全章复习与测试课时教学实录

第2章、组成细胞的分子

一、考纲要求

1.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ) 2.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布

二、教学目标

1、知识目标

①概述蛋白质的结构和功能

②简述核酸的结构和功能

③概述糖类的种类和作用

2、能力目标

①尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

②以人的口腔上皮细胞为材料，进行特定的染色，观察DNA和RNA在细胞中的分布

3、情感、态度和价值观目标

①认同生物的物质性，探讨组成细胞的分子的重要性

②认同生物界在物质组成上的统一性

三、教学过程

考点3 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1、分别写出糖类、脂肪、蛋白质的检测原理

2、实验步骤 步步高P10 检测类实验的取材：应选取无色且富含被鉴定物质的材料

问题探究

(1)鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？

(2)鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？

（3）某同学在鉴定还原糖和蛋白质时，只配制了斐林试剂甲液和乙液，忘记配制双缩脲试剂了，如果鉴定完还原糖仍想鉴定蛋白质，该如何做才最快捷？

据药理研究,一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分,某公司将它开发成一种保健健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者,生物物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。

(1)实验目的:鉴定一种茅草的根是否含有还原糖和淀粉。

(2)实验原理:还原糖可用 检测,淀粉可用 来检测。

(3)实验器材:一种茅草根、所需试剂、研钵、烧杯、试管、

纱布、漏斗、酒酒精灯、试管夹、火柴、滴管等

(4)实验步骤

①用研钵将茅草根磨碎,过滤,取其滤液；

1

②取A、B两支试管,各加入2mL滤液；

③往A试管中加入 摇匀,放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min。观察试管中的颜色变化; ④往B试管中加入 ,观察试管中的颜色变化

(5)可能出现的实验现象及分析：

1、 ， 2、 ， 3、 ， 4、 。 （6）物质鉴定实验一般不设立对照实验，若要让实验更具有说服力，应如何补充对照组？

已知蛋白质和双缩脲试剂反应呈现紫色,请你根据给出的实验材料设计一个证明唾液中含有蛋白质的实验,要求写出:(1)基本的实验步骤;(2)预期的结果和结论。

实验目的：

实验原理：

材料用具:双缩脲试剂A液、双缩脲试剂剂B液、蛋清稀释液(含有丰富蛋白质）、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。

实验步骤：

证明唾液中含有蛋白质(自变量和因变量) (实验设计需遵循的原则：

单一变量原则、对照原则、等量原则、

平行重复原则、科学性原则) 预测实验结果，得出结论：

实验设计模板语言



1、取材、分组、编号；



2、围绕自变量设置实验组和对照组（控制无关变量，遵循单一变量原则）



3、在相同且适宜的条件下培养（处理）一段时间；



4、观察、检测、记录实验结果,(计算并求平均值)

实验目的：证明唾液中含有蛋白质

实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应

实验步骤：

1、用清水漱口取唾液到小烧杯中备用，分别取2支试管，编号甲、乙；

2、向甲试管中加入适量的蛋清稀释液(含有丰富蛋白质），向乙试管中加入等量的唾液。分别向两只试管中加入双缩脲试剂A液1mL,振荡后加入双缩脲试剂B液4滴；

3、振荡均匀后静置；

4、观察并对照2支试管中的颜色变化。

预测实验结果，得出结论：

甲、乙试管都出现紫色，则证明唾液中含有蛋白质

第3讲

蛋白质和核酸

2

[考纲要求]

1.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ) 2.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布

