科学·技术·社会　酶为生活添姿彩教学实录及点评

《酶为生活添姿彩》教学设计

课 题：《酶为生活添姿彩》

选 自：人教版高中生物必修一第5章第1节科学·技术·社会

授课教师：李婉玲

授课班级：高一（17）班

一、教材分析

本节内容是第1节《降低化学反应活化能的酶》课后的科学·技术·社会，是对第1节内容的拓展，重在培养学生联系生活，学以致用，正确理解科学、技术和社会之间的关系。

二、学情分析

学生已学习了酶的相关内容，了解了酶的本质、作用、特性，具有一定的知识储备，对于酶在生活各方面的应用发挥的作用容易理解和分析。学校开设有研究性学习课程，学生有一定的自主探究能力，在前面内容的学习中也学习了科学研究的方法，学会简单的实验设计。

三、教学目标

1、知识目标

（1）了解酶在生活、生产、医疗、环境保护等方面的应用。

（2）运用生物学知识分析不同酶的应用原理。

2、能力目标

（1）能够利用多种媒体搜集生物学的信息，学会鉴别、选择、运用和分享信息。

（2）培养探究问题能力，运用生物学方法解决问题。

3、情感目标

（1）认同酶的应用为生活带来的便利，正确理解科学、技术、社会之间的关系

。

（2）认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，养成求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。

四、教学重点和难点

教学重点：酶的应用实例

教学难点：有关实验设计的分析

五、教法学法

教法：任务驱动法、自学引导法

学法：合作学习法、实验法、自主学习法

六、课时安排：一个课时

七、课前准备：

（一）学生自行分小组对酶的应用进行调查研究，确定一个研究方向（如食品、日用品、药品、环保等），在老师的指导下通过超市调查、访问、实验、网络搜索等方式进行深入研究，组员讨论汇总后制作展示PPT，由小组代表在课堂上展示汇报。

此外，组一：编排话剧展示乳糖酶在奶粉中的应用；

组二：市场调查生产果汁的厂家，由于汕头本地无工厂生产果汁，故网上查找这些厂家的邮箱，发邮件咨询果胶酶在实际生产中的应用；

设计实验—购买材料—进行实验—结果分析；

组三：针对加酶洗衣粉设计相关题目，用于知识问答环节。

（二）学生将歌曲《咖喱咖喱》的歌词改编为本节课的主要内容，提前进行录制。

八、教学过程

教学内容

教师活动

学生活动

设计意图

导入

复习提问：什么是酶？酶的作用机理是什么？

指出在适宜条件下酶在生物体内外均可发挥作用，从而引出酶在生活生产中的应用

1.请各小组代表展示汇报研究成果

2.总结，过渡，引出下一组

3.提问：探究实验的一般步骤包括哪些？

这组同学已经完成了包括表达及之前的步骤，我们接下来要进行的就是交流探讨他们的实验设计，以实验一为例：

提问（1）：该实验的自变量、因变量、无关变量分别是什么？

提问（2）：该实验的设计都遵循了哪些原则？

除此之外还应遵循什么原则？在该实验中有没体现出来？应如何改进？

指出表达与交流后应再进一步探究

4.引出第三组展示

回答酶的概念及其作用机理。

回顾前面所学理论知识，为本节课的学习做铺垫

学生展示

1.酶在食品中的应用

①利用PPT向同学们介绍在嫩肉粉、酒类、果汁、奶酪、奶粉等食品生产中使用的是何种酶、作用原理及发挥的作用

②表演话剧

2.果胶酶在果汁生产中的作用

①介绍果胶酶

②介绍曾发邮件给汇源集团有限公司咨询果胶酶的应用

③展示探究实验，包括实验设计—实验过程—实验结果—结果分析—结论

回答：提出问题-作出假设-设计实验-进行实验-分析结果,得出结论-表达与交流

在教师的引导下回答

答出科学性原则、对照性原则、单一变量原则

答重复性原则

在教师的引导下回答问题

让学生在课堂上共享研究成果，集体讨论学习，化被动吸收为主动探索，提高学习的主动性，培养探究能力

以话剧的形式生动形象地展示乳糖酶在奶粉中的作用，增强课堂的趣味

以问题串的形式进行复习和巩固，进一步提高设计实验的能力

5.结合创文行动，举例我市严重污染的水域——练江，进行总结、展望

引出下一组

6.对同学们的表现进行总结

1.总结本节课学生展示的内容，并且展望酶的应用前景

2.PPT展示学生改编的歌词，播放音乐，让学生跟着学唱。

3.酶在药品和环境保护中的作用

①详细介绍溶菌酶在药品中的应用

②介绍各种酶在不同药品中的应用

③介绍酶在废水、石油与废油净化和环境监测中的应用

④提出口号“美（酶）化城市，从我做起！”

4.酶在日常用品中的应用

①列举多种日常用品中可添加酶，提高作用效果

②简要介绍生物酶牙膏、大宝SOD蜜、衣领净

③知识问答：针对“衣领净”的使用设计一系列问题，同学们进行抢答，答对者奖励小礼品一份

倡导爱护环境，号召同学们投身于环境保护中

检验学生对酶的基础知识和实验设计知识的掌握情况，以及对知识的应用能力

小结

跟着音乐一起唱改编歌曲《酶酶酶酶》

提高学生学习兴趣和参与度，歌曲朗朗上口，容易给学生留下深刻印象。活跃课堂气氛，以轻松愉悦的氛围结束本节课。

九、设计亮点：

1.教学模式转变：本节课设计打破常规课堂教师讲解为主，学生活动为辅的模式，真正把课堂交给学生，由学生主导，教师予以引导。学生参与积极性高，课堂气氛轻松活跃。

2.活动形式多样新颖：以学生汇报、话剧表演、实验展示、知识问答等丰富的形式展示酶在生活中方方面面的应用，通过改编的歌曲进行总结，多样的形式吸引学生的注意力，提高学生的学习兴趣，寓教于乐。

3.注重学生能力的培养：在课前活动过程中，学生需进行分工协作，想方设法解决问题，培养了团队合作精神和自主探究的能力，学会通过多种渠道获取信息，从中筛选有用的信息，进行取舍，并选取恰当的形式进行展示，在这个过程中锻炼了学生各方面的能力，提高生物科学素养。

十、板书设计

酶为生活添姿彩

1. 食品

2. 药品

3. 环保

4. 日用品