第2节 食物的消化和营养物质的吸收优质课一等奖教案

中考复习课——人体的营养 教学设计

漳州市华侨中学 孙小玲

指导老师：林玉梅

一、

教学目标

1、知识目标

（1）举例说出糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素的主要功能及主要食物来源。

（2）说出人体缺乏维生素的主要症状。

（3）说出淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和最终产物。

（4）说明小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。

2、能力目标

（1）通过观察消化系统图，尝试说出组成消化道各器官的名称。

3、情感态度与价值观目标

（1）日常生活中的食品安全问题。

二、教学重难点

1、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素的主要功能及主要食物来源。

2、人体缺乏维生素的主要症状。

3、淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和最终产物。（难点）

4、小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。（难点）

5、通过观察消化系统图，尝试说出组成消化道各器官的名称。

三、教材分析

本节课的内容是七年级下册第二章《人体的营养》。人的生命活动需要从食物中获取能量，而食物进入人体需要通过消化系统，经过消化和吸收的过程才能被细胞利用。课标中关于消化系统的组成只要求学生能够描述，重点在于理解食物的消化和营养物质的吸收。本章还重视对探究能力、图表曲线的解读能力的培养和考查，教师要引导学生进行分析。

四、学情分析

本节课属于复习课，学生之前已经学过相关知识，具备一定的知识基础，所以可以利用导学案和小组合作的方式对知识加以巩固。而消化和吸收的过程以及小肠适于消化和吸收的结构特点，对于学生来说有一定的难度，因此教师可以利用丰富的图片、概念图或者动画，帮助学生构建知识框架。

五、课时安排

1课时

六、教学准备

（1）教师提前准备好复习用的导学案和教学课件。

（2）让学生提前复习好教材相关的知识点。

七、教学过程

（一）导入，展示复习目标

教师：人的生命活动需要不断从外界获取食物和能量，那么食物能为我们提供哪些营养物质？它们又是如何被我们消化和吸收的呢?(展示有关食物的图片) 在复习相关知识前，我们先学习课标对于本节内容的考试要求。（展示复习目标，使学生明确复习方向，有的放矢）

学生：阅读复习目标，明确复习的重点。

（二）指导学生自学

教师：请学生先查找书本，完成导学案的知识点填空。

学生：查找书本，完成导学案。

设计意图：让学生通过自学，回顾旧知识，教师也可以从中发现学生的薄弱点。

（三）食物中的营养物质及其功能

教师：人为什么要一日三餐？

学生：因为食物能为我们提供营养物质和能量。

教师：那么食物中有哪些营养物质呢？

学生：食物中有六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐等。

教师：它们各有什么功能呢？（课件展示下列表格，请学生回答）

种类 糖类 脂肪 蛋白质 主要作用

食物来源

学生：思考，完成上面表格。

教师：糖类、脂肪和蛋白质都能为生命活动提供能量。不能提供能量的水和无机盐、维生素各有什么作用呢？

学生：水是人体里含量最多的物质，主要起到运输的作用。无机盐和维生素是人体里含量不多的物质，但缺乏时人体会出现各种症状。

教师：引导学生通过活动“你问我答”，回顾无机盐和维生素缺乏时产生的症状。

学生：回答问题。

（四）食物消化的过程

1、消化系统的组成

教师：食物的营养物质要先经过消化才能被人体吸收、利用，这个过程要靠消化系统来完成。人体的消化系统包括哪些器官呢？

（展示人体消化系统示意图）

学生：观察示意图，指出各部分的结构名称。

小结：消化系统包括消化道和消化腺。消化腺能分泌消化液来消化食物。

教师：这些消化腺分泌的消化液各有什么作用？

学生：唾液腺能分泌唾液初步消化淀粉，胃腺能分泌胃液初步消化蛋白质……

教师：利用表格进行总结。特别提醒，肝脏分泌的胆汁没有消化酶，没有消化作用，但能乳化脂肪。

2、食物消化的过程

教师：我们先一起回忆“馒头在口腔中的变化”实验，注意如何进行控制变量。

学生：回顾实验，知道淀粉在口腔中会被唾液消化。

教师：食物中的营养成分都需要经过消化吗？其他物质的分别在哪里被消化成什么物质？

学生：大分子的蛋白质、脂肪和淀粉不能被细胞吸收，所以需要先进行消化。水、无机盐、维生素等小分子物质能被细胞直接吸收，所以不需要经过消化的过程。

教师：蛋白质、淀粉和脂肪的消化过程是怎样的呢？（引导学生说出消化的过程）

学生：淀粉在口腔被消化成麦芽糖，最终在小肠被消化成葡萄糖。蛋白质在胃中被初步消化，最终在小肠被消化成氨基酸。脂肪在小肠先被胆汁乳化成脂肪微粒，然后被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸。

教师：利用下面的表格进行总结，加强。

营养物质

淀粉

蛋白质

脂肪

开始消化部位

参与的消化液

最终消化产物

小结：小肠是食物消化的主要场所。

（五）营养物质的吸收

教师：吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物消化形成的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子营养物质，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程。

问题：吸收营养物质最多的是小肠还是大肠？为什么？

教师：展示小肠和大肠的结构示意图。

学生：观察示意图，比较大肠和小肠的结构特点，总结小肠为什么是吸收的主要场所，主要有以下几点：

（1）小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长；

（2）小肠的内表面有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；

（3）小肠绒毛内有丰富毛细血管，且壁薄。

教师：小结营养物质的吸收过程：

（六）关注食品安全问题

教师：展示一些食品安全的标志、说明书等，引导学生关注食品安全问题。

学生：思考，回答问题。

（七）当堂检测，练习反馈

请学生完成导学案上面的“课堂检测”，教师及时评价反馈。

八、板书设计

第二章 人体的营养

一、食物中的营养物质

蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和维生素

二、

消化系统的组成

消化道和消化腺

三、

消化和吸收的过程

1、

食物的消化

淀粉→麦芽糖→葡萄糖

蛋白质→初步消化成多肽→氨基酸

脂肪→脂肪微粒→甘油、脂肪酸

2、

营养物质的吸收

小肠是吸收营养物质的主要场所

四、

食品安全

九、教学反思

学生在课前已经大致将内容复习过了，课堂上主要是对知识进行总结、提炼，提醒一些容易混淆的点。如果将知识内容提炼构建成概念图进行总结，可能会更好。复习课，重点在于让学生将知识重拾回来，因此课堂上可以将时间多花在学生的自学、合作学习、表达交流上，教师再对学生的反馈进行点拨，做到有针对性的复习，排除疑惑，效果较好。