全章复习与测试ppt课件教学实录

第2讲

组成细胞的分子

2、组成生物体的化学元素在不同的生物体内种类大体相同；不同的生物体内各种化学元素的含量一般相差很大。3、碳是最基本元素不是因为干重含量最多，而是因为碳易构成基本骨架，是大分子物质形成的基础。4、在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：O>C>H>N；占干重百分比：C>O>N>H，这是因为细胞内自由水的含量不同。二、组成细胞的化合物：水组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。蛋白质特别提醒：细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的无机化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重50%以上的化合物细胞内含量仅次于水的化合物细胞内含量最多的有机化合物占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重50%以上的化合物一、组成细胞的元素：大量元素：C、H、O、N、S、P、K、Mg、Ca等根据含量微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等1、分类最基本元素：C。根据作用基本元素：C、H、O、N。主要元素：C、H、O、N、P、S 。2、细胞鲜重含量最多的元素是O。3、细胞干重含量最多的元素是C。化合物的形式存在。4、存在形式：大多数以_________组成化合物进而构成细胞，如蛋白质、核酸。5、作用影响生物体的生命活动，如B影响花粉萌发。生物界和非生物界具有统一性（种类相同）6、研究意义生物界和非生物界具有差异性（含量不同）特别提醒：1、大量元素和微量元素的划分依据是含量，而不是生理作用的大小。生物界的统一性：1、从化学元素角度分析：组成生物体的化学元素种类大体相同。2、从分子水平角度分析：①所有生物DNA分子的空间结构（规则的双螺旋结构）和化学组成（四种脱氧核苷酸）相同；②遗传信息的传递与表达遵循“中心法则”，共用一套密码子；③蛋白质的基本单位——氨基酸的种类基本相同。3、从结构角度分析：除病毒外，生物体都是由细胞组成的。4、从能量角度分析：生物体都是以ATP作为能量“通货”的。化学元素影响生命活动：1、Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。2、K可维持人体细胞内液的渗透压、心肌舒张和保持心肌正常的兴奋性。K在植物体内可促进光合作用中糖类的合成和运输。3、B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B会造成“花而不实”。三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质：1、实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。水蛋白质鉴定物质还原糖

试剂颜色变化注意事项水浴加热现配现用，_____若检验有色组织或器官，如酒精脱色处理绿叶，则需____斐林试剂砖红色沉淀_________碘液苏丹Ⅲ染液_________苏丹Ⅳ染液双缩脲试剂_________蓝色_____淀粉脂肪蛋白质2、步骤：橘黄色做切片观察脂肪颗粒需_______红色______显微镜______紫色CuSO4溶液4滴，不能过量3、实验注意问题：（1）还原糖鉴定实验材料的要求：①浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。②还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、甘蔗、甜菜（含蔗糖）。（2）唯一需要加热：还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。（3）非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂：现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。（4）唯一需要显微镜：脂肪鉴定，实验中50%酒精的作用——洗掉浮色。（5）斐林试剂使用时是甲液和乙液等量混合均匀后注入，斐林试剂现配现用，水浴加热2分钟；双缩脲试剂使用时是先加入A液1 mL，再加B液4滴。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。（6）若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液做对比。

1 四、细胞中的糖类和脂质：1、细胞中的糖类：（1）元素组成：由C、H、O三种元素组成。（2）种类：①单糖：指不能水解，可直接被细胞吸收的糖类。六碳糖葡萄糖：是细胞生命活动所需要的主要能源物质；（C6H12O6）果糖、半乳糖等核糖（C5H10O5）：RNA的组成成分脱氧核糖（C5H10O4）：DNA的组成成分②二糖（C12H22O11）：指由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。麦芽糖水解2分子葡萄糖植物蔗糖水解1分子果糖＋1分子葡萄糖五碳糖动物：乳糖水解1分子半乳糖＋1分子葡萄糖

