4 中国美食公开课教案

识字4 《中国美食》教学设计

第二课时

银川市金凤区第十小学潘园

[教学目标]

1.通过读文,复习“菠、煎”等15个要求会认的生字。

2.会写“烧、烤、炒”三个生字。

3.通过对美食文化的交流,激发学生对中国美食的热爱,增强民族自豪感。

4.通过介绍美食,锻炼学生的口语表达能力。

[教学重点]

通过对美食文化的交流,激发学生对中国美食的热爱,增强民族自豪感。

[教学难点]

通过对美食文化的交流,激发学生对中国美食的热爱,增强民族自豪感。

[教学过程]

一、回顾拓展——说美食

同学们,上节课,我们一同走进了中国美食,通过各种感官对中国美食有了初步的了解。这节课,让我们再次走进,进一步了解、分享它的故事。

1.(出示课文图片)谁想模仿着餐厅服务员的样子给我们报报美食?

2.客人们,你们听了,觉得他的介绍有什么特点?(能按类别介绍,带入情境)

如果你和爸爸妈妈来到餐厅,面对这份食谱,你会选哪些食物享用呢?能不能告诉大家你为什么这么选择?

哪样更合理?看起来你们真会选菜。原来咱们中国美食还讲究要搭配合理。(板书:搭配合理)

3.让咱们打开书,一起来读读书中的美食吧!(齐读课文)

二、推荐特色——赞美食

1.课前老师让大家做了“美食卡片”,并做了简单的了解。现在就请四人小组内互相交流交流你推荐的美食,一会儿派出代表上台来交流。(计时3分钟)哪个组的代表想给全班推荐你最喜欢的美食?(拍照上传,用大屏幕介绍)听了大家的介绍,老师发现咱们的中国美食还含有丰富的营养呢!(板书:

营养丰富。)

2.同学们,我们中国是一个幅员辽阔、地大物博、人口中国,而且多民族的国家。在悠久的历史长河中,由于各地自然条件、生活习惯、经济文化发张状况不同,在饮食烹调和菜肴品类方面,逐渐形成了具有不同地方风味的八大菜系。让我们通过一段微课来了解了解吧!(播放八大菜系的微课)

看了这段微课,你有什么收获和感受呢?(板书:风味多样)

三、拓展延伸——分享美食背后的故事和寓意

通过上面的学习,我们感受到我们中国的美食风味多样,各地的美食独具特色,让人垂涎欲滴。除此之外,很多美食背后还有故事呢。

1.(出示粽子图片)同学们咱们在这个单元《传统节日》这一课了解到吃粽子是哪个传统节日的风俗?和哪个人物有关?让咱们一起来看看粽子背后的故事吧!(播放粽子的来历的视频)。

2.同学们,除了粽子,通过课前查找资料,你还知道什么中国美食背后的故事呢?通过这些故事,我们发现中国美食还饱含着浓浓的家国情怀。(板书:家国情怀)

3.同学们,我们的中国美食还寄托着劳动人民的美好愿望,有着象征意义。(板书:寄托愿望)比如咱们刚才说到的粽子,除了纪念屈原,“粽子”和“众子”谐音,还寓意“人丁兴旺”。

出示图片,你知道这些中国美食的寓意吗?

(鱼——年年有余)

(年糕——年年高,工作、生活一年比一年提高)

(汤圆、月饼——团圆)

(饺子——和“交”谐音,寓意新旧交替。形如元宝,寓意招财进宝。) (长寿面——预祝长命百岁)

四、指导书写

1.我们知道,制作美食需要很多烹饪方法的,你都了解哪些烹饪方法呢?出示烹饪方法的字。)

2.上节课我们已经认识了这些字,让咱们再一起来认认吧!(指、读)(出示“火字旁、四点底、火字底”的字,这些字都和什么有关?为什么四点底的字

也和“火”有关呢?

3.这节课咱们还有写三个和“火”有关的字。(出示“烧、烤、炒”三个字)

(1)请同学们先观察观察这三个字写的时候要注意什么?

(2)范写指导“烧、烤”两个字。生练写。展台评价。再写。

(3)“炒”这个字比较简单,谁能说说这个字写的时候注意什么?请学生自己练写。同桌互评。再写。

五、升华总结并布置作业

1.(出示图片)我们的祖先由最初的茹毛饮血,到后来掌握了火的技术,到宫廷奢华御膳和民间饮食的发展,到解放后吃饱肚子,到八九十年代吃好,到现在人们讲究营养。从中国美食的发展可以看出我们的中国人的勤劳、智慧。

2.(出示肯德基、德克士食品图片)同学们看看这几种是不是中国美食?通过这节课的学习,中餐和西餐你会选择哪个?小组讨论,小组汇报。

3.(出示***吃庆丰包子图片)我们***也带走走进民间弘扬中国美食文化。

不仅中国人喜欢中国美食,我们的美食还享誉海外。(播放外国人称赞中国美食图片)甚至还有外国人称赞我们的中国美食说“如果有美食奥运,中国一定年年都是东道主”。今天,我们的中国美食不仅仅能满足我们的物质需要,还能满足我们的文化需要,给我们带来了文化自信。(板书:文化自信)

4.通过这节课的学习,你们有什么收获?

5.布置作业:分小组以“家乡的美食”为主题制作一份小报。可以介绍家乡美食的图片,按制作方法分类并附上美食名称,也可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上,和大家分享。

[板书设计]

4.中国美食

搭配合理营养丰富

风味多样家国情怀

寄托愿望文化自信

附:微课解说词

鲁菜:主要传承的是明清两代的宫廷御膳,其特点是清香、鲜嫩、味纯。代表菜是:清汤燕窝、奶汤蒲菜。

川菜:四川,有很大一部分是盆地,因此,经常下雨或是阴天,要想在这种湿冷的环境下生存,吃辣取暖,不失为一个好办法。因而其特点是麻、辣、油重、味浓。代表菜是:水煮鱼、麻婆豆腐、。

粤菜:由于20世纪沿海城市对外通商,吸取西餐的某些特长,菜的原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化。代表菜是:蚝油牛肉、护国菜。

闽菜:是经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。汤是闽菜的精髓。代表菜是:佛跳墙、鸡汤氽海蚌。

苏菜:由于沿海的地理优势,以江河湖海水鲜为主。代表菜是:松鼠鳜鱼、白汤鲫鱼。

浙菜:风景湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,菜品也精巧细腻,清秀雅丽。代表菜:西湖牛肉羹、龙井虾仁。

湘菜:擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。代表菜:剁椒鱼头、长沙麻香鸭。

徽菜:以烹制山野海味而闻名,早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”,就是那时的著名菜肴了。