4 我们的食物安全吗教案和学案内容

《我们的食物安全吗》教学设计

牟定县新桥中心完小 李菊慧

教学内容：苏教版科学教材四年级上册第4单元《吃的学问》第4课。

教学目标：

知识与技能：1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；

2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；

3、认识食品安全标志和绿色食品标志；

4、知道怎样做到安全饮食。

过程与方法：如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。

情感态度价值观：意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。

教学重点：调查加工食品的安全性；

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教学准备：1、教师准备：学习资料、天然食品和加工食品图片若干。

2、学生准备：任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。

教学过程

一、谈话导入

“

同学们，你们喜欢猜谜语吗？老师给大家猜个谜语。兄弟两个瘦又长，扭在一起下池塘，池塘里面打个滚，捞起变得胖又黄。

（打一食物）你知道是什么吗？再来一个：草地上来了一只羊。

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（打一水果）”（油条，草莓都是可以吃的，我们把他们饺子食物）那么，我们的食物安全吗？（板书课题）今天我们就来研究这个问题。

二、探究新知

（一）了解天然食品与加工食品

1、谈话：食物除了可以按其所含营养成分分类外，还可以根据其生产方式分为天然食品和加工食品两大类（板书：天然食品、加工食品）

（出示课件：普及天然食品和加工食品的知识）

2、（小活动一）要求：请同学们回忆一下：你近三天吃过哪些食品？请将你近三天吃过的食品写在本子上，按天然食品、加工食品分别写出3种。

3、汇报交流。

4、根据学生的交流，提问：你怎样知道你吃的加工食品是否安全呢？主要是看食品包装袋上的信息。

（注：发放食品包装袋解读思维导图资料每组二份）（认真解读3分钟）

5、汇报交流. （教师根据学生的回答出示食品包装袋上的信息）

（二）了解加工食品的添加成分

1、根据学生的交流，提问：你注意到包装袋上面的配料表了吗？

了解每一种配料吗？我们以（牛奶饼干的配料为例）去了解食品添加剂。（转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乙二胺四乙酸铁钠、乳化剂等）

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2、

师：除了这些，在加工食品中，有的为了保持成品颜色而在食品加工过程中人为添加色素。而色素又分为天然色素和人工色素。

3、小活动二：对比区分天然色素和人工色素

教师出示芬达和冰红茶两种饮料，先让学生观察颜色，再让两个学生倒在纸杯上饮用，观察纸杯内壁的颜色，深化对天然色素和人工色素的认识。

4、教师用幻灯片讲解常用的食品添加剂利弊。（色素、甜蜜素、防腐剂等）

（三）研究加工食品的安全性

1、师：请结合阅读资料和你的生活经验简要的说说：

（1）食品添加剂在我们的食品中有什么作用？

（2）食品添加剂对我们的身体健康会带来什么样的影响？

2、引导讨论：那么，我们应该怎样对待加工食品？

看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。

对待含有添加剂的食品，我们只能一分为二地看待。既不能过多地偏向于这些食品，对健康造成损害；又不需要过分紧张，只要仔细看一看，哪些是在安全范围里，我们人体可以接受的，大可不必担心，可以放心享用食物的色、香、味，国家对这些加工食品的监管是非常严格的。不过为了补充到更多的营养，还是要多吃天然食物。

3、利用其他信息了解食品是否安全。

(1)师：其实，规范的食品包装袋上不止告诉我们食物的主要成分、添加剂，还有明显的标识，可以帮助我们了解食品是否安全。

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如：①看是否是“三无”产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期保质期）；②看是否有食品安全标志QS。

（四）讨论：新鲜的天然都食品安全吗?

1、课件呈现天然食品受污染的图片（师：看着这些图片，使你想到了什么？）

2、学生讨论

3、汇报讨论结果（注：学生可以根据观察图片和自己的生活经验交流）

（五）探索：怎样注意食品安全

1、引导学生讨论

。2、师、生共同小结。

在食品安全上，平日里我们应当做到：

（1）不吃“三无”食品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期保质期）；

（2）不吃受污染或腐败变质的食品；

（3）养成良好的饮食卫生习惯。比如：食用前要对蔬菜水果等食品进行多清洗、多浸泡，以除去残留的农药。多吃绿色食品，少吃腌制食品。……

（六）拓展：举办食品推销会，要求推销人员必须确保是安全食品，才能向消费者推销。（提示：分享与环保意识）

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