4 我们的食物安全吗优质公开课教案

《我们的食物安全吗》教学设计

教学目标：

知识与能力：

1、能分辨加工食品和天然食品；

2、知道食品中的人造食用色素、食品添加剂过量对我们身体健康有害的；

过程与方法：

运用课件展示，唤起学生已有生活经验，初步感知天然食品与加工食品。由加工食品引出常常使用食品添加剂。利用课件介绍添加剂的种类，以及过量使用添加剂对我们身体健康是有害的。

情感态度与价值观：培养学生安全健康的饮食习惯。

教学重点：

学会分析加工食物里的添加剂、初步掌握这些分析方法。

教学难点：

自主探究食物的安全性。

教学准备：

多种探究加工食品；多种加工食品包装袋、多媒体课件。

教学过程：

一、谈话导入

1、同学们，你都喜欢吃些什么？

学生纷纷回答

指名回答

教师：各种各样的食物是我们身体必不可少的，只是在吃东西的时候，有没有想过这样一个问题：我们的食物安全吗？

二、认识加工和天然食品

1、出示：香肠、橙汁、烤翅、面包

你们认识这些食物吗？指说。

它们的主要原料分别是哪种呢？指说：图示：猪肉、橙子、鸡翅、面粉

2、仔细观察这两类食物，你们发现它们有什么不同吗？（加工/加入配料、未加工）

3、同学们都说得很对，这些食品是人工加工的，方便人们长期保存，叫“加工食品”；而这些食品是未加工，或经过初级加工的，叫“天然食品”。

三、区分两类食品

1、过渡：现在我们对这两类食品有了初步的了解，你能区别以下食物属于加工食品还是天然食品吗？

出示书中图片

2、小组讨论。

3、哪个小组来汇报一下你们的结果？你们认为哪些是加工食品？其他小组有不同意见吗？哪些是天然食品？同意吗？

4、我们来看看大家判断的对不对，表格出示。

5、相比这两类食物，你更喜欢哪种？为什么？（颜色好、味道鲜美、气味诱人、形状别致）

四、认识色素

1、过渡：同学们都谈了自己的看法，我发现有很多同学都爱吃加工食品。那加工食品安全吗？让我们先来了解一下它们。

2、很多加工食品首先吸引我们的是诱人的色彩，你知道为什么会有这诱人的颜色吗？（色素）

1号杯饮料中含有的是天然色素，2号杯饮料中的是人造色素。

5、请你们再谈谈对这两种色素的看法。（好坏、残留）

6、同学们的回答描述了这两种色素的基本特点，让我们更清楚地了解它们。（课件：天然色素、人造色素:概念、优缺点、举例）指读。

7、认识了色素，你们觉得以后饮食需要注意什么? 小结：食用色素是一种添加剂，食品中添加食用色素，可以改变食品的外观和口味。但多吃含有人造食用色素的食品会损害健康。（幻灯出示）

五、认识食品添加剂

1、过渡：你们知道吗？色素是食品添加剂的一种，。食品添加剂有一个大家族，你能找出这种食品含有的其他的食品添加剂吗？

课下老师让大家搜集一些加工食品的包装袋，你们带来了吗？下面各小组找一找这些食品中的添加剂，并做好记录。（下发活动记录单）

食品名称

添加剂名称

说说你对食品添加剂的认识（作用和危害）：

应该怎样对待加工食品：

2、小结：是啊，食品添加剂不仅增加食物的色、香、味，还能延长食物的保存时间，保持食品内部的水分等。适量添加食品添加剂是允许的、安全的，但是如果过量会影响人的健康。

六、探究天然食品的安全性

1、过渡：通过刚才的学习我们知道了加工食品确实存在安全隐患，那么加工食品就一定安全吗？我们一起看一下这些天然食品安全吗？（幻灯出示）

2、学生小组讨论后汇报。

3、我们看到这些天然食品都存在一个共同的特点：被污染了，所以这些天然食品也不安全了，那么我们到底怎样注重食品安全呢？

4、小组讨论汇报。

小结：出示幻灯片，同学们说的非常好，在这里提到了绿色食品，什么是绿色食品呢？什么样的加工食品更加安全呢？如何我们一起来看一下（再出示幻灯片）

七、达标检测：

一、填空：

1.我们常吃的食物可以分为

，和

，两大类。加工食品是指经过

或

处理过的食品，在处理过程中，往往会添加

，食物也会损失一些

。天然食品是

或

、不含

的食品，它保留了大多数的营养成分。

2.食用色素是一种

，食品中添加食用色素，可以改变食品的

。但多吃含有人造食用色素的食品会

。

3.绿色食品是指无

的安全、

、

、类的食品。

二、分类

出示常见食品。分一分哪些是天然食品，哪些是加工食品。

三、说一说

怎样怎样注重食品安全？

八、反思质疑

谈收获质疑。

九、总结拓展

1、同学们：食物与我们的健康息息相关，尤其是加工食品。因此在生活中，我们要严格选择加工食品，保证我们的安全。同时多食用无污染的天然食品。保证我们身体健康成长。

2、作业：课下向有经验的人请教，了解更多安全饮食的方法。

板书：

我们的食物安全吗？

加工食品

天然食品