③多糖[（C6H10O5）n]：指由多个单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。淀粉：植物细胞的主要的储能物质纤维素：植物细胞壁的主要成分动物：糖原：动物细胞主要的储能物质(肝糖原和肌糖原)植物（3）功能：①细胞中的主要能源物质，如葡萄糖是“生命的燃料”。②组成生物体的重要成分，如纤维素是构成细胞壁的成分。③细胞中的储能物质，如淀粉是植物细胞中主要的储能物质，糖原是人和动物细胞中主要的储能物质。2、细胞中的脂质：（1）元素组成：①主要是C、H、O，有的还含有P和N。②与糖类相比，脂质分子中氧的含量低，而氢的含量高。（2）化学性质：脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于有机溶剂。胞膜上糖类常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白，糖蛋白在细胞与细胞之间的相互识别、信息传递过程中起着非常重要的作用。2、淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质（共有的储能物质是脂肪）；而纤维素为结构物质，非储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。3、多糖、脂质及糖蛋白的合成场所：淀粉——叶绿体内；糖原——肝脏和肌肉细胞内；纤维素——高尔基体内；糖蛋白——内质网内；脂质——内质网内，运输方式为自由扩散。4、并非所有激素都是蛋白质，如性激素属脂质。5、相同质量的糖类和脂肪，在体内彻底氧化分解放出的能量与体外燃烧时放出的能量相同，而蛋白质则不一样，蛋白质在体外放出的能量多。原因是蛋白质虽然像糖类和脂肪一样，体内彻底氧化的产物也有二氧化碳和水，但同时产生了含有能量的尿素。6、相对于糖类、蛋白质分子，脂肪分子中C、H的比例高，而O比例小。故在氧化分解时，单位质量的脂肪较糖类、蛋白质消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多。1g糖原或1g蛋白质氧化分解解释放出约17 kJ的能量，1g脂肪可以放出约39kJ的能量。7、糖类、脂肪、蛋白质在动植物及微生物细胞内都能够相互转化，但转化并不对等而且是有条件的。例如在动物体内糖类、蛋白质很容易相互转化并都能转化成脂肪，但脂肪不容易再转化成糖类或蛋白质。三大能源物质的供能顺序依次为：糖类、脂肪、蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。（3）分类及功能：①脂肪：a、分布：大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中。b、功能：是细胞内良好的储能物质；对于高等动物和人还具有保温，减少器官之间的摩擦，缓冲外界压力，保护内脏器官等作用。②磷脂：a、分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆等的种子中含量较多。b、功能：是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。③固醇：a、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输。b、性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。c、维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。特别提醒：1、糖类是细胞通讯、识别作用的基础，也是细胞膜的成分。在细五、细胞中的无机物：1、细胞中的水：（1）存在形式：自由水和结合水。（2）不同生物的含水量特点：①生物体的含水量与生物种类和生物的生长发育期有关；②细胞和生物体中含量最多的物质；③含水量：水生>陆生、幼年>成年>老年、代谢旺盛>代谢缓慢、幼嫩细胞>衰老细胞。（3）功能：a、细胞内的良好溶剂；b、参与许多化学反应；c、运送营养物质和代谢废物；d、为细胞生存提供液体环境。②结合水：是细胞结构的重要组成成分。（4）自由水、结合水可以相互转化。特别提醒：1、水的存在形式与代谢的关系：相同条件下，自由水含量高的细胞，代谢旺盛。结合水含量高的细胞代谢较弱。①自由水2、水的存在形式与抗寒性的关系：秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。3、水的存在形式与温度的关系：在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转化，具体转化如下：即适当升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。4、种子与水的关系：①种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，代谢加强，呼吸作用加快。②不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白质）>小麦、玉米、大米（主要含淀粉）>花生（主要含脂肪）。2、细胞中的无机盐：（1）存在形式：大多数无机盐以离子的形式存在于细胞中，少数以化合物的形式存在于细胞中。（2）功能：①一些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成成分。如

Mg2＋是叶绿素的必需成分；Fe2＋是血红蛋白的主要成分；PO43+是生物膜的主要成分——磷脂的组成成分，也是ATP、NADPH的主要组成成分。②许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有非常重要的作用。如哺乳动物血液中钙盐的含量过低就会出现抽搐。③生物体内的无机盐离子，必须保持一定的比例，这对维持细胞内的渗透压和酸碱平衡非常重要，这是生物进行正常生命活动的必要条件。Na＋对细胞外液渗透压起重要作用，K＋则对细胞内液渗透压起决定作用。判一判：1．碳是最基本元素不是因为细胞干重含量最多（√）2．在生物体内常见的元素约有20种，没有一种元素是生物体特有的（√）3．微量元素含量虽少，但其生理作用不可替代，缺乏时动植物及微生物会出现特定缺素症（√）4．组成细胞的元素都以化合物的形式存在（×）5．占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质（√）2

