6 生活中的真菌教案1

《生活中的真菌》教学设计

石家庄市水源街小学

童敏

教学内容：六年制小学义务教育课程标准实验教科书六年级（上册）P27—30页。

教学目标：

科学探究目标

1、能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。

2、能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。

3、能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。

4、能够设计实验证实食物容易在什么环境条件下发霉的假设。

科学知识目标

能与其他同学交流实验设计和结果。

情感态度与价值观目标

1、能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。

2、能够有根据地说明食用真菌是宝贵的生物资源。

科学、技术、社会、环境目标

1、能提出防止食物或衣物发霉的措施，并说明理由。

2、能够调查一种食品保鲜方法的优点和缺点。能描述技术和设备的发展和应用有助于食品保鲜和生活质量的提高。

3、能大胆设计一种新颖的食物保鲜方法。

教学过程

一、观察蘑菇生长，激发学生探究欲望

1、出示蘑菇生长课件。

2、提问：（1）你认为蘑菇是一种什么生物？

3、蘑菇属于真菌，它是一类既不属于植物也不属于动物的生物。真菌的种类很多，生活中我们经常会见到它们。今天我们就来认识生活中的真菌。（导入课题并板书）

二、观察与发现

（一）可食用真菌：观察比较，认识发现（多媒体展示银耳、灵芝、香菇、金针菇的图片）

1、出示课件：可以食用的真菌。

2、学生观察结合自己搜集的实物、资料。

3、学生汇报观察结果。通过观察分别描述可食用真菌的形状、颜色、生活环境等特征，并与同学交流。

4、我国目前已知的食用真菌有350多种，我们食用过哪些真菌？它们有哪些营养？

5、学生分组根据带来的资料进行分析并汇报研究成果。

6、所有的蘑菇都能食用吗？怎样的蘑菇不能吃？吃了会怎样？

并不是所有的蘑菇都能食用，有些蘑菇有毒，误食后会中毒。（辨认方法：颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒。）

7、讨论：为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？

（二）食物发霉：

除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣服上长出的霉菌

也属于真菌。让我们来观察它们有哪些特点：

（出示课件及发霉的食物，小组合作交流。）

1、把你的观察到的现象写出来，互相交流。

2、与同学交流自己发现的结果，找出食物发霉的条件。

3、互相探讨怎样防止或减少食物或衣物发霉？完成表格。

防止（或减少）食物（或衣物）用到的材料和工具发霉的方法

方法一

方法二

方法三

（或设备）

（三）食物保鲜：

1、说说现在生活中有哪些保鲜的方法。

2、汇报课前准备（各自选择一种食品，一个保鲜、一个不保鲜，一个星期后观察结果。）

3、说说保鲜方法的优点和缺点。

4、设计一种未来的食品保鲜技术，比一比谁的方案更新颖、更实用。

三、总结方法，指导学习

在探究过程中，同学们都应用到了哪些科学探究的基本方法和学习方法呢？

四、盘点收获，应用拓展：

（1）假如你是一位蘑菇养殖场的创业者,你将如何养殖蘑菇呢?

（2）假如你是一位丰收的农民,你将如何储存你收获的粮食呢?

（3）假如你是一位家庭主妇,你将如何放置家人的衣物呢?