第2节 食物的消化和营养物质的吸收板书设计及设计说明

第二节

食物的消化和吸收

1．消化和吸收的概念。

2．消化道的组成和消化酶的作用。

3．牙齿的结构和功能。

4．胃和肠的结构特点。

5．消化腺的位置和功能。

6．蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。

1．探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。

2．分析小肠的结构和功能。

1．食物的消化和营养物质的吸收过程。

2．探究馒头在口腔中的变化。

1课时

一、导入新课

通过前面的学习，我们知道人体生长发育进行的各项活动所需要的营养物质都来自于食物。食物中的营养物质如水、无机盐、维生素等能溶于水，能被人体直接吸收利用，其余的营养物质必须经过人体的加工才能被利用。那么营养物质为什么需要加工？要经过怎样的加工？又是由我们身体的哪些结构来完成这一过程呢？对，营养物质的加工、吸收是通过人体的消化系统进行的。

二、教授新课

(一)食物的消化

1．消化系统的组成

游戏：找朋友。消化腺及其分泌的消化液一一对应。

一组写有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，另一组写有：唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液。十名同学分两组分别让消化腺和消化液找到自己的朋友。通过游戏表演，减轻了学生的学习心理压力，使知识掌握更轻松更深刻，做到寓教于乐。

2．口腔部分的教学

讨论：口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化有关的结构？

(1)牙齿的结构

多媒体展示：牙齿的结构(特别要弄清楚牙本质和牙骨质的位置以及釉质和牙龈的位置，这是学生经常容易混淆的地方。) 展示：牙齿的模型(要求学生指出牙齿的各结构，教师通过提问了解学生的掌握程度。) (2)牙齿的卫生保健

教师：检查调查报告。

讨论：①班级同学的龋齿发生率。

②龋齿发生的原因(展示龋齿发生的过程)。

③预防龋齿和防止龋齿进一步恶化的方案。

(二)营养物质的吸收

1.导入：利用视频出示食物被消化之后，如何进入人体的循环系统，从而引入学习内容营养物质的吸收。通过多媒体展示食物被吸收的过程，从而引出吸收的概念：食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这个过程称为吸收。

2．探究活动：学生观察小肠的结构

实验步骤：

(1)截取猪的小肠一小段，在清水内清洗干净。

(2)用解剖刀纵向切开小肠。

(3)用放大镜仔细观察小肠的环形皱襞和小肠绒毛等内部结构。

观察的结果是：在消化道中，小肠的内表面具有皱襞和绒毛，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，它们的管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成。小肠的皱襞和绒毛等结构使得小肠吸收营养物质的内表面积约扩大了600倍。

3．通过多媒体来展示不同的吸收器官吸收不同的营养物质。

总结如下：

(1)小肠是吸收营养物质的主要器官的结构特点：

小肠很长；小肠的内表面积很大；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄。

(2)小肠内除了大部分的甘油、脂肪酸被毛细淋巴管吸收，经淋巴循环最后在左右锁骨下静脉流回血液循环。其余的各种营养物质都被毛细血管直接吸收进入血液。各个器官吸收的营养物质分别为：

①胃能够吸收部分水、无机盐和酒精。

②小肠可以吸收大部分水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。

③大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素。

综上所述：只有消化而无吸收功能的器官——口腔；

只有吸收而无消化功能的器官——大肠；

既有消化又有吸收功能的器官——胃、小肠；

既无消化又无吸收功能的器官——咽、食道、肛门。

三、归纳总结

1．三种不需要消化就可以被吸收的营养物质：水、无机盐和维生素。

2．三种必须经过消化才可以被吸收的营养物质：糖类、蛋白质和脂肪。

3．三个消化的器官：口腔、胃和小肠。

4．三个吸收的器官：胃、小肠和大肠。

5．三种仅能消化一种营养物质的消化液：唾液消化淀粉、胃液消化蛋白质、胆汁乳化脂肪。

6．三种营养物质都可以消化的消化液：肠液和胰液。

7．三种营养物质都可以消化的部位：小肠

8．三种可以消化糖类的消化液：唾液、胰液和肠液。

9．三种可以消化蛋白质的消化液：胃液、胰液和肠液。

10．三种可以消化脂肪的消化液：胆汁、胰液和肠液。

11．三个有利于小肠消化的特点：小肠很长、表面积大和消化液多(有胆汁、胰液和肠液)。

12．三个吸收器官都可以吸收的营养物质：水和无机盐。

13．三个有利于小肠吸收的特点：小肠很长、表面积大和毛细血管壁、小肠绒毛壁都很薄。

四、布置作业

请学生完成《探究在线·高效课堂》本课时作业。

食物的消化和吸收