全章复习与测试教学设计(第二课时)

蛋白质的计算复习

练习目的：

复习回顾蛋白质的相关计算问题

知识基础：

氨基酸的结构；

氨基酸脱水缩合形成多肽的过程；

知识解读

1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系

2、氨基酸脱水缩合中的相关计算

（1）脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数

（2）游离氨基数=肽链数+R基上的氨基数

（3）游离羧基数=肽链数+R基上的羧基数

（4）N原子数=肽键数+肽链数+ R基上的N原子数

（5）O原子数=肽键数+2×肽链数+ R基上的O原子数

（6）蛋白质分子量=氨基酸平均分子量×氨基酸数-18 ×脱下水分子数

（7）基因的碱基数：mRNA上碱基数：氨基酸数=6：3：1

提醒

(1)若形成的多肽是环状，则有氨基酸数＝肽键数＝脱去的水分子数。

(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若含有二硫键时，要考虑脱去的

氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。

3.多肽种类的计算规律

(1)假若有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成的三肽种类为n3种，即：

n

n

n

(2)假若有n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类为nm种。

(3)假若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成的三肽种类为A3n种，即：

n－1

n－2

n

例题

1、某22肽被水解成一个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（

）

A、6

18

B、

5

18

C、

5

17

D、

6

17

2、组成生物体其蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（

）

A、12928

B、11128

C、12800

D、11000

3、现有1000个氨基酸，其中氨基总数为1020个，羧基总数为1050个，则由这些氨基酸合成的含有4条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为(

)

A. 996、1016和1046

B. 996、4和4

C. 996、24和54

D. 996、20和50

(1)若该蛋白质由两条肽链和两条环肽构成，则共有肽键、氨基和羧基的数目依次为多少？

(2)R基上的氨基与羧基是否发生脱水缩合？

4、

由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为

(

) A.m-n+z

B.m-n-z

C.m-z+n

D.m+z+n 5、分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位个）

元素或基团

C H O N 氨基

羧基

多肽E 201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是：(

) 选项

A B C D 多肽E 199 340 58 51 多肽F 181 281 53 49

效果自评

1. 有关图示中蛋白质的叙述，正确的是(

) A．形成该蛋白质时共脱掉126个水分子

B．该蛋白质含有两条肽链

C．该蛋白质的R基中共含17个氨基

D．该蛋白质共有111个肽键

2. 在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于(

)

A．形成—COOH和—SH

B．形成—NH2和—COOH

C．形成—SH和—OH

D．形成—COOH和连接碳的—H

3、某五十肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态存在。下列有关该过程产生的全部有机物中原子、基团或肽键数目的叙述错误的（

）

A．肽键数目减少4个

B．氨基和羧基分别增加4个

C．氢原子数目增加8个

D．氧原子数目增加2个

4、下面是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，则

(

) A．

该蛋白质至少含有(n－2)个氧原子

B．

该蛋白质至少含有(n＋2)个羧基

C．合成该蛋白质时脱去(n－2)个水分子

D．该蛋白质水解产物增加(2n－4)个氢原子

5.已知氨基酸的平均相对分子质量为126，天冬酰胺的R基为(—C2H4ON)，现有分子式为CxHyOzN17S2的一条多肽链，其中有2个天冬酰胺参与组成。则该多肽的相对分子质量最大约为(

) A.1 638

B.1 854

C.1 890

D.2 142

6．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形(如图)。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是(

)

7、有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z＞12，w＞13），这条多肽链经过解后的产物中有5种氨基酸：

半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、

赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。

则水解产物中天冬氨酸的数目有

个? 变式训练：请计算该多肽中赖氨酸为_______个

8、经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为(

)