第2节 食物的消化和营养物质的吸收教学设计案例

第二章人的营养第二节《消化和吸收》

王桂兰

教学目标

①描述人体消化系统的组成；②概述食物的消化和营养物质的吸收过程；③运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论；④尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图；⑤分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

教学重点 ①探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。②分析小肠的结构和功能

教学难点

探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。 课前预习

一、读一读

你也许发现了馒头或面包咀嚼一会儿会变甜，你知道为什么会这样吗？

二、填一填

1.消化系统是由

和

组成的。

2.唾液腺有

，它所分泌的唾液通过

流入口腔。

3.小肠开始一部分长度相当于十二个手指并在一起的宽度，叫

。

4.食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子比较大，结构较复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做

。

5.消化主要是通过多种

的作用而进行的，除口腔中的

以外，胃、小肠器官中还有许多种

。

课堂导学

例1.根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。

试管编号

注入浆糊

加清水

加入唾液

振荡摇匀

放在37 ℃水中恒温

冷却后加碘液

现象

1 2 2亳升

2亳升

0亳升

2亳升

0亳升

2亳升

10分钟

10分钟

2滴

2滴

(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加

，淀粉未被

酶分解，所以淀粉遇碘显

色。

(2)2号试管内因为加了

，

酶在适宜的温度下将

分解成了

，所以，加

液后

。

思路分析

本题是实验题，要想解决此题要注意以下几个方面：浆糊的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。试管1内的浆糊，由于没有加唾液，也就没有酶的消化作用，因此放一段时间后，成分并没发生变化，所以加碘后，浆糊变蓝。而试管2内的浆糊，加入了唾液，唾液中唾液淀粉酶使淀粉变成了麦芽糖，因此加碘以后不变蓝。

解题规律

解答实验题，首先要清楚实验步骤，然生根据实验步骤分析可能产生的实验现象。通常实验是具有对照组的，因此一定要注意实验条件的不同点，了解实验中的变量，想想不同条件会对实验现象产生怎样的影响。本题的不同点就是一个放入了唾液，也就是实验组，而另一个是滴入等量的清水，它是对照组。找出了不同点，也就找到了解决本题的关键。

正确答案：实验现象：1号试管内变蓝，2号试管内不变蓝

(1)唾液、唾液淀粉、变成蓝

(2)唾液、唾液淀粉、淀粉、麦芽糖、碘、不变蓝。

例2.判断：胆汁是由胆囊分泌的，对脂肪有消化作用。

分析：此题主要是考查胆汁的作用和胆汁的由来。胆汁对脂肪具有消化作用，但是胆汁里并没有消化酶，具有乳化脂肪的作用，这属于物理性消化。胆汁是由肝脏分泌的，储存在胆囊里，因此说此题是错误的。

例3.下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：

(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？

(2)在这个部位中有几种消化液？各是什么？

(3)皱襞与绒毛有什么作用？

。

课后检测

选一选

1.人体内消化和吸收的主要场所是( ) A.胃

B.小肠

C.大肠

D.食道

2.人体内最大的消化腺是( ) A.胃

B.唾液腺

C.胰腺

D.肝脏

3.组成消化道的消化器官依次是( ) A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门 B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门

4.下列不含消化酶的消化液是( ) A.胰液

B.肠液

C.唾液

D.胆汁

5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是( ) A.淀粉

B.水

C.维生素

D.含铁的无机盐