复习与测试教学设计(教案)

生物高二《植物芳香油的提取》教学设计

一．课题目标

（一）知识与技能

1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油

2、了解提取植物芳香油的基本原理

（二）过程与方法

初步学会用水蒸汽蒸馏法提取植物芳香油

（三）情感、态度与价值观

形成严谨、科学的态度

二．课题重难点

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法

三．教学方法：STS教育

四．教学工具：多媒体课件，实物操作

五．教学用时：1课时

六．教学过程

（一）引入

播放PPT图片（桂花、玫瑰）。

“桂花、玫瑰为什么有香味？”（因为里面可能含有有香味的物质）

“花开的时候，花香四溢，沁人心脾，然而好花不常开，若要长久留住这花的香味，就得想办法把这些具有香味的物质提取出来，长期保存。咱们班有的同学就对这些有香味的物质产生了浓厚的兴趣，首先让我们欢迎他们来给我们展示一下他们搜集到的关于芳香油的知识吧。”

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（二）学生课前搜集信息的展示

学生利用PPT展示、讲解搜集到的关于芳香油的来源、用途、提取方法等的介绍（5~8分钟）

（三）蒸馏装置的组装

谢谢这几位同学的分享。通过他们的介绍，我们了解到，提取植物芳香油的方法，接下来，就让我们利用他们介绍的方法中的水蒸气蒸馏法来尝试一下，看能否提取到玫瑰花精油吧。我这里为大家准备了一套蒸馏装置，但是需要大家首先将他们正确的组装起来才能使用。我们请两位同学来组装一下，其他同学可以回忆在化学实验当中关于实验装置的组装程序，观察他们的组装过程，看他们是否操作正确。（2位学生上台组装）

就装置提问：1.安装的顺序应该是什么？（参考教材图片从左至右、从下至上安装）

2.冷凝管的构造有何特点，其作用是什么？（内管通蒸汽，外面套管通冷凝水。外面套管里流动的是冷水，有利于给里面的蒸汽降温，达到使其冷却成液体的目的）

3.出水口、进水口的位置应如何确定？为什么？（应该出水口在上，进水口在下，并保持适当的倾斜度。这样，水蒸气流出的过程，遇到的都是比之前温度更低的水，有利于冷凝。保持适当的倾斜度是为了利于冷凝水流出。）

4.如何控制冷凝水的流速？（通过夹子的力度控制出水速度）

（四）蒸馏过程

请组装装置的同学按照比例往蒸馏瓶中加入剪好的玫瑰花和热水，打开冷凝2

水，点燃酒精灯，开始蒸馏。

（五）在蒸馏时，探讨以下问题

1.水蒸气蒸馏法的三种类型介绍

2.如何选择适当的提取方法？（根据植物原料的特点来决定：如从材料中芳香油的热稳定性挥发度、存在部位的结构特点等。若芳香油热稳定性高、易挥发，可用蒸馏法；若精油不易挥发，则可采用萃取法；若热稳定性差，或者用水中蒸馏法可能导致原料焦糊等问题时，可考虑采用压榨法）

3.植物精油与植物油的区别。

从化学本质来看，芳香油的成分非常复杂，主要是一些萜类化合物（一类碳氢化合物）及其衍生物；而食用植物油是高级脂肪酸的甘油酯；从作用来看，芳香油与食用植物油有很大不同，主要体现在：芳香油能够散发出芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力，还可不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容等作用。

4.工业上，大约需要5kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油，本实验知识对玫瑰精油进行粗提取，得到的提取物是含有大量水的油水混合物。看图6-1，思考，得到油水混合物后，如何操作能将精油从混合物中分离出来？为何如此操作？

（六）实验结束，获得提取物，让学生相互传递，闻气味，感受提取物的特点；按一定顺序拆蒸馏装置。

（七）练习巩固（打印在学案上）

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