1 “变”来“变”去的盐教学设计一等奖

“变”来“变”去的盐

教学目标

1、能设计实验并利用已有器材将盐“变”来“变”去（溶解和提取食盐），能整理制作出盐的变化过程示意图并由此引申，建立可逆变化过程的概念。

2、研究切开和嚼烂的苹果能否再变回原来的样子，并由此引申，建立不可逆变化过程的概念，尝试将物质的变化过程进行系统分类。

3、在活动中愿意合作与交流，初步意识到物质的变化有利也有弊。

4、了解海水晒盐的有关知识，根据变化后是否能够逆变回来，知道可将物质的变化过程分成可逆和不可逆两种。

教学重点

设计实验将盐“变”来“变”去并由此引申，建立可逆变化过程的概念

教学难点

判断某些变化过程是否可逆

教学准备

学生分组（4人一组）。

实验材料：1小包食盐；纯净水；竹筷；小烧杯、玻璃棒、蒸发皿、酒精灯、三脚架、试管夹、火柴等。

教师演示材料：苹果、水果刀、海水晒盐等有关资料（课件或图片）。

教学方法：实验、观察法；讨论、交流法。

一、溶解食盐（约6分钟）

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1、激趣导入

师：同学们，在你们桌上的烧杯里，盛有少量的纯净水，然后每个小组推选1人，用那已经消毒了的筷子蘸一点尝尝。

师（学生尝过之后）：不但没有颜色，而且没有任何味道，是吗？

师：桌上还有1个小纸包，里面装着东西，请打开看一看，里面是什么，小心别弄洒了。

（估计学生都认识食盐并能正确判断，教师可根据学生的回答予以评价）（板书：盐）

在生活中，我们经常喝饮料，是甜的，但我们看不到糖；喝的菜汤是咸的，却看不到盐，这是为什么呢？请同学们想一想，猜一猜？

学生回答（盐溶解在水里了）这是我们今天要探究的问题。

2、溶解食盐并初填变化过程示意图

（1）将盐变“没了”

师：桌上的这些材料，你们看也看了，尝也尝了，接下来就用这些材料，请将那纸包里的食盐全都给变“没了”。咱们比比，看哪组变得最快，开始吧。

（学生动手，教师巡视，及时指点并通报情况。学生可能出现的情况：①没有搅拌，也没有全部溶解；②搅拌了，但还没有全部溶解；③搅拌了，也全部溶解了。针对前两种情况，教师可说：“还看见盐呢，再做。”面对做好了的小组，可说：“确实看不见盐了，很好，请做好发言的准备。”）

（2）实验方法交流

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师：现在，所有的盐都已经变“没了”，只看见盐水了（板书：盐——盐水）。说说，你们是用的什么方法？（根据学生的回答再板书：加水溶解）请问，这盐是真的没了吗？

二、提取食盐（约15分钟）

1、提出问题并设计实验

师：我们用加水溶解的方法将盐全给变“没了”，请问，这些盐还能再“变”回来吗？如果能，又有哪些方法？

2、实验方法交流

（估计学生的预测是没有问题的，他们可能说到的方法：①人工加热；②太阳晒；③风干；④将水蒸发⑤过滤……教师可逐一副板书，然后引导学生将前3种方法归结到“将水蒸发”。最后，过渡到下一环节：“因为盐加水溶解就变‘没了’，现在要返回来，你们就都想到要把水分减掉，有道理！可究竟行不行呢，咱们得试试。”）

3、第二组器材介绍

师：老师已经准备好了一些器材，就放在你们的实验桌内，请拿出来，小心别碰坏了。

师（学生拿出器材后）：看看，有不认识的吗？（学生第一次使用蒸发皿，也许会称它为“碗”）你所说的这“碗”叫“蒸发皿”（灯片1：蒸发皿），它是用耐火陶瓷做的，可以直接用来加热，为了防止烫手，应该用一种工具来夹持，咱们就用试管夹吧。

