复习与测试第二课时 公开课

高三生物试题（选修一）

1、下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是

A.常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌

B.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

C.在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料

D.加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等

2、关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（ ）

A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养

C．检验以尿素为唯一氮源的培养基是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功

D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）

3、下列有关现代生物技术的叙述中，正确的是

A．运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质

B．果酒和果醋制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核糖体

C．用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低

D．探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量

4、“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”．澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭请回答下列问题．

（1）江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是

和

．分离纯化这两种微生物的最常用方法是：

。

（2）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是

．

（3）四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的

使果汁变得澄清．

5、下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：

（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精 （中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用

（填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

第二步：用

菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是

。

第三步：用

菌将乙醇转化成乙酸，这一过程

氧气。

（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是

，还有少量的亚硝酸盐。对亚硝酸盐的定量测定可以用

法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成

色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是

。

6、下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答．

（1）玫瑰精油的提取可使用图1所示装置，这种方法叫

法；蒸馏时收集的蒸馏液

（是/不是）纯的玫瑰精油．

（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用

法提取橘皮精油．

（3）胡萝卜素是

色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是

法，加热时应该注意控制

，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成

比．

（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图2为鉴定结果示意图，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是

．

7、分析图1，回答有关问题．

（1）写出图中数字所代表的含义．[2]

[3]

；

（2）按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于

蒸馏．

（3）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入

进行吸水，放置过夜．

（4）冷凝器的作用是

．

（5）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生

，水中蒸馏又会产生

问题，所以一般采用

．为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，

石灰水浸泡，石灰水的作用是

．

（图2为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：）

（6）胡萝卜素萃取的效率主要取决于

和

．

（7）萃取过程应该避免明火加热，采用

加热，其原因是

；

（8）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是

．

8、血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O2或CO2的运输。请根据下面血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。

(1)将实验流程补充完整。

(2)凝胶色谱法的基本原理是根据___ __ ___分离蛋白质。

(3)洗涤红细胞的目的是去除______________，洗涤干净的标志是_____________________。

(4)分离血红蛋白时，由上到下第______层是血红蛋白水溶液。

(5)下面是凝胶色谱法分离血红蛋白时样品的加入示意图，正确的加样顺序是______。

(6)如果红色区带____________，说明色谱柱制作成功。

(7) 最后经

SDS －聚丙烯酰胺凝胶电泳进行

________ 。

9、某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。

（1）培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了__

__和___

___。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是___

__和____

__。

（2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是____

___。

（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于___

___中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种____

__作为对照进行实验。

（4）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有_____种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越___

____。

10.（1）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。

（2）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的________。

（3）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检

测方法是_________。

（4）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。

11、已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：

（1）显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用于

染色。微生物A产生的油脂不易挥发，可选用

（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。

（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以

为碳源的固体培养基进行培养。

（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用

直接计数；若要测定其活菌数量，可选用

法进行计数。

（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，

℃条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕

℃设计后续实验。

（5）用萃取法提取胡萝卜素的实验中，要将胡萝卜进行粉碎和干燥的目的是：

；过滤萃取液的目的是：

。

11、近年来，茶饮料作为饮料新品种，以其快捷、方便、风味独特而迅速发展，请回答：

(1) 红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是制作红茶糖液—接种红茶菌种—发酵红茶菌液。红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共同体，可以用

法分离纯化得到不同的菌种。在接种活菌之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，煮沸和冷却的目的分别是为了

、

。

（2）很多商家在茶饮料中添加人工合成的色素、香精等添加剂，可能危害人体健康，人们更喜欢从植物中提取的天然成分，常用

法提取胡萝卜素，

法提取玫瑰精油。提取的胡萝卜素可通过

法进一步鉴定。

(3) 从茶叶中分离提取某种氧化酶，可以用

法，其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和

的不同产生不同的迁移速率来进行分离。

12、

在生物技术实践过程中，往往需要注意某些实验步骤的操作，请将下列实验中的注意事项填写完整：

（1）在腐乳的制作时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用

消毒。

（2）在“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”课题中，往往需要稀释土壤溶液，为了避免杂菌污染，此过程每一步都要在

旁操作。

（3） 在固定化酵母细胞中加热溶解海藻酸钠时，最好采用

的方法。

（4）在血红蛋白的提取和分离中，若红细胞的洗涤次数过少，将无法除去

。

（5）胡萝卜素提取的萃取过程应采用

加热，因为有机溶剂都是易燃物。

答案：

（1）压榨 过滤（2）稀释涂布平板法 高压蒸汽灭菌锅 紫外线消毒3）碳源和氮源 越慢（4）大小

（1）干热（2）包埋 无菌操作（3）重铬酸钾（4）萃取 纸层析 （实验）对照

（1）萃取法 蒸馏装置

1）苏丹III（或者苏丹IV） 萃取法（2）油脂（3）血细胞计数板 稀释涂布平板

（4）45 40 11、（1）稀释涂布平板（平板划线） 清除培养液中的杂菌 防止高温杀死红茶菌种（2）萃取 蒸馏 纸层析法（3）电泳

12、（1）沸水 （2）火焰 （3）细胞膜 （4）花丝

（5）高压灭菌 （6）小火间断加热 （ 7）血浆蛋白 （8）水浴

电荷

10、使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度（2分）；除去萃取液中的不溶物（2分）

6、蒸馏 不是（2）压榨（ 3）橙黄 萃取 温度和时间 反（4）A、D 5、（1）①糊精 ②

碘液（KI―I2溶液） ③酵母 ④发酵过程中会产生大量CO2，使瓶内压力升高而可能引起爆裂 ⑤醋化醋杆 ⑥需要消耗

（2）⑦乳酸（或有机酸） ⑧（光电）比色 ⑨紫红 ⑩作为对照

8、答案：(1)血红蛋白的释放

凝胶色谱柱的装填(2)相对分子质量的大小(3)杂蛋白(或血浆蛋白)

离心后的上清液中没有黄色(4)三(5)④①②③(6)均匀一致地移动

7、（1）出水口 进水口（2）水中（3）无水硫酸钠（4）使混合气体冷却

（5）分解 原料焦糊 压榨法 能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

（6）萃取剂的性质 使用量（7）水浴 有机溶剂都是易燃物（8）防止有机溶剂挥发

9、（1）氮源（碳源不作要求）

碳源、无机盐、水（2）高压蒸汽灭菌（3）恒温培养箱

无菌水（4）多；高

10、1）温度，酸碱度，易培养，生活周期短；（2）灭菌，消毒，损伤DNA的结构。（3）比例合适（4）鉴定（或分类）（5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生。（6）灭菌。