全章复习与测试特级教师教学实录

《生命活动的主要承担者——蛋白质》

教学设计

第二课时蛋白质的相关计算

课程分析：（本课的作用和学习本课的意义）

1、课题介绍：

课题选自人教社普通高中课程标准实验教科书《生物》（必修1 分子与细胞）第2章《组成细胞的分子》第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》第二课时。

2、背景说明：

高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节课在系统学习了蛋白质一节课的基础上，通过模拟氨基酸脱水缩合的过程，提高学生的学习兴趣和参与意识，增加教学内容的亲和力，从而突破重点和难点。提高教与学的质量。

教学构想及目标: 1．知识与技能：

（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）理解蛋白质形成过程中的相关量的变化与计算。

2．过程与方法：

（1）培养学生推理、归纳总结的能力。

（2）培养合作探究，小组合作的意识。

3．情感、态度与价值观：

（1）认同物质变化的规律

（2）培养合作探究的意识和能力

（3）通过参与体验，培养学生探究学习的兴趣。

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

教学重点：

（2）蛋白质形成过程中，形成的肽键数、产生的水分子数、游离的氨基和羧基数、以及蛋白质的相对分子质量的推导和计算

教学难点：

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质形成过程中的相关计算。

教学方法：

探究学习法、合作学习法

图解、多媒体课件等直观教学法

所需设备：

教师活动

复习提问：多媒体展示问题：构成蛋白质的氨基酸的结构通式、特点？

新课引入：

在上节课中我们只是知道了蛋白质是由一个个氨基酸相互连接形成肽链，进而卷曲、折叠形成复杂的空间结构，那一个个氨基酸具体是怎么连接？在连接的过程中又会产生哪些变化呢？

授课过程：

1．同学们来观察两个氨基酸连接形成二肽的过程

2．那如果是三个氨基酸、四个氨基酸甚至N个氨基酸呢?连接过程中会有什么样的规律呢？

评价学生回答，给出肽的命名方法及多肽的概念

3、模拟氨基酸形成蛋白质的过程

请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

问：两只手分别代表什么？ 这两个基团怎样连接起来的？

握住的手的位置相当于什么？ 电脑多媒体辅助设备

学生活动

思考回答：

1构成蛋白质的氨基酸的结构通式、特点？

2.回忆上节课所学内容讨论回答所给出的判断题

进入学习内容：蛋白质的形成过程

学生观察动画过程、找出规律、回答问题

试写出氨基酸分子的结构通式，按照氨基酸的结构通式，用笔在右手写氨基、左手写羧基

学生思考后手拉手。

学生答：一个是氨基，另一个是羧基。

通过脱水缩合反应结合的。

肽键。

问题导学，主动获取知识。

回忆相关知识、明确学习目标。

设计意图

提问：什么是二肽、多肽、肽链？

请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、------七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？

要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？

问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？

强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

再请出另两列共十二个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。

3、如果是多个氨基酸形成环状多肽呢？

让刚才的十二个学生（或者每小组的学生）手拉手连成一个环，让学生观察并计算出产生的水分子数和肽键数，找出规律。

问：这些氨基酸在形成链状多肽或环状多肽的时候，质量有没有变化?

学生通过思考后回答。

观察思考后回答：一个水分子。一个肽键。

学生可形象地进行观察，并容易得出结论。2个、3个------6个。相等。

学生很快说出：（n－1）个。

是一条多肽链。

（n－m）个。

每个学生都参与其中，仔细观察，得出答案：n个水分子、n个肽键

观察、并思考

认真观察、加工信息，形成结论。

减少的质量是多少呢？

问：那如果假设每个氨基酸的平均分子质量为a，n个氨基酸通过脱水缩合形成一条肽链，减少了多少质量？产生的蛋白质的质量是多少？

让刚才的十二个同学手拉手连成一条多肽链（假设每个同学的质量为a）

再让这些同学手拉手形成环状呢？

那么n个氨基酸形成一条肽链形成的蛋白质的分子质量为多少呢？

那n个氨基酸形成m条肽链呢？

问：那么脱水缩合形成的链状多肽或蛋白质含有多少个氨基？多少个羧基？

至少含有多少个氨基？多少个羧基？

(什么情况下含有的氨基、羧基会最少？)

让十二位同学先连成链状、模

学生回答：质量减少了

减少的质量来自水

观察、归纳、总结

进一步理解氨基酸形成蛋白质过程中的相关量的变化

观察、计算、回答

11x18 12a-11x18

12x18 12a-12x18

na-(n-1)x18

na-(n-m)x18

学生思考、回答问题

拟刚才氨基酸脱水缩合的过程

学生思考、讨论回答

含有的氨基个数=肽链的条数

问：那么环状多肽呢？

请十二个学生连成环状，模拟氨基酸脱水缩合形成环状多肽的过程

引导学生一起总结以上规律

课堂小结：

本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的过程，以及相关计算。在学习方法上，主要是通过观察对比、图形结合理解知识。

课堂评价：练习

+R基上的氨基个数

含有的羧基个数=肽链的条数+R基上的羧基个数

至少含有的氨基数（羧基数）=肽链的条数

学生思考、讨论回答

氨基或羧基数=氨基酸的R基中的氨基或羧基数

课堂小练

学生体验过程、形成对知识理解记忆

形成对本节课的全面认识

巩固知识，加深理解记忆