4、根据器材选方法

师：需要说明的是，每组的器材并不都一样，现在请问，利用这些材

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料，我们可以采用那种方法在课堂上简短的时间里尽快地得到食盐？实验时还要注意些什么？

5、交待注意事项

师：实验当中，一定要操作规范，注意安全，请看“注意事项”。

（灯片2：①不触摸正在加热和加热后没有冷却的器材；②正确使用酒精灯，盐水快干时要移开酒精灯，熄灭火焰；）

师：明白了吗？请将盐水倒出来，开始加热吧。

6、学生提取食盐

（教师巡视，发现有操作不当的及时指出来；对于完成任务较快的小组，鼓励他们想法子证明析出的白色粉末就是先前溶解的食盐。）

7、填完变化过程示意图并确认食盐变回来了

师：现在所有的盐又都变回来了，是吗？（板书：——）再说说，刚才是用的什么方法呀？（板书：将水蒸发）但是，老师有疑问了，怎么证明这些白色粉末就是先前溶解在水里的食盐呢？它是不是在烧的时候产生的新物质呀？

（估计学生会从尝、只放了盐没放别的东西、纯净水、容器已消毒等方面来回答。如果学生已经尝过或者首先说到“尝”的方法，可以说：“敢于尝，说明你已经认为它不是产生的新物质，确认它就是盐，请说说你的理由！”以此引导学生将能够想到的证据表述出来，然后给予肯定：“说得好，有理有据，虽然很多情况下，加热会导致新物质的产生，但今天这个实验并不会产生新物质”）

三、建立概念（约7分钟）

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1、板书课题并建立概念

师：同学们，根据你们的实验和发言，可以确定今天的课题就是“‘变’来‘变’去的盐”（板书：变来变去的盐），在变化过程中，盐始终都还是原来的盐，它并没有变成新的物质，也没有产生新的物质，所以，我们还得给这两个“变”字加个引号（添加引号）。

（列举与食盐变化过程类似的例子，估计学生会联系前面所学，很容易说出水的变化的例子，教师可视情况决定是否要增加些事例；如果学生出现可逆变化过程和循环变化相混淆的情况，例如误将月相变化当成了可逆变化过程时，教师可先引导学生进行逆变过程的比较，使学生明白两者的区别。）

师：现在，让我们回过头来再看看这个示意图，盐加水溶解变成盐水，盐水去掉水份又变成了原来的盐，像盐……这样既能变过去又能变回来的过程，我们把它叫做可逆的变化过程（板书：——可逆的变化过程）

（简要回顾、评议学生先前所想到的提取食盐的方法）

2、认识不可逆变化过程

（请1名学生到前面尝苹果，学生嚼苹果的时候，师再切1个）。

师（对嚼苹果的学生）：请稍等，我们刚才学习了可逆的变化过程，现在老师有个要求，麻烦你把正在吃的这半个苹果给变回来。

（估计学生会摇头说变不回来，教师可让他说出理由，然后说：“看来是真变不回来了，你还是回座位上去吃完了吧。”）

师（对全班同学）：我的那个才切开还没吃呢，你们大家说说，它从

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一个变成两半，还能再变回来吗？

（估计学生会有争议，认为可以变回来的同学可能说出“胶水粘接”、“串起来”等方法，教师可让学生讨论，最后用“盐溶解后还能再变回原来的盐”的示意图检验“苹果切开后能否变回原来那个没有缝隙的苹果”，由此得出结论：这是一个不可逆的变化过程。）

3、小结

现在，我们已经知道，物质的变化过程可以分成哪两种？

四、演绎应用（约12分钟）

1、判断下列变化过程是否可逆

（灯片3：水的三态变化、种子发芽、热胀冷缩、捏橡皮泥、森林大火、炸鸡蛋、蜡烛熔化）

2、初步认识物质变化的应用

（课件：煮海为盐，可逆变化，有利）

板书设计：

“变”来“变”去的盐

加水溶解

盐 盐水

将水蒸发

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