第1节 人类的食物教案设计（一等奖）

第八章

第一节

人类的食物

教材来源：初中七年级《生物（下册）》北京师范大学出版社2011版

内容来源：初中七年级《生物（下册）》第八章

第一节

主题：人类的食物

课时：1课时

授课对象：七年级学生

目标确定的依据

课程标准相关要求

本节课的教学策略是通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识、培养能力。学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用；说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状

教材分析

《人类的食物》是北师大版《生物学》七年级下册第八章中的第一节，本节是下册开篇中的第一节，通过对本课的学习，可以引导学生以兴趣和生活经验为基础，从人与生物圈的关系出发，去探讨人类的食物来源，食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用，激发学生学习生物学的热情。本节中安排的活动有交流、演示、讨论等，主要目的是进一步培养学生收集、整理、加工和应用信息的能力，并体验合作交流的快乐。通过本节课的学习还可使学生从知识、能力、情感等方面为以后的学习奠定基础。

学情分析

为了尽可能地丰富课堂教学，教师组织学生通过查阅资料或利用互联网等渠道，广泛收集食物的各种资料，包括图片、文字、数据、照片、光盘、实物等，并对所收集的资料进行加工、整合，以利于学生更好地理解营养物质对人体的作用，特别是几种供能物质对维持生命活动的重要意义。

学习目标

一、知识与能力：学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用；说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状

二、过程与方法：加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力

三、情感、态度与价值观：形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度

学习重点：食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用

学习难点：探究食物中的营养成分

教学过程

一、

激发兴趣，导入新课

师：利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。

师提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？

学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。

师总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。

二、自主学习，体验发现（完成导学提纲，在书上做好勾画）

生：阅读教材P1-6后完成以下内容：

1、食物中所含的六大营养物质是：

、

、

、

、

和

。其中

和

属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于

。

2、三大产热营养素是

、

、

。

二、食物中营养成分的作用

3、细胞的主要组成成分是

，体内的养分等都必须溶解在

里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的

左右。

4、

是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患

病，（成人患

症）；缺铁会造成

。

5、主要的能源物质是

，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的

和有甜味的

、

等。

6、

是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织

的重要原料。蛋白质也可提供

。成人缺少蛋白质会出现

肌肉萎缩等现象。

7、通常作为备用能源的物质是

。

8、维生素可分为

维生素和

维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性

的有和

；属于水溶性的有

和

。

三、小组合作，互助探究

无机盐的种类

含钙的无机盐

含磷的无机盐

含铁的无机盐

缺乏时的症状

儿童：佝偻病

；老年人：骨质疏松症

厌食、贫血、肌无力、骨痛等

缺铁性贫血

含碘的无机盐 地方性甲状腺肿

含锌的无机盐

生长发育不良，味觉发生障碍

四、拓展延伸，点拨提高

水：约占人的体重60%-——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁

、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

糖类：是人体最重要的能源物质。

蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。

五、检测评价，快乐心得

1、生命活动的主要能源物质是（ ） A水 B无机盐 C糖类 D蛋白质

2、缺乏维生素C时会患（ ）病.

A消化不良 B坏血病 C佝偻病 D夜盲症

3、晓明刷牙时，经常会出现牙龈出血，你应建议他多吃（ ）

A肉类和蛋类 B奶类和蔬菜 C豆类和水果 D蔬菜和水果

4、构成人体细胞的基本物质是（ ） A水 B糖类 C蛋白质 D脂肪

5.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝

B.辣椒

C.鱼肉

D.牛奶

6.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁

B.锌

C.铁

D.钙

7、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。

A.脂肪

a.人体生命活动的主要能源物质

B.糖类

b.备用的能源物质

C.水

c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D.维生素

d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能

E.蛋白质

e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁

F.无机盐

f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新

的原料

教学反思