6．所有糖都有甜味7．所有糖类及脂质都能做能源物质8．水和无机盐不必消化就能吸收9．所有有机物都需要经过消化才能被吸收连一连

连一连：检测物质

试剂

颜色变化

①苹果汁

a．苏丹Ⅲ Ⅰ.砖红色

染液

沉淀

②马铃薯汁

b．斐林试剂

Ⅱ.橘黄色

③花生子叶

c．双缩脲

Ⅲ.蓝色

试剂

④鸡蛋清

d．碘液

Ⅳ.紫色

（×）（×）（√）（×）例1：Ⅰ．（2010·全国理综Ⅱ，(1)）请回答下列问题。氮、磷、镁3种元素中，构成生命活动所需直接能源物质的元素是_____N、P，构成细胞膜的元素是_____N、P。缺镁时植物叶片发黄，其镁是组成叶绿素的重要元素，缺少镁叶绿素的合成受阻。原因是____________________________________________Ⅱ．（2012·江苏单科，1）下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是（C）A．细胞中一种元素的作用能被其他元素替代B．细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素C．主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定D．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要Ⅲ．（2012·海南单科，7）关于植物细胞中元素的叙述，错误的是（A）A．番茄和水稻根系吸收Si元素的量相等B．细胞中含量最多的四种元素是C、O、H和NC．植物根系通过主动运输吸收无机离子需要ATPD．与豆科植物共生的根瘤菌可为豆科植物生长提供N元素训练1：（2013.天津一中月考）下列有关无机盐的叙述，正确的是（D）训练3：下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是（B）A．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂B．植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原C．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖纠错1：（2011·四川理综，4）如图表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是（D）A．大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低C．糖类不断转化为脂质，导致脂质含量持续增加D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变A．人体的血浆渗透压由无机盐维持B．细胞中的无机盐主要以化合物形式存在C．细胞合成脂肪、DNA、RNA等物质合成时都需要磷酸盐D．K是构成细胞的大量元素，对维持细胞正常功能有重要作用例2：（2012.福建三明一中模拟）关于水在人体内的生理作用，下列叙述正确的是（A）A．膝跳反射的兴奋传导离不开水B．结合水的比例越高，人体细胞的代谢越旺盛C．用于留种的晒干种子中不含自由水D．基因表达的翻译过程没有水生成训练2：（2012·浙江台州模拟）下列关于水的叙述错误的是（D）A．没有水就没有生命B．水是生物体内物质运输的主要介质C．出汗能有效地降低体温D．生物体内的水均达到90%以上例3：（2012·江苏高考改编）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（A）A．ATP中含有糖类成分B．糖原代谢的最终产物是葡萄糖C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质纠错2：（2012·宁波模拟）下表是糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。分析数据得出的下列结论中，不正确的是（D）A．质量相同的脂肪和糖类质量分数/%种类被彻底分解时，糖类耗氧少CHOB．质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，脂肪产生的脂肪73～7711～12.59.0～12能量多糖类52～587.0～8.040～45C．脂肪、糖类在体内代谢的共同代谢终产物是CO2和H2OD．脂肪是生物体进行生命活动的主要能源物质例4：（2012·广东理综，3）分析下表，可推测（D）A．甲溶液含有淀粉溶液双缩脲试剂碘液斐林试剂B．乙溶液含有还原糖甲＋－－C．混合溶液不含淀粉乙－＋＋－D．混合溶液含有淀粉酶甲、乙混合＋＋＋注：“＋”显色，“＋＋”显色更深；“－”不显色训练4：根据“检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题。（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是________斐林试剂，该试剂与细胞内的还原糖发生作用，形成______砖红色沉淀。（2）在鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液_________，用其染色时，冲洗浮色要用体积分数为50%的酒精，这是因为体积分数为50%的酒精_______________能溶解苏丹Ⅲ染液。（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的过量的双缩脲试剂B会与双量只有3～4滴，而不能过量，为什么？_____________________缩脲试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖了生成的紫色。___________________________________________（4）本实验的注意事项：①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需_____________，使用时再临时混合均匀用于实验。分别配制、储存A液(质量浓度为0.1g/mL的NaOH②双缩脲试剂的使用，应先加___________________________溶液)，造成碱性环境，再加_____________________________B液（质量浓度为0.01 g/ mL的CuSO4溶液）_____。③在还原糖的鉴定中，对试管中的溶液加热时，试管底部不要触及烧杯底部_______；试管口不要朝向实验者或其他人_____________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。3

1．（2011·江苏单科，21）研究发现，砷(As)可以富集在植物体内，转化为毒性很强的金属有机物，影响水稻的株高、根长和干重；加P(与As原子结构相似)处理后水稻茎叶和根中P含量增加、As含量相对减少，水稻生长加快，干重增加。对此现象合理的解释是（多选）（BCD）A．As在水稻细胞内富集，由细胞膜的结构特点决定B．As进入水稻细胞，导致有关酶失去活性，影响细胞代谢C．P影响As的吸收，与细胞膜上的载体种类和数量有关D．P是构成磷脂、核酸和ATP的重要元素，能促进水稻生长发育2．判断正误：（1）(2011·海南，1A)动物细胞膜含有糖脂和糖蛋白（√）（2）(2009·江苏，1D)脂肪和生长激素是生物体内的能源物质（×）（3）(2009·福建，4D)胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输（√）（4）(2009·江苏，1C)蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖（×）（5）(2010·海南，1C、A)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖分子均有还原性（×）3．(2012·江苏单科，19)下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是（C）编号化合物①②③④脂肪糖原实验检测检测试剂苏丹Ⅲ染液斐林试剂颜色反应橘黄色砖红色紫色绿色组成单位脂肪酸葡萄糖．氨基酸核苷酸主要功能储存能量提供能量承担生命活动携带遗传信息蛋白质双缩脲试剂核酸甲基绿染液A．①B．②C．③D．④4．(2011·山东理综，6)只有在保持细胞活性的条件下，才能显示细胞中某物质或结构的实验是（C）A．苏丹Ⅲ染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪B．龙胆紫染色观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂C．健那绿(詹纳斯绿B)染色观察动物细胞的线粒体D．甲基绿、派洛宁(吡罗红)染色观察动物细胞中的DNA和RNA5．(2012·上海单科，3)下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是（D）A．淀粉：碘液，蓝紫色B．还原糖：班氏试剂，砖红色C．脂肪：苏丹Ⅲ染液，橘黄色D．蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色

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