第2节 食物的消化和营养物质的吸收教学设计及说课稿

北师大版

第八章 人体的营养

第2节

食物的消化和营养物质的吸收

黄练一中 曹庆芳

教学目标

①

能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。

②

通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。

③

能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

④

能说明小肠与吸收功能相适应的特点。

⑤

唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法。

教学重点难点

1、重点

①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。[来源:Zxxk.Com]

②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。

2、难点

①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。

②认识酶在消化过程的重要作用。

③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；

④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。

教学用具：量筒 烧杯 试管

试管架 花生油 清水 温度计、馒头等

教学方法：探究活动

教学过程

第一课时 消化管和消化腺组成系统

（一）、创设情境，导入新课

提问：当我们见到美味可口的食物，怎么才能被人体吸收？

第一节学习了什么知识

？

小结：。今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？

（二）、合作交流，解读探究

1、消化系统的组成

演示 课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。

小组合作学习 在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。

2、消化道

（1）、口腔

讨论并小结：

①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。

②舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。[来源:学科网]

（2）、食管 食物进入体内的通道。

（3）、胃

演示 课件演示胃的形态结构。

小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。

（4）、小肠

3、消化腺 唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）

演示：课件演示各种消化腺的位置和结构。

小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。

（三）、本课小结

通过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。

探究唾液对淀粉的消化作用

复习提问：进化消化系统是由什么器官组成？各有什么功能？

创设情境，导入新课：

进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？

（一）合作交流，解读探究

活动：探究唾液对淀粉的消化作用

提问探究实验的步骤

提出问题：由学生提出问题

作出假设：由学生根据问题做出假设

设计实验方案并实施实验：老师提问学生回答

得出结论：师生共同得出结论1、在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖；

讨论：“细嚼慢咽”的道理。

（二）总结实验的过程情况

（三）作业。

食物的消化

（一）创设情境，导入新课

复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。对，是消化液中的各种消化酶。我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。

（二）合作交流，解读探究

1、口腔内的消化

讨论

食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？[来

小结 食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。

食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。

2、胃内的消化

讨论 食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？

不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？

多媒体展示 胃的结构

小结

食团进入胃内，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。

3．小肠的消化

多媒体展示 与小肠相通的消化腺

小结 小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。

多媒体展示 食物消化的过程。

（一）

总结反思，拓展延伸

这节课我们学***营养物质的消化过程，淀粉在口腔中开始消化，最终在小肠中被消化成葡萄糖，蛋白质在胃中开始消化，最终在小肠中被消化成氨基酸，脂肪在胆汁的乳化作用下，最终在小肠中被消化成甘油和脂肪酸。[来源: （二）

课堂练习（课件演示）

营养物质的吸收

（一）

创设情境，导入新课

课件演示：

（二）

合作交流，解读探究

1．活动：观察鸡小肠的结构

实验 用放大镜观察培养皿中的一段鸡小肠。

讨论 在用放大镜观察小肠绒毛，用手指在肠膜表面左右抚摸，会有什么感觉？小肠内表面绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？

多媒体展示

展示出一段小肠，先展示小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。

小结 由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十倍。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫做微绒毛。

2．营养物质的吸收

食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸引。

讨论（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？

（2）人体的哪些部位吸收呢？

（3）你认为吸收营养物质是多的是什么结构？为什么？

多媒体展示 营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程。（胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠吸收少量水、无机盐、、维生素）

吸收的概念：食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

（营养物质

（三）总结

通过这节课的学习，我们知道了人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增绒毛壁

小肠绒毛的毛细血管

静脉

血液。）

加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。

（四）课堂练习 （五）

作业 板书设计 第2节 食物的消化和营养物质的吸收

一、消化系统的组成

1、消化管 口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门

2、消化腺 唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺 二、食物的消化

1、口腔的消化

2、胃的消化

3、小肠的消化

三、营养物质的吸收

胃的吸收

小肠的吸收

大肠的吸收