱法中移动得快的是 A．相对分子质量大的 B．溶解度高的

C．相对分子质量小的 D．溶解度低的