复习与测试ppt课件教学实录｜教案在线预览

资料摘要

传统发酵技术的应用一、教学分析本节课是高中生物选修1《生物技术实践》第一个专题，是以微生物的生长、繁殖和代谢等知识为基础。因为是一轮复习，所以主要对比四大发酵产物所涉及的微生物和操作过程。本模块还涉及必修一中细胞呼吸的知识点和选修1微生物的分离和培养等内容。二、学生分析我班学生大多数基础不扎实，成绩

资料类型：教学教案文档

所属课文：复习与测试

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2018-06-26 10:26:00

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学校：新兴县田家炳中学

复习与测试ppt课件教学实录

未知

2018-06-26 10:26:00

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关键词：复习与测试ppt课件教学实录

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传统发酵技术的应用

一、教学分析

本节课是高中生物选修1《生物技术实践》第一个专题，是以微生物的生长、繁殖和代谢等知识为基础。因为是一轮复习，所以主要对比四大发酵产物所涉及的微生物和操作过程。本模块还涉及必修一中细胞呼吸的知识点和选修1微生物的分离和培养等内容。

二、学生分析

我班学生大多数基础不扎实，成绩中下游为主，但对课外知识求知欲较强。此外，鉴于已完成必修1细胞呼吸的学习，而且葡萄酒已经制作完成。一轮复习更加顺理成章。

三、教学目标

1．知识目标

（1）说出酵母菌、乳酸等微生物的代谢类型。。

（2）说明葡萄酒制作的原理。

（3）对比四大微生物发酵情况。

2．能力目标

（1）掌握处理实验材料以及酿酒的基本操作技能。

（2）能解释日常生活中的相关的发酵产品。

3．情感、态度与价值观

（1）关注生活，体验葡萄酒制作的乐趣，交流感受。

（2）热爱生活，体验生活中发酵技术带来的美。

四、教学方法：小组合作、实验操作、学生总结为主，教师引导为辅

五、教学重点

（1）葡萄酒制作的原理。

（2）四大发酵产物的操作原理和过程及其微生物的代谢类型。

教学难点

四大发酵产物的微生物的代谢类型

六、教学安排

1课时

七、教学过程

教学内容

教师的组织和引导

什么是发酵？

你们制作的葡萄酒的发酵原理是什么？

这里的泡菜、腐乳制作的原理是什么？

学生活动

学生通过品尝感受发酵的特色

学生自主实验，小组合作探究并尝试对可能的实验影响因素交流回答

教学意图

引起学生兴趣，并点明本课题的应用原理

利用兴趣小组实验，解决农村中学实验教学资源匮乏的情况；利用生生合作的方式，提高学生导入

学生活动（20分钟）

兴趣小组学生利用实验图片

总结四大发酵产物制作的原理是什么？

为什么有的要密封，有的不用？

发酵过程中怎样保证没有其他微生物污染？

相关知识点的考察，这样的题型能完成吗？

的参与性，有利于学生知识掌握

一、简单交流葡萄酒的制作过程

教师总结

二、分别学***发酵产品的制作过程，以及（15分涉及的微生物生存环境以及代谢类型

钟）

三、巩固练习

四、对比

课堂拓展

八、课堂练习（略）

九、板书设计（略）

学生回顾酵母菌、乳酸菌等的代谢类型；还原性糖和酒精检测方法

总结发酵应用中的原理、制作流程和检测方法，有利于学生对知识的系统掌握，建构知识体系

学生结合课本知识帮助家人完成一些发酵过程，并交流心得体会

关于本教案的常见问题

Q：复习与测试ppt课件教学实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《复习与测试》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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