4 我们的食物安全吗优秀教学设计

主动教育课案框架（双主体）

课题：4、我们的食物安全吗

备课人：何应荣

课时数：1 教材解读：

人的一生要吃掉大量的食物，吃无毒、无害的食物是健康饮食的基本保证。随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被用于农作物生产和食品加工，环境污染也影响到食品安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成为社会普遍关心的问题。学生在学习了食物营养、合理搭配等内容之后，有必要帮助学生学习一些食品安全的常识。由于小学生比较喜欢加工食品，又对加工食品中的添加剂缺少了解，所以本课的重点放在调查加工视频的安全性上。

教学目标

问题生成单

A级基标类：

知道并能识别常见食品是加工食品还是天然食品

B级导学类：

能够识别加工食品包装上的信息

C级拓展类：

用食品添加剂的知识指导学生评价自己的饮食是否健康，自觉改变对加工食品的喜好。

预习内容

我会预习

我会质疑

教材p48—49 1、我们常吃的食物分为哪两类？你会区分吗？

2、说说你知道的添加剂。

应该怎样对待加工食品？

仪各种食品包装袋、实验记录表格

器

导语：人的一生要吃掉大量的食物，吃无毒、无害的食物是健康饮食的基本保导证。随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被用于农作物生产和食品加工，环入

境污染也影响到食品安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成为社会普遍关心的问题，今天老师将和大家一起来研究第4课《我们的食物安全吗》。

学生学习活动

学习教材p48—49 小组：完成问题生成单

个别展示：问题1、

个别汇报展示

学生活动：观察自己带来的食品包装袋（或盒）

讨论：

（1）食品为什么会有这么多种不同的包装呢? （2）我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?

学生交流展示.

小组合作观察、完成观察表格

教学版块

第一版块

预习（5分钟）

1、出示问题生成单。

2、认识加工食品和天然食品

3、引导分析p48食品。

第二版块

我是最棒的观察员（10分钟）

1、指导观察自己带来的食品包装袋（1种），了解食品包装袋的作用。

2、观察食品包装袋，了解包装袋上的信息。

3、了解食品安全标志和营养配方标志

小组展示

让学生再次观察自己的食品包装袋

个别展示：说说自己知道的添加剂

学生观察配料表

小组：找出我们不熟悉的配料，分析它们是什么成分

学生汇报。

学生小组讨论调查结果

学生思考

分享理由

第三版块我是最聪明的研究员（10分钟）

1、我们吃的加工食品安全吗？引出食品添加剂，完成问题生成单2 2、出示“牛奶饼干”的配料表

3、引导学生调查、讨论添加剂的作用

4、讲解：常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、抗氧剂、防腐剂等，过量使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。

第四版块

我是最精明的消费者（5分钟）

出示情景：

帮小明挑选牛奶，并说明理由

总结（5分钟）：

小组讨论

怎样正确对待加工食品？

交流展示

本课教学后，经过反思认为不足有：教学设计中，过高估计学生的能力，在认识天然食品和加工食品时应该在明确概念后，应让学生读一遍概念，便于学生进一步理反解，但教学中未做，导致区分常见的食品时，部分学生未能做出正确的判断，因此，思

教师只有再次讲解，花费时过多，从而导致总结环节时间不够，一句带过，而且没能按计划品尝自己带来的安全食品，留下缺陷，感到美中不足。