2 植物博览会教案板书设计

6、生活中的真菌教学设计

峰峰学校

田振枫

教学目标：

一、科学探究目标

1．能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。

2．能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。

3．能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。

4．能够设计实验证实食物容易在什么环境条件下发霉的假设。

二、情感态度与价值观目标

能与其他同学交流实验设计和结果。

三、科学知识目标

1．能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。

2．能够有根据地说明食用真菌是宝贵的生物资源。

四、科学、技术、社会、环境目标

1．能提出防止食物或衣物发霉的措施，并说明理由。

2．能描述技术和设备的发展和应用有助于食品保鲜和生活质量的提高。

3．能大胆设计一种新颖的食品保鲜方法。

教学重点和难点：

指导学生通过观察、实验、调查等探究活动，感悟真菌特别是食用真菌的种类多样以及与人们生活的密切联系。

教学媒体：

有关真菌的图片、

课时建议：

1课时。

教学过程：

（一）创设情境，提出问题

谈话：漫步在雨后茂密的森林中，我们在树干的底部或朽木上会发现一些形似小伞的蘑菇；在阴湿的环境中，我们还会发现一些食物、衣物上长有“长毛”，这些都是真菌。今天就让我们来认识这些真菌吧！(板书课题) （二）自主体验，合作探究

活动1：可以食用的真菌

1．观察教材27页真菌的图片。

提问：你们认识它们吗？它们分别是什么形状和颜色的呢？

2．学生观察图片并结合自己的经验，小组内交流自己的认识。

3．全班交流：分别描述图中真菌的形状、颜色等特征。

4．调查：

我们在生活中食用过哪些真菌？它们有哪些营养呢？

（教师出示自己搜集制作的真菌相关知识的演示文稿。引导学生仔细思考，同时将自己收集的资料准备好，在小组内交流。）

5．讨论交流，并记录在书本P28的记录卡上。

6．全班讨论交流：为什么说食用的真菌是宝贵的生物资源呢？

7.小结：食用的真菌是宝贵的生物资源

（1）可制作美味的菜肴，含有丰富的营养物质；

（2）大多数具有保健作用；

（3）有些还是名贵的中草药。

活动2：食物发霉

1．谈话：除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌，让我们来观察它们有哪些特点。

2．观察发霉的食物、衣物，将观察现象记录下来。

3.思考：在什么样的条件下食物容易发霉？

（1）学生猜想霉菌的生存可能需要什么样的条件？

（2）学生结合生活实际假设：食物在什么样的条件下容易发霉呢？在什么样的条件下不容易发霉？

教师随机展示

容易发霉 不容易发霉

温度高（30℃左右） 温度低

潮湿（有水） 干燥 （3）设计实验方案 a、思路指导

引导学生用交叉连线的方法先组合出实验条件。

即①温度高（30℃左右）、潮湿（有水）；②温度高（30℃左右）、干燥；

③温度低、潮湿（有水）； ④温度低、干燥。

b、建立抽象实验模型

分析①与②，③与④有什么相同点，构建两组实验模型即：

环境 已发霉物品

温度高（30℃左右）： 潮湿（有水） 干燥

低温 潮湿（有水） 干燥

分析两组实验的特点，确认为对比实验，进而引领学生分析两组对比实验中可变的条件和不变的条件，形成抽象实验模型。

c、设计具体的实验模型

①学生尽可能地设计多种高温、低温的实验环境，多种发霉的物品。教师要提醒学生一组实验中发霉的物品应相同。

②在讨论的基础上写出具体的实验方案。

③汇报交流各组的实验方案，并完善实验方案。

④提出实验要求和课下的观察要求。

。（三）实践运用，拓展延伸

1.讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？填在教材30页表格里。

2.拓展活动：食品保鲜

（1）以生活中的某一种食物的保鲜的方法，观察它从过去到现在发生了一系列的变化？这些方法有那些优点和缺点？

（2）介绍自己家中常用的食品保鲜方法和效果。

3.课下继续活动2的实验，仔细观察，认真记录。

4.设计一种未来的食品保鲜技术，比一比谁的设计更新颖，更实用。

板书设计： 6

生活中的真菌

1．常见的真菌

银耳、灵芝、香菇、金针菇等。

2．食物发霉的条件：

潮湿阴暗、不通风、温暖