10 吃饭有讲究优秀教学设计

义务教育教科书《道德与法治》一年级上册

10 吃饭有讲究

麻城市第二实验小学 朱巧红

设计理念

《吃饭有讲究》是义务教育教科书《道德与法治》一年级上册“家中的安全与健康”这一单元的第二课，分为“干干净净吃饭好”

“我在餐桌上”“食物的诉说”“这样吃好吗”四个板块。本次教学完成前面两个板块的内容，教学目标定位于引导孩子养成良好的饮食卫生习惯和文明饮食礼仪。

课程标准指出，《道德与法治》

是一门以小学低年级儿童的生活为基础，以培养具有良好品德与行为习惯、乐于探究、热爱生活的儿童为目标的活动型综合课程。依据这一原则，教学时，我引导孩子在活动中学习洗手，在创设的一系列情境中明就餐礼仪。将静态的教学内容和学生丰富多彩的现实生活联系起来，每个教学环节都秉承从生活中来，到生活中去的理念，让孩子在活动中体验，在体验中感悟，在感悟中成长，在潜移默化中知情、明理、导行。

教学目的

1.在活动中学习正确的洗手方法，开展讨论让学生明白什么是用餐卫生，养成良好的饮食卫生习惯。

2.用绘本故事和多媒体创设情境，呈现生活场景，让学生懂得基本的就餐礼仪，引导他们在生活中文明就餐，养成餐桌上讲究礼仪的习惯。

教学重点

养成良好的饮食卫生习惯，吃饭有礼貌、有教养。

教学准备

多媒体课件，小脸盆8个，洗手液8瓶，毛巾8条，水桶两个。

教学过程

一、趣读儿歌，导入新课。

1.学做拍拍操。

2.我们还可以一边拍手一边读儿歌。（出示儿歌）跟着老师一起读一读：小手/是个宝，做事/不能少。饭前/要洗手，千万/别忘掉。

【设计意图】儿歌琅琅上口，低年级儿童喜欢读，读起来没有难度，本次

教学多次用儿歌来导行。开课利用教材呈现的儿歌导入，重视教材的利用，干净利落地直奔“干干净净吃饭好”的教学主题，很容易就将学生带入本节课的学习氛围之中。

二、多维活动，学习洗手。

1.调起生活体验。

看，水龙头打开了（出示水龙头流水图），谁来洗洗手？你是怎么洗手的？

还有谁想来洗手？说说你的洗手方法。

【设计意图】《道德与法治》是一门活动性课程，学生解决问题的方式、技能，价值判断的能力、对道德原则的领悟，都可以在活动中形成。低年级学生语言及抽象思维能力有限，处于直观动作思维发展的阶段，活动对他们的道德发展起着重要的作用。基于此，不同层次的体验活动贯穿整堂课的教学，让学生动起来，在活动中学习洗手，实现建构良好生活习惯的课程目标。

课件出示流水的水龙头，请学生洗手，说说自己是怎么洗手的。目的是为了调起学生生活经验，为下面学习科学的洗手方法做准备。

2.学习把手洗干净。

A.小朋友做了作业，玩了球，他们的小手多脏啊，怎样洗手才干净呢？（板书：洗干净）

B.请草莓老师来教教我们。（播放洗手视频）

C.草莓老师的手洗得真干净！想像草莓老师一样把手洗干净吗？我们一起学习六步洗手法。（出示洗手步骤图）

第一步：手指并拢，搓搓搓。第二步：沿着指缝，搓搓搓。换手。第三步：双手交叉搓搓搓。第四步：手指弯起，搓搓搓。换手。第五步：小手腕，也搓搓搓。换手。第六步：拇指老大，搓搓搓。换手。

D.我们来看着步骤图，一边念儿歌一边连起来做一做。

E.谁来一边念儿歌一边洗洗自己的小手？你们谁的眼睛最亮，能看清他学会了洗手没有。

F.小组同学一起一边念儿歌一边做一做。指名评价。

【设计意图】学习六步洗手法时，将步骤的讲解简化成简单有趣的儿歌，“手指并拢，搓搓搓；沿着指缝，搓搓搓……”，避免了枯燥的讲解，让学习的过程变得轻松有趣。

3.小组体验洗手。

A.你学会了吗？想不想试试？我有一个问题考考大家，答对了就可以开始了。洗手液该挤多少？轻轻按一下，挤一点就够了。

B.今天由三号小朋友洗手，其余三个小朋友念口诀，看三号小朋友洗手的方法对不对，等会儿老师要请你评一评。注意把袖子撸起来，不把水弄得到处都是。看哪个小组最先完成。

C.教师巡视指导。

D.最先洗完的这一组，我来采访一下他们。一号同学，三号学会了把手洗干净的方法吗？三号同学，他们三个会念洗手口诀吗？

【设计意图】低年级学生语言及抽象思维能力有限，处于直观动作思维发展的阶段，活动对他们的道德发展起着重要的作用。生活中很少有家长教孩子怎么洗手，学会洗手是卫生习惯中最基础、最重要的能力。设计了洗手这一现场体验活动，培养孩子的实践能力。

