全章复习与测试优秀公开课教案

第2章

组成细胞的分子

章节复习

复习要点

1.细胞中的元素和化合物

2.蛋白质相关计算

3.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况

4.糖类和脂质

5.水和无机盐

教学过程：

一、组成细胞的元素：

必须明确，对组成细胞的化学元素进行分析是件很复杂的事情，要应用化学、物理学、生物学的多种方法，而且各种生物的细胞不同，同一生物的细胞又有多种类型，其成分也是不尽相同的。（概述组成生命的元素。）

大量元素（C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等）：可以简单介绍一下某些元素的作用；微量元素（Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等）。

结合P17两个饼形图，引导学生观察、归纳并提出问题：在两个统计图中显示出哪些元素的含量是最大的？引导学生回忆碳原子核外电子分布特点以及碳的性质，为学生理解碳链是构成生物大分子的骨架奠定基础，也可以简单解释一下碳在生命物质中的地位及其对生命的意义。（幻灯展示）

针对P17两个饼形图，认真观察、归纳、讨论，尤其是对表格中各种元素占细胞鲜重和干重的百分比进行反复的分析、比较，还可以改为直方图（条形图），让学生在黑板上画出来。然后总结分析O在鲜重中含量最多的原因，C在干重中最多的原因，及其对生命的意义。

二、组成细胞的化合物：组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。下面我们一起来仔细阅读课本中的表解，了解组成细胞的主要化合物及其相对含量。同时思考、讨论课本中提出的有关问题。（幻灯展示表解及思考讨论题）

仔细阅读课本中的表解，并思考、讨论、回答课本中提出的有关问题。

总结：通过对本节内容的学习，我们知道，细胞也是由化学元素组成的，C、H、O、N这四种化学元素含量最多，C是最基本的化学元素。组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。还可以通过实验的方法检测到生物组织中含有糖类、脂肪和蛋白质等有机物，这在下一节课中我们通过实验来进行。

师生互动，共同对本节内容进行归纳小结。

板书设计：

第二章

组成细胞的分子

第一节

细胞中的元素和化合物

1．生物界与非生物界：（1）统一性：元素种类大体相同

（2）差异性：元素含量有差异

2．组成细胞的元素

第1页（共5页）

大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo

主要元素：C、H、O、N、P、S

基本元素：C（干重下含量最高）

含量最高的四种元素：C、H、O、N

质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最高）

3．组成细胞的化合物

无机化合物

水（含量最高的化合物）

无机盐糖类

有机化合物

脂质

蛋白质（干重中含量最高的化合物）

核酸

三、实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验

教学用具：

1．ppt幻灯片；

2．实验器材：（1）实验材料：苹果或梨匀浆、马铃薯匀浆、花生种子、花生种子匀浆、豆浆、鲜肝提取液；（2）仪器：双面刀片、刻度试管、试管架、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸、显微镜；（3）试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液、碘液、蒸馏水；

课前准备：

准备好分组实验的材料用具、配制好实验试剂及各项准备工作，并做好预备实验。

教学过程：

教学活动

教师活动

问题引入：在初中我们学习过淀粉遇碘变蓝，也就是说可以通过特定的颜色反应来检测物质，那么生物组织中糖类、脂肪、蛋白质是否也可以通过这个方法来做呢？该用什么试剂呢？又各自会产生哪（一）实验原理

些特定的颜色反应呢？

老师向学生详细介绍糖类、脂肪、蛋白质的检测试剂及实验原理。要特别注意：1．生物组织中的化合物与某些试剂能产生特定的颜色反应；2．根据产生特定的颜色反应来检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的存在；3．斐林试剂只能鉴定还原糖，不能鉴定非还原糖；4．可用第2页（共5页）

学生活动

学生回忆初中化学知识和生物知识，理解本实验的原理。

教学后记

班氏试剂代替斐林试剂进行检测，检测方法和现象与斐林试剂相同，但班氏试剂往往用于动物组织中还原糖尤其是尿糖的鉴定。 生物组织中一般都有糖类、脂肪、蛋白质，又该如何选取材料呢？可让学生仔（二）选取材料

细比较马铃薯、花生、大豆和猪肝的成分，尤其是各成分的含量比较，除此以外，还有哪些材料可用？

思考讨论：平时吃的甘蔗茎可否用于还原糖的鉴定。，

多媒体课件展示实验原理和方法：

1.入2mL待测组织样液；

（三）还原糖的检测和观察

2.管注入1mL斐林试剂；

3.管放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min。

特别注意两点：1.甲液、乙液须混合后才能注入；2.须加热观察。

多媒体课件展示实验原理和方法：切片—制片—观察。

（四）脂肪的检测和观察

特别注意两点：1.徒手切片的使用方苏丹III染液，染色3min→吸去染液，滴加1～2滴50%的酒精染液→吸去酒精，滴加一滴蒸馏水→完成制片。

多媒体课件展示实验原理和方法：1.向试管内注入待测组织样液2mL。

（五）蛋白质的检测和观察

摇匀。

摇匀。

4.观察试管中出现的颜色变化。

特别注意两点：1.先加A液，后加B液；2.不需加热。

（六）淀粉的检测和观察

多媒体课件展示实验原理和方法：1.用试管取2mL待测组织样液；

2.向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。

第3页（共5页）

学生自主选取实验材料进行实验。

分小组按步骤进行实验，在实验中注意相互合作、配合，同时注意观察实验现象，并记录实验结果。

分小组按步骤进行实验，在实验中注意相互合作、配合，象，并记录实验结果。

法；2.制片时选最薄的切片→滴2～3滴同时注意观察实验现分小组按步骤进行实验，在实验中注同时注意观察实验现

2.向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，意相互合作、配合，3.向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，象，并记录实验结果。

分小组按步骤进行实验，在实验中注意相互合作、配合，同时注意观察实验现

象，并记录实验结果。

教师设计一个记录表，要求学生将观察到的结果填入下表：

（七）实验结果与结论

加入试剂

颜色变化

还原糖

脂肪

蛋白质

淀粉

问题1：斐林试剂的颜色怎样？还原糖遇到斐林试剂是如何发生颜色变化的？

问题2：双缩脲试剂为什么能与蛋白质发生反应？

（八）讨论

归纳：1.还原糖遇斐林试剂形成砖红色的Cu2O沉淀。

2.双缩脲试剂与蛋白质反应的关键是与蛋白质中的肽键发生反应。因此凡是有肽键的物质都能与双缩脲试剂反应，产生特定的紫色。

小组讨论回答、理解还原糖与斐林试剂的反应原理、双缩脲试剂与蛋白质反应的原理。

板书设计：

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1.实验原理

（1）斐林试剂 + 还原糖

→

砖红色沉淀

（2）苏丹Ⅲ + 脂肪

→

橘黄色（显微镜下） 苏丹Ⅳ + 脂肪

→

红色（显微镜下）

（3）双缩脲试剂 + 蛋白质

→

紫色

（4）碘液 + 淀粉

→

蓝色

2.实验步骤

（1）还原糖的检测和观察

常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH

乙液：0.05g/ml的CuSO4）

颜色变化：浅蓝色

棕色

砖红色

（2）脂肪的鉴定

常用材料：花生子叶或向日葵种子

试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液

颜色变化：橘黄色或红色

（3）蛋白质的鉴定

常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶

第4页（共5页）

试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH

B液：

0.01g/ml的CuSO4

）

颜色变化：变成紫色

（4）淀粉的检测和观察

常用材料：马铃薯

试剂：碘液颜色变化：变蓝

3.实验结果与结论

（1）实验结果

（2）实验结论

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质可以某些试剂进行检测。

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