考点二 核酸的组成、结构与功能

考点三 观察DNA和RNA在细胞中的分布

一.核酸的功能

(1)细胞内携带 遗传信息

的物质；

(2)在生物体的 遗传

、变异 和

蛋白质的生物合成 中具有极其重要的作用。

二．分布

真核生物的DNA主要集中在 细胞核 内，RNA主要分布在 细胞质 中。

原核生物的DNA分布在 拟核 和 质粒 中。

RNA分布在 细胞质 中。 三、观察DNA和RNA在细胞中的分布

1.实验原理

(1)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的

亲和力

不同

呈现

＋DNA——→绿色

呈现

＋RNA——→红色

显示DNA和RNA在细胞中的分布

利用甲基绿、吡罗红———————————→

混合染色剂将细胞染色

（1）改变细胞膜的 通透性 ―→

加速染色剂进入细胞

(2)盐酸使染色质中的DNA和

蛋白质分离―→

有利于 DNA 与染色剂结合

2.实验材料：

动、植物细胞（如：人的口腔上皮细胞、洋葱内表皮细胞）。

3.实验试剂：

质量分数为0.9%的NaCl溶液，质量分数为8%的盐酸，吡罗红甲基绿染色剂，蒸馏水。

4.实验用具：

大烧杯、小烧杯、温度计、滴管、消毒牙签、载玻片、盖玻片、铁架台、石棉网、火柴、酒精灯、吸水纸、显微镜。

幻灯片14 5.方法和步骤

1）取口腔上皮细胞制片

滴一滴0.9%Nacl于载玻片

消毒牙签刮内壁，碎屑端在载玻片液滴中在涂抹几下

3

酒精灯将载玻片烘干

小烧杯中放入30ml的8%的HCl，将烘干玻片放入

大烧杯放30℃温水

2）水解

小烧杯放入大烧杯中保温5min 3）冲片

蒸馏水缓水流冲洗10s 吸水

滴2滴染色剂染5min 吸染色剂

盖片

4）染色

低倍镜：选染色均匀，色泽浅的区域移至视野中央

5）观察

高倍镜：观察细胞核和细胞质的染色情况

6.结果和结论：

人的口腔上皮细胞中DNA、RNA的分布

洋葱鳞片叶内表皮细胞中 DNA、RNA的分布

结果： 细胞核被染成绿色，细胞质被染成红色 DNA主要分布在细胞核内, RNA主要分布在细胞质中

结论：

4

点拨实验关键

1.实验中试剂的作用

试剂

甲基绿

吡罗红

质量分数为0.9%的NaCl溶液

质量分数为8%的盐酸

作用

使DNA呈现绿色

使RNA呈现红色

保持口腔上皮细胞的正常形态和功能

①能改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞

②使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合

洗去盐酸

蒸馏水

2.实验中的三点提醒

(1)应选择口腔上皮细胞或无色的洋葱鳞片叶内表皮细胞，不能用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞或叶肉细胞，以防止颜色的干扰。

不能用哺乳动物成熟的红细胞，原因是哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核，DNA含量低。

(2)吡罗红甲基绿染液要混合使用，且现配现用。

(3)DNA和RNA在细胞核和细胞质中均有分布，只是量不同，故强调“主要”而不能说“只”存在于细胞核或细胞质中。

练一练：练习册P18第3题

四、核酸结构层次图 相邻核苷酸是怎样连接的？

通过磷酸二酯键连接 幻灯片19 五、DNA和RNA的比较

5

例1．在下列四种化合物的化学组成中，与圆圈中“A”所对应的名称相符合的是(

)

A．①—腺嘌呤核糖核苷酸 B．②—腺苷

C．③—腺嘌呤脱氧核苷酸 D．④—腺嘌呤

例2、用放射性同位素标记哪种物质可以研究DNA和RNA在细胞内的变化？



研究DNA可标记胸腺嘧啶（T），



研究RNA可标记尿嘧啶（U）.

六、不同生物的核酸、核苷酸及碱基的比较

七、有机物之间关系的分析

(1)DNA、RNA和蛋白质三者之间的关系

(2)DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系

6

(3)核DNA、mNRA、蛋白质的“相同”与“不同”

（4）各种有机物的组成、种类、结构和功能总结

幻灯片26 DNA、RNA、蛋白质的水解产物的比较

项目

基本单位

初步水解产物

彻底水解产物

DNA 脱氧核苷酸

4种脱氧核苷酸

脱氧核糖、含氮碱基和磷酸

RNA 核糖核苷酸

4种核糖核苷酸

核糖、含氮碱基和磷酸

蛋白质

氨基酸

多肽

氨基酸

7

生物大分子以碳链为骨架

1、单体

是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。

2、多聚体

每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。

第3讲 蛋白质和核酸

考点一

蛋白质的结构、功能及相关计算

第3讲

蛋白质和核酸

[考纲要求]

1.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ) 2.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布

