第1节 食物中能量的释放公开课参赛课教案

第10章 人体的能量供应

第1节 食物中能量的释放

知识回顾

1、血液由 和 组成。

2、血管有三种：它们是 、静脉和毛细血管。

3、心脏主要由 组成，有四个腔，其中 壁最厚。

4、血液在全身的循环途径可以分为 和 。

推动血液循环流动的动力来自 。

5、血液循环为人体各个组织细胞不断运来营养物质和 ，运走 等废物。

质疑探究

※为什么要给无法经口进食的病人静脉注射葡萄糖及其他营养物质？

※为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？

这些问题牵涉到 之间的关系.

问题：

1.食物中确实含有能量吗？不同食物含有的能量相同吗？

2.如何在体外条件下测定食物中的能量？

3.人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？

一、食物中贮存着能量

1、食物的热价是指

在体外充分燃烧时释放的能量。食物的热价反映出食物中贮存

的多少。 2、由于不同食物的营养成分及含量不同,所以贮存能量的数量也有所不同。 人体生命活动所需的能量主要来自

,其次为

。

是贮备的能源物质。 3、食物燃烧的本质：

食物中的

在有

的条件下，分解成

和

，同时释放

的过程。

实验：检验人体呼出气体成分的变化

问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？

假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条件下,分解有机物为二

氧化碳和水,同时释 放能量的过程。

依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二

氧化碳。

实验步骤: （1）取大小相同的四个瓶子(250 mL),分别标号为A、B 、C、D。

（2）打开A和B的瓶盖,置于空气中3 min后盖上瓶口,使瓶内气体成分与

相同。 1

食物

储

存

能量

供

给

肌细胞

收缩

释放

氧气

运动

（3）取一

根玻璃管依次插入C和D瓶,通过玻璃管向瓶里连续

地呼气数次,然后盖严瓶口。瓶内气体成分中含有较多的

的气体。 （4）将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中,记录蜡烛燃烧时间的长短。

（5）分别向B和D瓶中倒入50 mL澄清的石灰水,比较两瓶中液体的浑浊程度。

讨论: 1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。

现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中很快熄灭。

分析：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。

2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。

现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 分析：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。

结论：实验证明，由肺部呼出的气体比吸入的气体 减少， 增多了。

原因是细胞进行呼吸作用消耗 ，释放 。

二、细胞通过呼吸作用释放能量

1、呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物 并释放 的过程。

2、实质：分解 ，释放 。

3、细胞通过 释放的能量，一部分用于 ，另一部分用于 。 4、呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供 。

特别提醒

※能量的主要来源是糖类；相同质量下在体内完全分解，释放能量最多脂肪。

※人体通过呼吸吸入的氧气最终在细胞内氧化分解有机物，释放能量。 2

有机物（葡萄糖等）

+

氧气

线粒体

二氧化碳＋水＋能量

课堂小结

测练

1、人体维持正常的生理活动，不仅需要吸收 ，而且需要摄取 。

2、每克食物在体外燃烧时释放的能量，是食物的 。 3、人体生命活动需要的能量主要来自 ，其次为 。 还是储备能源的物质。

4、向澄清的石灰水中吹气，反复吹一段时间后，你会看到石灰水

将变 ，证明人呼出的气体中含有较多的 。

5、实验证明，空气中 含量高于肺呼出的气体，肺呼出的气体中的__________含量高于空气。

6、人体的每一个细胞利用 ，将葡萄糖等有机物分解，产生 和水，同时伴有 的释放。

7、生物体细胞内葡萄糖氧化分解并释放能量的过程就是 。

8、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）

A.水、脂肪、糖类 B.糖类、脂肪、蛋白质 C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、维生素

9、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（ ）

A.葡萄 B.饼干 C.蔬菜 D.鱼

10、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（ ）

A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素

11、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ）

A.馒头 B.面包 C. 花生 D.玉米

12、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪种营养成分的含量急剧减少所引起的？

（ ） A.水分 B.维生素 C.血糖 D.蛋白质 13、呼吸作用的实质是( ) A.吸进氧气，呼出二氧化碳 B.吸进二氧化碳，呼出氧气

C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中

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食物中的能量释放

细胞通过呼吸作用释放能量

呼吸作用的概念

呼吸作用的实质

呼吸作用的意义

14、关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( ) A.都要吸入二氧化碳

B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳

C.都要吸入氧气

D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气

15、人呼吸作用最重要的意义，是为细胞生命活动提供（ ）

A、糖类 B、二氧化碳 C、能量 D、葡萄糖

16、危重病人静脉注射葡萄糖液和吸氧的主要目的（ ） A. 为生命活动提供能量 B. 产生更多二氧化碳 C. 合成有机物 D. 消耗水

17、足球场上，同学们在踢球时肌肉收缩所需要的能量来自于人体细胞的（ ）

A. 光合作用 B. 呼吸作用 C. 蒸腾作用 D. 吸收作用

18、人体通过呼吸吸入的氧气最终被用于（ ） A. 在肺泡中与二氧化碳进行交换 B. 在血液中与血红蛋白结合

C. 在组织中与二氧化碳进行交换 D. 在组织细胞中分解有机物

17、小白鼠呼吸过程与人的基本相同，用小白鼠做如下实验，

实验装置如图，据图回答下列问题：

（1）经过数小时后，装置中的石灰水发生的变化是

________ ，使澄清石灰水发生变化的物质是

________ ，这种物质来自________ 。

（2）数小时后，“U”型管中A液的情况是________ B液面的情况是________ 。

（3）小白鼠呼吸作用的反应式是：

＋ ———→ ＋ ＋ 。

附件四

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学生分组实验报告单

学校：镇平中学 班级: 姓名:

实验课题

检验人体呼出气体成分的变化

1、250ml集气瓶

时间

实验仪器

2、吸管

3、玻璃盖片。

（1）取大小相同的两个瓶子(250 mL),分别标标上清水、澄清的石灰水。

（2）取一

根玻璃管依次插入清水和澄清的石灰水瓶,通过玻实验步骤

璃管向瓶里连续地呼气数次,然后盖严瓶口。

（3）比较两瓶中液体的浑浊程度。

实验证明，由肺部呼出的气体比吸入的气体 减少，

．．．．实验结论

增多了。

原因是细胞进行呼吸作用消耗 ，释放 。

指导教师

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