全章复习与测试优秀教学设计

第2章

组成细胞的分子

一、知识网络

二、复习学案

第一节

细胞中的元素和化合物

1.细胞中的元素和化合物

2.几种鉴定试剂的比较

试剂名称

鉴定物质

还原糖（葡萄糖、麦芽糖等）材料:含糖多且无色

颜色反应

（细胞核）

使用方法

现配现用，甲、乙液等量混合均匀后再加入样液，需水浴加热（50—65℃）

先加A液，再加B液，不需加热

直接滴加

直接滴加

蛋白质

苏丹Ⅲ

苏丹Ⅳ

碘液

吡罗红染色剂

甲基绿染色剂

脂肪（制片时滴加体积分数50%的酒精溶液，洗去浮色）

淀粉

RNA DNA

（细胞质）

混合之后加入

第二节

生命活动的主要承担者——蛋白质

1.蛋白质的基本单位——氨基酸

1)

结构通式：

特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧

氨基

种类

基（—COOH），并且都连接在同一个碳原子上。

羧基

2)

种类：组成蛋白质的氨基酸有20种，其中必需氨基酸（人体细胞不能合成）8种，非必需氨基酸12种。

2.蛋白质的结构

1)

蛋白质形成的过程：氨基酸

二肽

三肽

多肽

盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质

2)

氨基酸结合的方式——

过程：

一个氨基酸分子的

（—NH2）和另一个氨基

酸分子的

（

）相连接，同时脱去一分

，这种结合方式叫做

。连接两

氨基酸之间的化学键叫

（

）。

决定aa的

概念：由几个氨基酸脱水缩合而成的化合物就

为几肽。

多肽通常成链状结构，叫做肽链

数量关系：

a.

肽

链：

肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数—肽链条数

环状肽：

肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数

b.

一条肽链至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），且分别位于肽链两端；

N条肽链至少含有N个氨基（—NH2）和N个羧基（—COOH），且分别位于每条肽链两端；

c.

蛋白质的相对分子质量=每个氨基酸的相对分子质量×氨基酸的个数—脱水数×18

3)

蛋白质种类多样性的原因

、

、

、

备注：高温、强酸、强碱、重金属能破坏蛋白质的空间结构，使其变性；盐析则不会。

3.蛋白质的功能

构成细胞和生物体结构的重要物质；绝大多数酶是蛋白质起催化作用；运输功能（如血红蛋白）；信息传递作用（某些蛋白质类激素，如胰岛素）；免疫功能（抗体是蛋白质）

第3节

遗传信息的携带者——核酸

1.核酸知识概念图

功能

补充：

a.

核酸初步水解的物质是核苷酸，彻底水解的物质是五碳糖、磷酸、碱基。

b.

DNA是

条

链，RNA是

条

链。

c.

有细胞结构的生物：核酸2种（遗传物质为

），核苷酸

种，碱基

种；

病毒：核酸1种（DNA病毒：噬菌体、乙肝病毒等

RNA病毒：烟草花叶病毒、SARS病毒、HIV等），核苷酸

种，碱基

种。

d.

遗传信息多样性的原因：碱基（或核苷酸）数量和

不同。遗传信息的特异性是指每个个体有特定的遗传信息。

2.观察DNA和RNA在细胞中的分布实验

原理：甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色；盐酸（杀死细胞）改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。

材料：人口腔上皮细胞或洋葱叶肉内表皮细胞（无颜色）

步骤：制片（酒精灯烘干的目的为固定细胞）

水解（盐酸水解）

冲洗

染色

观察

结论：真核细胞的DNA主要分布在细胞核中；线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。

第4节

细胞中的糖类和脂质

1.糖类（C、H、O）——主要的能源物质

种类

单糖

五碳糖

（可直接吸收）

六碳糖

半乳糖

二糖

蔗糖（葡糖糖+果糖）非还原性糖

（

+

）

（

+

）

多糖

（基本单位为葡萄糖）

分布

功能

组成RNA的成分

组成DNA的成分

主要的能源物质

提供能源

提供能源

提供能源

动植物细胞

动植物细胞

动植物细胞

植物细胞

动物细胞中

植物细胞

植物细胞

动物细胞

植物细胞

植物细胞

动物肌细胞

淀粉

糖原

贮存能量

构成纤维和细胞壁

贮存能量

（可分解参与血糖平衡）

动物肝细胞

2.脂质（分子结构差异大，不溶于水，易溶于有机溶剂）

种类

脂肪（C、H、O）

磷脂（C、H、O、N、P）

固醇

3.生物大分子以

为基本骨架

单体（基本单位）

多聚体（大分子）

功能

多糖

主要供能物质

蛋白质

结构物质

核酸

携带遗传信息

作用

细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输

促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成

促进Ca 和

P的吸收

备注：脂肪无单体，其小分子物质为甘油和脂肪酸

第5节

细胞中的无机物

1.水

种类（含量）

结合水（约4.5%）

自由水（约95.5%）

相互转化

自由水相对含量（与结合水比值）越高，新陈代谢越旺盛；

结合水相对含量（与自由水比值）越高，抗性越强

功能

细胞结构的重要组成成分

良好溶剂、参与生化反应、运输营养物质和废物、提供液体环境

特点

不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性

易蒸发、不受束缚、具流动性和溶解性

2.无机盐（大多数以

形式存在）

功能

构成细胞内某些大分子化合物

维持正常的生命活动

维持酸碱平衡和水盐平衡

实例

如：叶绿素中的

元素；血红蛋白中的

元素

如：血液中

离子过少，出现抽搐现象

如：缓冲对NaHCO3/H2CO3, 失水过多喝淡盐水等

维持细胞的正常形态（渗透压）

如：输液时输入质量分数为0.9%NaCl溶液