考点一

蛋白质的结构、功能及相关计算

结构决定功能

一、氨基酸及其种类P20、21 1、元素组成： 2、结构通式

： ，氨基酸的不同在于 基（侧链基团）的不同。

3、结构特点：每种氨基酸至少都有 ，

并 且都有一个氨基和一个羧基连在 。

4、同一个碳原子上 5、种类：约20种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸

练一练 1.重做课本P24中基础题第2题。

2.练习册P14第2题

二、蛋白质的结构和多样性P21-23 1、蛋白质的结构层次(参考课本P21图2-4的示意图) 2、蛋白质的形成过程

在 的控制下，以 为模板，氨基酸通过 的携带运输到 （细胞器）中，彼此之间通过 的方式，借助肽键形成多肽。肽键可表示为 。

8

思考

3、蛋白质结构多样性原因

蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解

（1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。

—□—□—□—□—□—□—

—○—○—○—○—○—○—

（2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。

—□—□—□—□—□—□—

—□—□—□—□—

（3）氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。

—□—○—○—□—○— —○—□—○—□—○—

（4）肽链的盘曲折叠方式形成的空间结构不同，构成的蛋白质不同。

4、蛋白质与多肽的区别

有无空间结构

多样性原因

联系

提醒

蛋白质

有

四个方面

多肽

无

只有三个方面，无空间结构差异

蛋白质可由一条或几条肽链形成

翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质

5、蛋白质结构多样性的计算

9

练一练 练习册P14第7题

假若有A、B和C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析

（1）每种氨基酸数无限，可形成肽类化合物的种类

形成三肽的种类 3×3×3=33种

形成二肽的种类 3×3=32种

（2）每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类

形成三肽的种类 3×2×1=6种

形成二肽的种类 3×2=6种

三、蛋白质的功能及实例

总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是 ，而控制者是 。

结构蛋白

催化作用

血红蛋白、载体蛋白

运输作用

胰岛素、生长激素

免疫功能

四、蛋白质结构与功能的关系

结构多样性

10

决

定

结构蛋白：构成细胞和生物体

表现

功能多样性

信息传递与调节

催化作用

运输作用

免疫作用

功能蛋白

蛋白质的盐析、变性、水解、氧化分解

盐析：空间结构不变

变性：空间结构发生不可逆的变化

水解：肽键断裂

氧化分解：分解成CO2等无机物

练一练 练习册P13教材热点拓展

P14第3、4题

P303第2题

五、蛋白质的合成过程及相关计算

（1）.氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽（蛋白质）的相对分子质量之间的关系

氨基酸平

均相对分

子质量

一条

肽链

n条

肽链

a a 氨基

酸数

肽键

数

脱去水分子数

多肽（蛋白质）相对分子质量

ma- 18(m-1) ma- 18(m-n) 氨基

数

羧基

数

m m m-1 m-n m-1 m-n 至少

1个

至少

n个

至少

1个

至少

n个

（2）.若形成环肽

肽键数=失去水分子数=氨基酸数=m 多肽（蛋白质）相对分子质量= m(a-18) （3）.若在肽链之间还形成b个二硫键（—S—S—）

多肽（蛋白质）相对分子质量= ma-18(m-n) -2b 免疫球蛋白ⅠgG的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该ⅠgG由m个氨基酸构成，则该ⅠgG有肽键数及形成该蛋白质时相对分子质量减少了 ( D )

A. m个 (m-4)×18

B.(m+1)个 (m-4)×18

C.(m-1)个 (m-4)×18-6

11

D.(m-4)个 (m-4)×18+6 （4）.蛋白质分子中的氨基数或羧基数

蛋白质分子中的氨基数或羧基数=肽链数+R基中的氨基数或羟基数

（5）.利用N原子个数求氨基酸的个数

氨基酸通式中N的数目最少、最简单，一般只出现在氨基中。若氨基酸R基中没有氨基，则氨基酸数=N原子数；若R基中含1个氨基，则氨基酸个数=N原子个数-1。

练一练 练习册P304第10、12题

P14第5、6题

分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果（单位：个）

多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（ ）

A.199和181 B.340和281 C.58和53

D.51和49 元素或基团

多肽E 多肽F C 201 182 H 348 294 O 62 55 N 53 54 氨基

3 6 羧基

2 1

7、氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系

DNA（基因） mRNA 蛋白质（性状）

碱基数6∶ 碱基数3∶ 氨基酸数1 转录

翻译

小结

12

13