10 吃饭有讲究教案教学设计

《吃饭有讲究》教学设计第2课时

大学南路小学

赵伊

学情分析：对于小学一年级的学生，缺少一定的饮食健康知识，所以偏食，挑食，三餐不定时不定量的情况普遍存在，由于年龄小，不懂得有关饮食健康的常识，有些孩子爱吃零食，偏爱饮料，不喜欢喝白开水的现象，现在的孩子由于家庭条件优越，孩子在家里想吃什么就吃什么，喜欢吃的就多吃，不喜欢吃的就不吃。这样影响孩子的健康成长。

一、教学目标

1. 在体验探究饮食科学的乐趣的过程中，愿意尝试和各种食物交朋友，形成注重科学饮食，健康的生活意识。

2. 借助食物宝塔，知道各种食物中蕴含着丰富的营养，能够保证自己的健康成长。初步了解有关饮食健康的常识。

3. 逐步养成良好的饮食习惯，做到三餐定时定量、不挑食不偏食。

二、教学重点

初步掌握选择搭配食物的基本方法，尝试在自己的生活中应用。

三、教学难点

认可良好的饮食好习惯有利于身体健康，关注自己的饮食习惯，愿意养成良好的饮食习惯。

四、教具准备：课件、食物卡片、彩纸、气球

五、教学过程

活动一：食物猜一猜

1. 孩子们，我们来玩个猜谜语的游戏好吗？（出示课件）

抓住食物的外形特点，口感等基本特征，组织学生猜一猜，生活中常见的蔬菜、主食、水果等。

2.

小结：这些食物都是我们平时经常食用的，在生活当中特别常见。

活动二：给食物分分类

1.孩子们，我们常吃到的食物还有哪些呢？谁来说一说。

2.教师根据学生的回答，逐一将学生猜出的食物以图片的形式贴在黑板上。

3.你发现分类的秘密了吗？引导学生认识主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类、奶类等。（板书）

小结：食物的种类丰富，营养也各有差别。我们每天必须摄入充足的、均衡的营养，才能身体棒棒哒。

活动三

食物宝塔的秘密

1.认识食物宝塔，了解食物合理搭配才有营养。

（1）怎样才能每天摄入充足的、均衡的营养呢？科学家们可没少费脑筋。瞧，营养师们给我们设计了一座宝塔。

（2）出示食物宝塔图，讲解食物营养的均衡摄入。

膳食宝塔共分四层，包含人们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；谷类包括大米、小麦、玉米、小米等，是许多亚洲人民的传统主食。谷类碳水化物的利用率较高。在90%以上，是人体热能堆经济的来源。

蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400～500克和100～200克；

古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。

根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食。其它营养成分又各有不同，如胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。 瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。番茄中维生素C的含量相当丰富；丝瓜中含有多量黏质、瓜氨酸；南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸；苦瓜中含有苦瓜甙、S—羟色胺和多种氨基酸；茄子中含有特别丰富的维生素P。

鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。维生素的含量以B族类维生素较高，维生素B的含量最多。

叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。水果的营养价值较蔬菜逊色，但是因其食用前不经烹调，营养素不会受到损失，而且富含有机酸、芳香物质等，也是膳食的必要成分。

生活中有的小朋友餐桌上面，只要有一顿没有肉就觉得没有食欲，所谓的无肉不欢呀。喜欢吃肉的小朋友们，你对各种肉类的营养价值知道多少呢？

鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。

畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉的颜色为红色，故被称为“红肉”

禽肉类经常供人食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，以鸡最多。鱼虾蟹贝肉此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。

第四层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

宝塔没有建议食糖的摄入量。因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多，少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是小朋友们不应吃太多的糖和含糖食品。

活动四：设计营养餐

1孩子们，我们探究明白了食物宝塔的秘密，大家想不想试试身手，为.明天设计一份营养餐呢？

2.提出活动要求：

（1）为明天设计一份营养餐谱，可以使早餐、午餐或晚餐。不同颜色的纸代表你设计的不同的餐。红色——早餐

蓝色——午餐

黄色——晚餐

（2）注意营养的均衡搭配。

（3）可以用写的方式表示，也可以写字、画图、拼音结合起来表达。

（4）完成的小朋友可以向小组内的同学介绍自己设计的营养餐。

3.出示几份设计范例。

3. 学生设计，教师巡视。

4. 展示学生的设计情况。

提问：你为什么这样设计啊？

根据学生的回答，教师点评，小结：合理搭配，均衡营养，才是健康的保证。

活动五

吃得对与错

1.辨一辨，“它们能吃吗”。

（1）出示发芽的土豆图片等图片，辨一辨，它们能吃吗？

（2）小结。

2. 这样吃好吗？

（1）这名同学为了长身体，这么吃对吗? 有什么要对这个同学说?(引起肥胖; 引起便秘; 引起肠胃不适; 严重的住院、开刀) 气球实验：这个气球代表我们的胃，我们吃了东西后，胃就会被撑大，随着我们不断地吃东西，我们的胃就不断地变大，一直这样下去，气球会怎样?(爆了) 我们的胃壁也会像这样，越来越薄，造成胃黏膜破损，甚至穿孔。我们吃东西要有节制，不能暴饮暴食，不然身体会生病的。

2.吃得少：出示图片，长期这样吃饭，会造成后面后果? 3.3. 暴饮暴食：油炸食品。

4. 挑食

遇到我们特别喜欢吃的食物，也要控制自己的食欲，不然我们的身体可就遭殃了。

5. 吃饭时这样做对吗? 边吃玩，边吃边喝

6. 还有生活中什么情况，也是不对的? 7.出示儿歌。

小结：通过大家的发言可以看出，我们在吃的时候，还要注意要适量，同时养成饮食好习惯啊! 全课总结：同学们，合理选择，适当搭配，从小养成饮食好习惯，我们就能健康生活每一天。

板书设计：

吃饭有讲究

主食：

蔬菜水果：

肉蛋奶豆类：

合理搭配

均衡营养

健康的保证