4.再读儿歌。

刚才洗了手的举起来看一看。你们的小手洗得真干净。我们再来读读《洗手歌》。（出示儿歌）

【设计意图】洗完手后再读《洗手歌》，一方面儿歌容易识记，有助于孩子养成洗手的好习惯；另一方面，齐读儿歌，让孩子从前面活动的兴奋中平静下来，回归课堂应有的秩序，将孩子带进课堂下面的学习情境中。

三、开展讨论，知饮食卫生。

1.交流饮食卫生。

我们学会了怎样把手洗干净，吃饭时我们还应该注意哪些卫生习惯呢？出示图片。

2. 知饮食卫生。

小博士他也跟你们一样说（点击出示相应的图片和声音）：不吃不卫生的东西；鱼刺骨头不乱扔；吃剩的饭菜倒在指定的地方……小朋友可别忘了，吃饭要注意这些卫生习惯。

【设计意图】课程标准明确指出，《道德于法治》应该用正确的价值观引导儿童在生活中发展，在发展中生活。“干干净净吃饭好”的教学定位于引导学生学会“健康、安全地生活”，因此，这一环节的教学不能仅仅满足于学会洗手的技能，还应该引导学生带着养成良好的饮食卫生习惯的情感与价值观来学习。因此，安排了“吃饭时我们还应该注意哪些卫生习惯”的交流，在学生交流后，

用声音加图片的课件，以小贴士的方式呈现讨论结果，帮助学生梳理巩固，让他们明白讲究饮食卫生要注意些什么，在以后的生活中养成良好的饮食卫生习惯。

3.出示课题。

看来吃饭还是有很多讲究的。板书课题：吃饭有讲究。

四、创设情境，明用餐礼仪。

1.讲绘本故事。

小朋友们听得认真，发言积极，课堂纪律好，老师要奖励你们，我给你们读一个绘本故事，想听吗？

这个绘本讲的是洋洋的故事，洋洋跟你们一样大。（出示洋洋图片）

故事的名字是《我在餐桌上》（出示绘本封面）。

（出示扉页）这是扉页，黄色让你有什么感觉？（温暖）

（出示彩页讲故事，配乐）

“洋洋，吃饭了！”妈妈在餐厅里喊。洋洋立刻答应：“来了，妈妈。”洋洋放下看了一半的书，来到餐厅一看，妈妈做了很多好吃的，她正把菜一样一样端上桌子。洋洋连忙把手洗干净，到消毒柜里拿出碗筷摆好。

爷爷腿脚不好，洋洋把爷爷扶到餐桌边坐下。一家人围在一起，开开心心地吃饭。

吃着吃着，洋洋觉得鼻子痒痒的。不好，要打喷嚏了！洋洋赶快把头转过去，捂上嘴：“阿嚏！”

知道洋洋最喜欢吃红烧鱼块了，妈妈给洋洋夹了一块。洋洋说：“谢谢妈妈！我自己来吧。”

2.明餐桌礼仪。

洋洋表现怎么样？请你夸夸她。（出示四幅图）板书：讲礼仪。

你在餐桌上有没有孝敬长辈，表现很棒的时候？讲讲自己的故事。

当你表现很文明，得到别人夸奖时，你心里是怎么想的？

【设计意图】“我在餐桌上”目标要让孩子养成健康文明的饮食习惯与礼仪。教学时，读完故事后，让孩子夸夸朵朵，在夸的过程中孩子认识到朵朵能帮家长做力所能及的事、尊敬长辈、不影响他人、有礼貌，这就是餐桌礼仪，自觉地向朵朵这一榜样学习。接下来要求孩子回忆自己在餐桌上有没有孝敬长辈，表现很棒的时候，引导学生回忆、整理已有的生活经验，提取有道德价值的内容，让道德教育走进学生的心灵。

3.请你当判官。

这些小朋友做得对吗？（出示视频）他该怎么做呢？

视频一：吃饭时，筷子这个盘子翻一下，那个盘子拣一下。

视频二：跪在椅子上吃饭。

视频三：把吃了一半的食物吐出来扔进菜盘。

视频四：把自己喜欢的菜端到自己面前。

视频五：把筷子在嘴里吮吸后再去夹菜。

4.

大家都认为这些孩子这样做不好，肯定不会做这样的事情。

【设计意图】呈现一组餐桌上不文明的表现，学生判断对错后，说说该怎么做，在教材的基础上加以拓宽，引导学生在日常生活中吃得文明，吃得有礼貌，吃得有教养，学会“负责任、有爱心地生活”。

五、朗读儿歌，拓展延伸。

1. 读儿歌。

我们一起读儿歌。

吃好饭，有讲究。小小手，洗干净。餐桌上，长辈敬。讲卫生，明礼仪。好娃娃，人人夸。

【设计意图】学习结束，用儿歌结课，既总结了本节课所学，又有导行的作用。

2.布置作业。

今天我们学会了把手洗得最干净的办法，回家教给爸爸妈妈。

【设计意图】“回家把洗手的办法教给爸爸妈妈”的亲子作业，既是学习效果的检验，也能增进家庭成员的亲情，同时推广了科学的洗手方法，起到了以孩子带动家庭的作用。