5．营养、体育锻炼与控制体重教学实录与评析

《养成良好的饮食习惯》健康教育教学设计

一、

教学内容：《养成良好的饮食习惯》

二、

教学目标：

1.

能够正确评价饮食的搭配，认识食物“金字塔”，合理搭配食物设计好一天的食谱。

2.

了解食物搭配应该遵循的营养标准，科学搭配食物，设计营养、全面的食谱。

3.

让学生意识到营养全面的合理性，做一个不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。

三、

教学重难点：

重点：研究食物搭配的科学标准。

难点：根据食物金字塔设计一份营养全面、合理的今日食谱。

四、

教学过程

（一）导入 请学生上台讲出老师PPT里展示的食物，区分健康的食物和不健康的食物。

如：豆浆 虾 饼干 薯片 鱼 炸鸡 鸡蛋 青菜 辣条 米饭 雪糕 可乐

（二）探究新知

展示一胖一瘦人物图片，寻找图中人物的饮食问题。

（1）他们的身体健康吗？生：不健康。

（2）你认为他们有哪些饮食方面的问题？

图一：营养过剩。

图二：饮食缺陷，造成营养不良。

共同原因：不重视食物的合理搭配，挑食偏食，从而导致营养摄入不均衡，使健康受到不良影响。

2.认识“食物金字塔”

（1）金字塔分几层？

（2）每层有哪些食物？ （3）一共有几大类食物？各是哪类食物？

（4）金字塔的结构有什么特点？我们在搭配食物时应注意什么？

（5）学生观看结束后，引导他们自行归纳：

①这是一个生动形象的食物金字塔，它上面小下面大，从下至上分别是：

第一层：粮食类（米饭、面条、馒头）；

第二层：蔬菜、水果类；

第三层：鱼、虾、肉蛋类；

第四层：豆、奶、坚果类；

第五层：油、盐、糖类。

②每天的饮食应该是各层食物都要吃，下层吃多点，越往上吃得

越少，最上面的食物要按要求吃。

小结：我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养要齐全数量要充足，营养素之间的比例要合适，各种食物之间的搭配要科学合理。

（6）营养学家温馨小提示。

3.观察一位小学生一天的食谱。

（1）这么多食物中,哪些食物应该多吃,哪些食物应该少吃？

（2）哪些食物有营养？

（3）有包含人类需要的营养吗? （4）你能总结一下吗？

（5）合理膳食参考。

4.制作今日食谱。

（1）小组合作：学以致用，小组讨论，对照食物金字塔的搭配 原则，每组动手制作一份今日食谱。

（2）学生汇报讨论结果：

请三个最先完成的小组派代表上台讲解，评价自己的食物金字塔的优、缺点。

①怎样的饮食才算合理？

有荤有素，有粗有细；有多有少，全面多样。

②饮食中要包括那些营养成分？

碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水等。

③这么多食物，你认为哪些应多吃？哪些应少吃？

（展示学生作品，学生自评与互评）

教师根据学生的评价进行补充点评。

小结：汇报的结果表明，同学们的食物结构较合理，参照食物金字塔搭配食物的原则配餐，做到了合理搭配，营养均衡。

（三）、总结

1.总结评价

今天你收获了什么？

同学们，通过今天这节课的学习，我们了解了饮食宝塔——食物金字塔，以及一些健康饮食的方法，知道我们每天吃的食物要合理搭配，种类要齐全，比例要恰当。希望你们能把学到的饮食知识运用到实际生活中去，人人都拥有一个健康的身体！

2.课后延伸：我们来做“营养师”。

希望大家课后继续关注自己的健康，关注家人的健康，请与父母一起设计一周的饮食食谱。

提醒：美食好吃但也不能铺张浪费哦。

五、

教学反思：

本节课是以培养学生健康的饮食习惯为宗旨的一节课程，食物健康越来越得到人们的重视。本节课设计比较轻松，激发学生的学习热情，课堂上认真听讲，积极表现自我，布置任务也出色完成。通过总结让学生知道健康饮食的重要性，让他们懂得合理的饮食并非只是食物的搭配问题，有很多问题与我们的生活息息相关，值得我们去探究，激发起学生继续探究的兴趣，让“吃”的这一门学问真正走进学生的生活，从而提高生活质量。

在教学活动的设计方面，遵循“教育要面向全体学生”的基本理念，遵循人类认知的规律，既“提出问题-讨论研究-研讨得出结论-展示评价-课后延伸”的探究，从而实现本课的教学目标。

立足课堂，才能提高教学质量。精心准备好每一节课，创设轻松愉悦的情景进行教学，跟同学共同学习与交流共同进步。