2 怎样搭配食物特级教师教学实录

《怎样搭配食物》教学设计

一、设计理念：

学习此课前，学生已经研究了本单元的《我们吃什么》，对食物的主要营养成分有了清晰的认识，知道了我们的身体从食物中获得哪些营养成分，哪些给我们提供活动能量的食物，哪些使我们保持健康的食物。本课的探究性学习是建立在学生已有的生活经验和知识基础上的。

1、学生是科学学习的主体。学习科学应该是学生主动参与体验的过程，对于食物搭配，老师不能生硬地把知识灌输给学生，而应创设各种情景，巧妙设计有趣的教学活动，让学生亲自搭配食物中体验到膳食营养合理搭配的重要。 2、科学学习以探究学习为主。本课教学遵循学生认知规律，以“科学探究为中心”，按照“生活导入—引出问题—讨论解决—得出结论—实践模拟—交流讨论”的原则，以学生的体验来贯穿整个教学过程。 3、科学源自生活应用于生活。本课的教学内容与学生日常生活息息相关，对于饮食，学生并不陌生，天天与食物打交道，故在教学设计上应从生活入手，着眼生活问题，最后解决实际的生活问题。

4、课外延伸，巩固科学知识。根据学生的年龄和心理特征，在把握好课程标准和本课教学目标的基础上，倡导个性化设计，对教材进行了一些合理化的调整与处理。将课中的学习活动延续到课外，让学生在家长的帮助下设计一顿晚餐，注意膳食的营养搭配，自己尝试着买菜、做饭，完成一份非常有意义的课外作业。

二、教学目标：

过程与方法：

1、能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。

2、从适当的情境中，发现问题和提出问题。

3、能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果，并进行交流。

4、能设计一份科学合理的食谱。

知识与技能：

知道合理搭配食物的基本要求。

情感态度与价值观：

乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。

教学重点：

认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的方法。

教学难点：

1

依照食物金字塔结构自己设计一份晚餐食谱。

三、教学准备：

1、教师准备：课件。

2.、学生准备：晚餐食谱卡。

四、课时安排：1课时。

五、教学过程：

（一）激趣导入、引出问题

1、谈话：同学们，你们都很羡慕篮球明星姚明，你了解他的一日三餐吗？请大家看一看吧！（课件出示食谱）

早餐食谱：牛奶、奶酪、面包、黄油、火腿等；

酸牛奶、新鲜果汁一杯。

午餐食谱：黄油米饭、烤肉或烤鱼和鲜蔬菜、几片面包、新鲜水果（桔子、苹果、香蕉等）、咖啡一杯。

晚餐食谱：什锦煮饭、烤鸡或烤兔肉、意式沙拉、新鲜果汁和水果、一片奶酪。

但在我们身边还有一些这样的同学（课件出示“豆芽菜”和小胖墩型同学）

2、提问：看了以上三个资料你觉得什么样的人是健康的？ 3、谈话：过胖或者过瘦、过矮都不能称为健康的人。看来如何科学搭配食物、合理饮食，也存在很多学问，我们今天就具体了解怎样搭配食物。（板书课题）怎样搭配食物

（二）合理搭配、解决问题

1、营养学家告诉我们，为了健康成长，我们不仅要注意食物的合理搭配，还要注意食物的摄入量。为此，老师为大家带来了一位营养师——食物金字塔。（课件出示食物金字塔）食物金字塔会告诉我们健康饮食的方法。

2、请同学们仔细看这张食物金字塔，你们能说说这食物金字塔有什么特点吗？

3、学生观察后小组讨论交流。

4、引导学生认识“食物金字塔”。

（1）金字塔分几层？

（2）每层有哪些食物？各是哪类食物？

（3）一共有几大类食物？

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（4）金字塔的结构有什么特点？我们在搭配食物时应注意什么？

5、学生汇报，教师小结：我们每日的食物也应包括这几大类食物，各类食物要搭配着吃，而且下面的食物（如粮食类）要多吃，上面的食物（如油脂类）要少吃。

（三）运用原则、设计食谱

1、老师相信，通过以上的学习你们都已经成为一个合格的小营养师了。下面小组合作,利用今天所学的知识配制一份营养晚餐。要注意老师提出的要求：健康、科学、合理。（课件出示）

2、分组先设计食谱，教师巡视指导。

3、汇报交流：各小组派代表汇报自己的晚餐食谱。

4、老师小结：我们每天的饮食应该有荤有素，各层食物都要吃，下层吃多点，越往上吃得越少，平时注意营养全面，做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。

（四）学习专家、指导实践

1、为了更好的指导我们平时的健康饮食，再让我们看看专家的建议！(观看课件中国营养学会专家们的膳食指南) 板书（健康、科学、合理）

2、另外听不少家长反映，有华丽包装的外表和诱人口感的小甜点、小零食孩子们也特别钟爱，那么大家知道么？（课件展示健康小贴士）

（五）总结收获、课外延伸

1、这节课，同学们有什么收获呢？

2、完成活动记录77页第1题。

3、课后合理设计一天的食谱。

六、板书设计：

2、怎样搭配食物

健康 科学 合理

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