全章复习与测试教学实录与评析

《检测生物组织中的蛋白质》

一、教材分析

（一）教材中的地位与作用

本实验选自普通高中生物人教版必修1第2章第1节《细胞中的元素和化合物》，教材将本实验安排在学习有机物的内容之前，对接下来学习蛋白质增加了感性认识。

而且在实验过程中注重对实验材料的选择，对实验结果的预测，有利于培养学生的实验探究能力。 必修1模块是让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础，其中蛋白质是重点内容，蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者。但由于分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容和生活得联系，提高学生的学习兴趣，教材安排了这节实验课，让学生对一些常见的实验材料进行鉴定研究。

（二）教学目标

1. 知识目标

尝试利用化学试剂检测生物组织中的蛋白质。

2. 能力目标

①通过亲手做实验，培养学生的动手实践能力；

②通过实验结果的交流和讨论，培养学生的分析解决问题、处理信息以及合作学习的能力

3. 情感态度与价值观目标

认识生物科学的价值，培养严谨认真、合作学习、敢于质疑、善于反思的科学精神和科学态度。

（三）教学重点、难点

重点：检测生物组织中的蛋白质的原理和方法。

难点：注意实验试剂的配制浓度。

（四）实验创新

1.实验材料：改组织匀浆为组织小块。原教材检测实验中，采用豆浆作为待测组织样液，由于豆浆是白色的，实验效果不如透明的鸡蛋清稀释液，所以在学校上实验课时老师们都愿意选用无色透明的鸡蛋清稀释液，蛋白质含量高，反应后颜色变化显著。但是在实际操作中发现鸡蛋清稀释液粘稠，容易粘到试管壁上，清洗比较麻烦，如果清洗不干净，清洗剂的残留会产生假阳性反应，因此实验所使用的玻璃试管要求冲洗干净，费时费力。而本实验将鸡蛋清稀释液液改成煮1

熟的鸡蛋蛋白，克服了鸡蛋清液稀释不好清洗易粘附在试管壁的弊端。 2.增加对照试验：在原教材基础上增加两个对照试验。取3只试管，编号甲、乙、丙。甲试管内注入豆浆2mL，乙试管内注入鸡蛋清稀释液2mL，丙试管内注入清水2mL。然后分别向3支试管中双缩脲试剂A溶液1mL，摇匀；再分别向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀，观察试管中出现的颜色变化。

3.实验步骤：要保证碱环境。在加双缩脲试剂时，要保证NaOH过量，这是紫色络合物形成的必需碱性环境条件。若CuSO4较多，会产生蓝色絮状Cu(OH)2,妨碍正常颜色的观察。

二、学情分析

高一的学生思维活跃，求知欲强，对实验非常感兴趣，具备一定的实验操作基础，具有解决问题的能力和克服困难的决心。能认识到交流与合作的重要性。但是由于大多数学生没接触过生物探究实验，受以往知识结构和思维方式的限制，分析现象、提出问题、设计实验等方面有一定的难度，

需要老师耐心讲解引导。

三、教法和学法

（一）教学方法

结合学生的实际情况，我采用以下的教学方法：

1. 分组实验法

即通过将学生分小组引导他们进行实验，采用“提出问题—作出假设—设计实验—实验的观察和对比—结论的表达、交流”的方式进行教学。

2．对比教学法

通过实验中各样品颜色的变化和对照组对比，从而验证它们是否含有蛋白质。

3．直观教学法

借助老师的演示过程，引导学生进行正确的实验操作。 （二）学习方法

让学生由传统的被动的学变为主动要求的学

我着重以下学法指导：

1.自主学习法

在实验中，我没直接告诉学生实验的结论，而是向学生提供解决2

问题的有关线索，让学生主动探究，得出结论。 2.合作学习法

由于实验材料多，学生通过小组内合作可以更顺利地完成实验项目，从而体会到合作的重要性。

四、教学过程

1.复习导入，创设情境 复习生物体含有的有机物种类，引出“如何检测生物组织中的有机物”。介绍实验原理——颜色反应。

教师演示检测实验，所得颜色结果作为学生实验的对照组。 假设每个同学是一个营养师或检验员……

如何准确检测出所给材料各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？

2.设计实验，分组验证

引导学生从生活经验出发，科学、合理地预测不同的生物组织富含的有机物种类，并设计实验。

根据实验设计，学生选择实验材料、试剂、仪器等进行分组实验。将所得实验结果记入表格。

3.成果交流，评价反思

各小组报告本组的实验现象其他小组进行判断、评价。

实验反思：预测与实测相符？小组间的异同？存在问题？

最后，教师公布答案并作出恰当的评价。

4.拓展延伸，学以致用

实验完毕后，适当留给学生一些延伸问题，让其有更进一步思考的空间，同时更多的和生活实践相联系。

讨论：

（1）

不同的生物材料中蛋白质含量一样吗？

对我们选择食物有什么启发？ 3

（2）

教材中要求是先加入双缩脲试剂A，再加入双缩脲试剂B，如果颠倒顺序或同时加入，甚至用斐林试剂替代，结果会怎样？

（3）

蛋白质鉴定要求碱性环境，那么酸性环境下的实验现象是什么？

总之，积极引导学生去思考去探索比简单的验证，更能培养学生的创新能力，学生需要有探索未知领域的科学素养。

五、教学反思和自我评价

1、教学反思：

学生第一次进实验室，对于实验所用的试剂和检测样品不太熟悉，部分学生显得手脚慌乱或不知所措，以后应增加学生实验操作的机会。小组内的合作学习偏机械化，只停留在外部的操作合作，而没有深化到内在的学习合作。 2、自我评价

新课程理念要求教学要以学生为本，要因材施教，本实验定位验证性的检测实验，完全符合了高一学生的学情及本校的校情。实验时，通过对实验试剂、实验材料和实验方法的改进，节约了实验成本，缩短了实验时间，优化了整个实验流程，最终提高了实验成功率。

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