4 中国美食教学设计第二课时

《中国美食》教学设计

公园路小学樊华

教学目标:

1通过看图识记“菠茄蘑菇”四个字,通过利用形声字特点、字理、字串、菜名、联系生活实际等方法理解字义,识记“炖爆烤煎煮”。

2通过联系汉字演变过程、观察繁体字,发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3通过联系生活经验能说出用“炖爆烤煎煮”等方法制作的美食。

4通过课前搜集,课上展示家乡的美食图片,感受家乡美食的丰富多样及中国饮食文化的博大精深。

一、激趣导入新课

观看《舌尖上的中国》片段视频

你都看到了什么?3、4生。

相机评价:你关注到的是主食。这道菜令你印象深刻。这种食材吸引了你。

看后你有什么感受?3、4生。

相机评价:令人垂涎欲滴。真是秀色可餐!色香味俱全呀!噢,令你垂涎三尺。

师:我们中国的美食真是品种多样,烹饪手法变化多端。

过渡:中国的饮食文化源远流长,中国的汉字文化博大精深,当美食与汉字交融又会碰撞出怎样的火花?今天,我们一起来学习识字第4课《中国美食》。

伸出小手和老师一起写课题。板书课题:中国美食

这节课,樊老师要带大家走进美食世界,一饱眼福。

二、第一板块:认读字词,认识事物

(一)请同学们打开语文书35页,快来看一看,课文都为我们呈现了哪些美食吧?

请借助拼音读准字音,读好菜名。生自由读。

孩子们,一起看大屏幕,你能读准它吗?

出示:bō菠菜带拼音读去拼音读小老师领读

qié茄子带拼音读去拼音读男生读女生读

mó gu 蘑菇带拼音读去拼音读强调“菇”读轻声,跟老师读两遍。

蘑菇属于菌类,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

板书出示:菠茄蘑菇

现在你明白带有“草字头”的字都与什么有关?

生交流。

师小结:“草字头”的字大都与植物、蔬菜有关。你还知道哪些带有“草字头”字?

孩子们,我们通过字形可以理解字义,通过字义又可以记住字形。

当新鲜的蔬菜做成佳肴,你还认识它们吗?

(二)出示:凉拌菠菜红烧茄子

小鸡炖(dùn)蘑菇加拼音读去拼音读全班齐读

板书:炖

提起小鸡炖蘑菇,樊老师不禁想起了自己的家乡,樊老师老家在东北,小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜,咱们包头有“蒸锅八大碗”,东北可是有八大炖呢!

课件出示:1谁能来读一读?没关系,不认识的字大家来帮助你。指名读。

2开火车读。

得莫利是松花江边的一个村子,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴,现在,你能记住“炖”这个字了吗?

(三)课件出示:葱爆(bào)羊肉一生读,跟读。

板书:爆

“爆”字左边是“火”,右边是“暴”,右边也读“暴”,烈日照射的意思,又有火,又有烈日的照射,这个字是什么意思呢?或者说这是一种什么样的烹饪方法呢?

生交流。

用强火或高温处理。

还有哪些菜肴是用“爆”这种方法制作的呀?

生交流,宫爆鸡丁爆肚爆三样火爆腰花

你还能给“爆”组个词吗?

爆炸爆竹

(四)我们一起来看看北京名食、天下美味——烤鸭。

课件出示:烤(kǎo)鸭指名读男生读女生读

板书:烤

孩子,你们看,“烤”字右边是考试的考,有的同学特别害怕考试,一考试就很紧张,考不好回家还有可能挨批评,“考”意为:“磨难、折腾”。“火”与“考”联合起来表示用火烘烤小动物,除了烤鸭,还可以烤——

生交流,烤鸡烤鹅烤全羊烤乳猪

烤鸭历史悠久,明朝年间,据说明太祖朱元璋爱吃鸭子,宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭子的新吃法来讨好皇帝,厨师们采用炭火烘烤的方式,成菜后鸭子酥香,肥而不腻,深得皇帝欢心,可日食一只,即被宫廷取名为“烤鸭”。

观察板书:炖爆烤

这些都是形声字,孩子们,通过字形理解字义,通过字义记住字形,我们就能很容易的记住这几个形声字。

(五)我们一起来品一道上海名菜,出示“香煎(jiān)豆腐”指名读小老师领读全班齐读

板书:煎

“煎”字中,“前”,行进的意思,光着脚在炭火上行走即为“煎”。煎字由小篆写成隶书时,将“火字底”写成了“四点底”。

你会用“煎”这种烹饪方法吗?煎鸡蛋谁会做?简单说说你怎么

做的?

生交流。

煎锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变得焦黄。

还可以煎?——煎饺煎饼水煎包煎牛排

(六)我们再来看一道川菜——水煮(zhǔ)鱼

指名读全班齐读

水煮鱼又称为江水煮江鱼,水煮鱼片。

板书:煮

煮的繁体字为“煑”,当“火”作形旁时,变写为四点底。

还可以煮?

生交流,煮饺子煮汤圆煮馄饨煮牛奶煮面条煮鸡蛋

通过字形理解字义,通过字义记住字形,我们可以经常运用这种识字方法。

第二板块:迁移运用提升拓展

1你知道这些菜是用哪种方法制作的吗?小组讨论后连一连。

2汇报

3当你去到饭店,想品尝美味点菜时,你认识菜谱吗?谁愿意来挑战?4小组交流自己最喜欢吃的一道菜。

在交流中你又认识了哪些字呢?生交流,教师适时板书。

5交流展示自己搜集到的家乡美食。

烧麦烤全羊莜面羊架子面筋拔丝奶皮等等

第三板块:掌握规律规范书写

总结:同学们,我们这节课看到了很多美味佳肴,运用“通过字形理解字义,通过字义记住字形”这样的识字方法帮助我们识字,家乡的美食令我们骄傲,这节课我们收获真多!