4 中国美食主要内容及教案内容

中国美食

教材分析:

本篇课文是部编版二年级下册识字单元的第四课,本课主要呈现的是7种菜肴和4种主食,11种中国美食从菜肴到主食都是学生经常见到的、经常听说的。7种菜肴都配有色彩鲜明的图片,非常形象生动,能够吸引学生的极大兴趣走进文本,4种主食则以名称列举的方式呈现。因为每一个学生都爱吃美味的食物,所以教学这一课时要充分利用课文中的插图,同时还可以从网上下载各类美食的精美图片激发学生的学习兴趣,看图让学生了解不同的美食需要运用不同的烹饪方法来制作,让学生感受中国美食文化的博大精深。这篇课文是识字学词的有效载体,要引导学生读美食“红烧茄子、烤鸭、小鸡炖蘑菇、葱爆羊肉、香煎豆腐、水煮鱼、凉拌菠菜”积累词语;带领学生认识16个生字,能总结形声字的识字规律,从而认识更多的汉字,并能工整、规范地书写9个字。

教学目标:

1. 用多种学习方法认识16个生字“菠、煎、腐、茄、烤、煮、爆、炖、蘑、菇、蒸、饺、炸、酱、粥、蛋”;正确、规范书写9个字“烧、烤、炒、茄、鸭、鸡、肉、蛋、饭”,了解汉字的书写规律。

2. 结合文中插图读准美食名称“红烧茄子、烤鸭、小鸡炖蘑菇、葱爆羊肉、香煎豆腐、水煮鱼、凉拌菠菜。”积累词语。

3. 结合图片在识字学词的过程中了解“红烧、烤、炖、爆、炒、煎、煮、蒸、凉拌”等不同美食的烹饪方法,感受中华美食的博大精深。

教学重点:

1. 认读文中的美食词语,学习16个生字,进一步了解形声字的构字规律。

2. 在学习语言文字中体会不同美食的制作方法,感受中华美食的文化魅力。

教学准备:生字卡片、PPT

教学课时:2课时

教学过程:

第一课时

教学过程

一.视频导入,出示课题

1.播放《舌尖上的中国》,让学生欣赏祖国大江南北的美食,领略中国美食的魅力。

2. 出示美食达人的图片,告诉学生他们将一展厨艺,展示用不同烹饪方法制作的中国美食。

二、看图说词,学习生字

(一)学习生字“茄”,词语“茄子”“番茄”。

1.朗读词语“红烧茄子”。

2. 学习生字“茄”,引导学生思考有什么好方法记住“茄”?还能组哪些词语?出示相应的“茄子、番茄”图片。

3.引导学生联系生活实际说一说用红烧方法烹制的美食,进而了解红烧的烹调方法。

(二)学习生字“烤”和词语“烤鸭”

1.朗读词语“烤鸭”,让学生想一想这是哪一个地方的特色美食?

2.学习生字“烤”,引导学生用形声字的方法学习“烤”。

3.引导学生想想生活中吃过哪些烤制而熟的菜肴?简单了解烤的制作方法。

(三)学习生字“炖”“蘑”“菇”和词语“小鸡炖蘑菇”

1.朗读词语“小鸡炖蘑菇”,告诉学生这是东北的特色菜肴。

2.学习生字“炖”,引导学生用形声字的方法学习“炖”。

3.引导学生说说生活中吃过哪些炖制而熟的菜肴?简单了解炖的制作方法。

4.学习生字“蘑菇”,请学生看图片认识不同种类的菌类,巩固识字。(四)学习生字“爆”和词语“葱爆羊肉”

1.朗读词语“葱爆羊肉”。

2.学习生字“爆”,引导学生用形声字的方法学习“爆”。

3.让学生说说生活中吃过哪些爆炒的菜肴?简单了解爆就是使食材在热锅中快速翻炒而成。

(五)学习生字“煎”“腐”和词语“香煎豆腐”

1.朗读词语“香煎豆腐”,学习生字“煎”,引导思考有什么好方法能记住“煎”?

2.引导学生说说生活中吃过哪些煎制而熟的美味?简单了解煎的制作方法。

3.学习生字“腐”,引导学生思考在哪见过这个生字?看图朗读词语“干豆腐”、“腐竹”、“豆腐皮”。

(六)学习生字“煮”和词语“水煮鱼”

1.朗读词语“水煮鱼”。

2.学习生字“煮”,引导学生思考有什么好方法能记住这个生字?

3.引导学生说说生活中哪些食物需要煮制而熟?了解煮的制作方法。(七)学习生字“菠”和词语“凉拌菠菜”

1.朗读词语“凉拌菠菜”。

2.学习生字“菠”,引导学生想想带有“菠”字的词语,看图朗读“菠萝”、“菠萝蜜”。

3.引导学生想想生活中吃过哪些凉拌的菜肴?简单了解凉拌的制作过程。

三、巩固识字,发现规律。

1.出示7位厨师拿手好菜的名称“红烧茄子、烤鸭、小鸡炖蘑菇、葱爆羊肉、香煎豆腐、水煮鱼、凉拌菠菜。”小组长考查组内成员认读情况。

2. 出示生字“茄、烤、炖、蘑、菇、爆、煎、腐、煮、菠”,小组长考查组内成员的生字掌握情况。

3. 教师检查读词、认字情况。

4.引导学生仔细观察“烧、烤、爆、炖”,发现形声字的识字规律。并揭示带有“火”字旁的字大多都是与火有关,大多都是形声字。出示菜单图片,利用形声字的识字规律,让学生认识更多带有火字旁的

字。(比如:烩、溜、炸、炒)

四、仔细观察,指导书写。

1.“烧、烤、炒”,请大家仔细观察虚宫格里的这个字,都是左右结构,注意左窄右宽。

2.学生书空,教师范写,学生练习书写,然后班级展评、修改。五、课堂小结,拓展延伸。

这节课我们认识了10个生字,学写了3个字,认识了一些美食的名称,还了解了不同饮食的烹饪方法,我们的收获可真不少。爱美食其实就是爱生活,老师希望同学们做生活中的有心人,记录下你爱吃的中国美食的名字,吃出品味、吃出文化,成为中国美食的宣传大使。

板书:

中国美食

烤爆炖

煎煮

菠茄蘑菇

腐