复习与测试第二课时教学设计

选修1专题6植物有效成分的提取复习

教学设计

一

复习要点

1.植物芳香油的提取

2.胡萝卜素的提取

二

复习过程

1.复习教材72——79页

2.植物有效成分的提取的三种常用方法比较

提取

方法

水蒸气蒸馏法

压榨法

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

①石灰水浸泡、漂洗

②压榨、过滤、静置

③再次过滤

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

萃取法

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油

①粉碎、干燥

②萃取、过滤

③浓缩

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中

实验

利用水蒸气将挥发性较强原理

方法

步骤

的植物芳香油携带出来

①水蒸气蒸馏

②分离油层

③除水过滤

适用

适用于提取玫瑰油、薄荷范围

提点: 油等挥发性强的芳香油

（1）不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。

（2）蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。水蒸气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。

（3）例题

在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是(

) A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等

C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D．蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油

解析：选A

蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后可以分层，将芳香油分离出来；压榨法是通过机械加压，将原料中的芳香油挤压出来；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，之

后再通过蒸馏装置蒸发出有机溶剂，剩下的就是要提取的物质；蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油。

3.玫瑰精油的提取

（1）玫瑰精油的性质

（2）提取方法

（3）提取原理

（4）实验流程

（5）例题

某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析错误的是(

) 原料＋水→水蒸气

油水分离→→→除水→玫瑰油

蒸馏混合物油层A．在第二步中使用水上蒸馏更简便易行

B．在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸

C．提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层

D．加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分

解析：选A

由于玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在第二步中使用水中蒸馏更简便易行；在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸；提取精油时，为了促进油水分层，要向油水混合物中加入NaCl；分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4，再用过滤法将其除去。

4.橘皮精油的提取

（1）橘皮精油的性质

（2）提取方法

（3）提取原理

（4）实验流程

（5）例题

如图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述错误的是(

) ①石灰②③④⑤⑥再次→→→→→→橘皮油

水浸泡漂洗压榨过滤静置过滤A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，有利于提高出油率

B．压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠

C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣

D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质

解析：选B

压榨前，柑橘皮应该干燥去水，并用石灰水浸泡，石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，有利于提高出油率；为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮

质量0.25%的碳酸氢钠(俗称小苏打)和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8；过程④(过滤)的目的是除去压榨液中的固体物和残渣；⑥再次过滤时，使用的是滤纸，以滤掉少量水分和蜡质等杂质。

5.胡萝卜素的提取

（1）胡萝卜素的性质

（2）提取方法

（3）提取原理

（4）实验流程

（5）鉴定方法

（6）影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施;萃取剂的性质，原料颗粒大小紧密程度，萃取温度，萃取时间

（7）胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点

①层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。

②点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)，会导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2 mm。

③将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

④层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。

⑤没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的β－胡萝卜素作对比予以确认。

（8）例题

(2019·运城期中)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图。下列相关叙述正确的是(

) 胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素

A．在目前的技术条件下，只能从植物中提取天然胡萝卜素

B．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素的提取

C．图中A过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点

D．图中B过程表示浓缩，之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物

解析：选D

天然胡萝卜素可以从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得；干燥处理时温度不能太高，否则会导致胡萝卜素分解；萃取过程中用到的有机溶剂应具有较高的沸点；通过过滤除去萃取液中的不溶物，然后通过蒸馏浓缩获得胡萝卜素。

6.蒸馏装置与萃取装置的比较

例题

如图是某同学设计的茉莉油提取实验。图1是流程，图2是提取的实验装置，请回答：

(1)该同学提取茉莉油的方法是________________。采摘原料应在茉莉油含量较高的____________(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采收。

(2)图中B过程表示____________，通常应向油水混合物中加入________促进B过程的进行。要完成图中C过程需要向提取液中加入____________，因为通过B过程获得的提取物可能含有______________。

(3)蒸馏完毕，应先____________，然后停止________，最后拆卸蒸馏装置，拆卸顺序与安装顺序相反。

(4)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图中所示的方法，原因是________________________________。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是________。

解析：(1)茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图1可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。(2)图1中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCl增加盐的浓度来促进油水分离过程的进行。要完成图1中C过程需要向提取液中加入无水Na2SO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。(3)蒸馏完毕，应先撤出酒精灯，然后停止供水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸顺序与安装顺序相反。(4)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸馏法，原因是橘皮精油的有效成分在蒸馏时会发生部分水解，且温度过高，原料会发生焦糊。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松。

7.背诵记忆