4 我们的食物安全吗优质课教案内容

《我们的食物安全吗》教学设计

教学目标：

（一）、

科学探究：

1.研究食物添加剂对我们身体健康的影响。

2.意识到安全饮食对身体健康的重要性；

情感、态度与价值观：

1.从食物色素和添加剂、污染分析中意识到安全食用食

物的重要性。

2.增强安全饮食的意识，关心食品的安全问题。

3.意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污

染、保障食物的食用安全。

（二）

科学知识：

1.了解天然食品与加工食品的区别。

2.初步了解食品添加剂的种类及其利弊。

3.知道安全饮食的常识。

教学重难点：

重点：意识到安全食用食物的重要性；

难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教学过程：

一、激趣导入，初步感知食品安全性的问题

1．同学们，你都喜欢吃什么？

2．同学们纷纷回答。

3．谁来给大家介绍一下？那么我们的食品安全吗？

二、探究新知

（一）认识天然食品与加工食品

1.调查：如果有一杯芬达与一杯鲜榨橙汁给你选择，你会选

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择哪一杯饮用呢？

2 .统计：为什么喜欢喝橙汁的同学比较多一些？

3 .分析原料成分：出示两者的配料

橙汁：鲜橙、水。

芬达：碳酸水（水二氧化碳）、白砂糖、柠檬酸、香料、苯

甲酸钠、日落黄。

4. 认识天然食品与加工食品

我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品两大类。

像芬达这样经过机器或化学药品处理过的食品叫加工食品，

在处理的过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些

营养成分。像鲜榨橙汁这样的食品未经过加工或只经过初级

加工，不含任何添加剂的食品叫天然食品，它保留了大多数

的营养成分。

5.举例：我们平时吃的东西哪些是天然食品，哪些是加工食

品？

（二）认识食物中的添加剂

1.认识色素。（出示橙色饮料）你知道这瓶饮料中的漂亮颜色是什么？

色素是加工食品中的一种添加剂。

2.色素分天然色素和人造色素。

天然色素按其来源又分三类：植物色素，如胡萝卜素、叶绿素、花青素等

;动物色素，如血红素、胭脂虫红等，微生物色素，如红曲色素、核黄素等。

天然色素的特点：大都来自水果、蔬菜和动植物，因而对人体的安全性比较高，能够更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。但是成本较高，保质期短。

人造色素的特点：色泽鲜艳，色调多，调色易，成本低，被广泛应用于加工食品中。

3.色素的危害：人造色素多数以煤焦油为原料制成的，它们不但无营养价值，

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而且大多数对人体有害。其毒害作用主要有三个方面，分一般毒性、致腹泻、致癌。

4.区分天然色素和人造色素的方法：

（1）天然色素是由瓜果、蔬菜等酿制而成，应该具备一些比较天然的颜色和香味；人工色素，颜色一般会比较鲜艳，味道比较重。

（2）品尝法：品尝后，如果舌头上留有很明显的颜色，是人工色素；如果舌头上留有的颜色不明显，是天然色素。

5.色素只是加工食品中的一种添加剂，你还知道哪些食品添加剂? 香料防腐剂等

三、食品安全

1、蔬菜、水果要浸泡，洗净再吃。

2、选购绿色无污染的食物。

3、不买过期食物及三无产品。

总之，食物与我们的健康息息相关，因此在生活中，我们要严格选择正规厂，安全的食品，保证我们的身体健康，告别不合格食品。

四、课后总结

我们主要学习了哪些知识？还有哪些疑问没有解决？

附：板书设计

我们的食物安全吗

天然食品

环境污染

、农药残留、劣质培养、腐烂变质

加工食品

色素

、添加挤

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