4 我们的食物安全吗ppt配套教案板书设计

4、我们的食物安全吗

一、教学目标：

科学知识

1、知道什么是加工食品、什么是安全食品，并能够准确识别。

2、知道过多摄入食品添加剂有损健康。

3、知道怎样做到安全饮食。

科学探究

能够准确识别加工食品和天然食品。

情感态度与价值观

培养安全科学的饮食习惯。

二、教学重难点：

教学重点：调查加工食品的安全性。

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

三、教学准备：

教师准备：课件、相关食品及包装袋、饮料及配料标签。

学生准备：食品包装袋。

四、教学过程：

教学环节

教师活动

1、提问：今天是圣诞节，你都带了哪些吃的，让我们来做一个小调查。

2、老师相机出示学生带来的几种食物，你能将它们分分类吗？

3、讲解：天然食品、加工食品。

4、请同学们拿出调查表，把你吃过的食物分为天然食品和加工食品两大类。

5、追问：看得出同学们带来的加工食品更加多，请问为什么更青睐于加工食品？

学生活动

学生填写调查表并交流。

学生自主分类。

学生展示交流。

学生讨论。

一、谈话导入，食品分类。

设计意图：

本环节结合学生当天为进行的圣诞PATTY带来的食品进行组织教学，围绕“你带来了什么食物？你可以为这些食物分成两类吗？”两个问题，把孩子们的

（一）、认识食用色素

1、PPT出示美年达的三种饮料：同样是汽水，为什么颜色会不一样呢？

2、讲解：这三瓶饮料里含有不同的食用色素，汽水的颜色也各不相同。

（课件演示色素名）

橙味味汽水：日落黄、胭脂红。

苹果味汽水：柠檬黄、亮蓝。

葡萄味汽水：苋菜红、葡萄红。

这些色素是用化学方法合成的，是人造色素。还有一些色素，是从动植物中提取出来的，叫做天然色素，比如胡萝卜素、叶绿素、姜黄素等（课件出示）。

3、提问：为什么要在饮料中添加食用色素

学生讨论：色素。

二、认识加工食品中的食品添加剂。

呢？

4、（课件演示：P48喝胡萝卜汁和汽水）

观察，喝完不同的饮料，小女孩的舌头有什么不同？你有过这样的经历吗？

5、小结：食品中含有的人造色素过多，会损害健康，同学们购买饮料食品的时候可要留意哦！

6、加工食品中并不只有色素这一种添加剂，还有哪些呢？让我们来做一做有心人。

7、（课件演示友情链接：防腐剂、香料、增湿剂、碱化剂、膨松剂）

讲解：能让食物外观、口味发生改变的物质我们都可以看作是食品添加剂。

8、（课件演示：方便面配料表）老师收集了方便面的配料表，你能找一找其中的食品添加剂吗?

9、活动：拿出课前收集的加工食品包装袋，看一看食品配料表，找一找有哪些添加剂，再完成小调查。）

10、小结：食物添加剂在用量范围之内是允许的、安全的，但对人体没有好处，一旦超过安全用量就会危害人的健康。（板书：符合标准）只有符合标准的加工食品才是安全健康的。

11、提问：如何选择安全健康的加工食品？

学生回答：

改变饮料颜色更加诱人

学生交流。

学生观看。

指名生回答。

学生活动。

学生讨论。

设计意图：对于孩子们喜欢的加工食品

，抓住他们最想知道的“食品添加剂的作用”，以及最想表达自身智慧的“如何选择安全健康的加工食品”两个问题展开交流讨论，帮助学生正确认识并科学选购加工食品。

1、提问：加工食品存在安全问题，我们吃的粮食、鱼肉、蔬菜等天然食品就一定安全吗？请同学们打开课本，翻到50页，联系生活实际进行讨论。

2、相机板书：未被污染

3、小结：通过刚才的讨论，我们知道——未被污染的天然食品是比较安全的。日常生活中，我们又该如何选择及安全食用未被污染的天然食品？

4、拓展：为了保证食品安全，保障人民身体健康，我们国家不仅制定了《中华人民共和国食品安全法》，还针对食品安全设置了相关标志。

4、弹性设计：同学们，通过这节课的学习，你有什么收获？谁来谈一谈？

学生自由讨论。

学生讨论交流。

学生认知。

三、正确认识天然食品并。

设计意图：

天然食品尽管孩子们带来的不多，但却是他们日常生活中食用最多的，因此耳闻目染，对天然食品的选购与食用有很多直接或间接经验，因此，这一环节把时间充分让给学生，创造学生展示自己的舞台，使孩子们尽情地交流互学。

七、板书设计：

4、我们的食物安全吗

天然食品 未被污染

加工食品 符合标准