复习与测试教学设计思路｜教案在线预览

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开州中学2019级生物备课组果酒和果醋的制作-复习课一、课题目标：1、知识目标：①说明果酒和果醋的制作原理；②设计制作果酒和果醋的装置；③完成果酒和果醋制作并掌握基本方法；④根据实验操作正确分析影响发酵的因素。2、能力目标：①提高探究意识；②提高动手操作能力、与人协作能力；③对结果进行分析与评价的能

资料类型：教学教案文档

所属课文：复习与测试

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2018-07-20 22:37:00

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学校：重庆市开州中学

复习与测试教学设计思路

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2018-07-20 22:37:00

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关键词：复习与测试教学设计思路

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开州中学2019级

生物备课组

果酒和果醋的制作-复习课

一、课题目标：

1、知识目标：

①说明果酒和果醋的制作原理；

②设计制作果酒和果醋的装置；

③完成果酒和果醋制作并掌握基本方法；

④根据实验操作正确分析影响发酵的因素。

2、能力目标：

①提高探究意识；

②提高动手操作能力、与人协作能力；

③对结果进行分析与评价的能力。

3、情感、态度价值观目标

①认同我国古代劳动人民的智慧，激发学生的民族自豪感；

②在发现、探究、操作过程中，获得知识，体验成功的乐趣；

③体会到生活中的学科知识，增加对生活的热爱。

二、课题重点与难点

课题重点：说明果酒和果醋制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋。

课题难点：制作过程中发酵条件的控制。

三、教学活动：

第一步：PPT展示

教师展示果酒果醋的制作相关知识点，引导学生回忆相关知识。

在学生回忆时要适时提醒争取将零散的知识点全都回忆起来，让知识点的框架结构变成颗茂盛的大树，上面长满了小知识点的绿叶，如：

1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒（为什么？），晾干待用。

2.取葡萄500 g，去除枝梗和腐烂的子粒（为什么？）。

3.用清水冲洗葡萄1～2遍除去污物，注意不要反复多次冲洗（为什么？）。

4.葡萄是先冲洗还是先去除枝梗（为什么？）。

开州中学2019级

生物备课组

5.用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中（装置参见教材图1-4b），或将葡萄打成浆后，用洁净的纱布过滤至发酵瓶中，盖好瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL的塑料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3（为什么？）。

6.将发酵瓶置于适宜的温度下发酵（为什么？）。

7.由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。

8. 10 d以后，可以开始进行取样检验工作。例如，可以检验酒味、酒精的含量、进行酵母菌的镜检等工作。

同时关注学生有无漏掉的知识点，若有要及时补充。

第二步：例题讲解

梳理完知识后，幻灯片展示例题，学生在老师的帮助下完成例题的相关问题，引导学生将第一步的知识试着运用出来。

第三步：课堂练习

用先进的云教室系统当堂测试学生复习的效果。对试卷结果进行分析对错误率高的题进行重点突破。

四、课后巩固

课后分两步走,第一步：少数学生还未充分掌握应及时辅导其完成本节内容；

第二步：已经掌握的学生可以在课后独立完成相关练习题。

关于本教案的常见问题

Q：复习与测试教学设计思路是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《复习与测试》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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