复习与测试教案教学设计导入整理｜教案在线预览

资料摘要

课题教学目标复习：专题1 传统发酵技术的应用第 1课时整理人：孙歆一、知识与技能 1运用发酵食品加工的基本方法2 测定食品加工中可能产生的有害物质二、过程与方法通过自主学习与合作探究的方法使生掌握相关问题的解冻方法三、情感态度与价值观领悟科学、技术、社会的相互关系，凸显科技价值观发酵食品加工

资料类型：教学教案文档

所属课文：复习与测试

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2026-06-15 10:47:37

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学校：绥中县利伟实验中学

复习与测试教案教学设计导入整理

未知

2026-06-15 10:47:37

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关键词：复习与测试教案教学设计导入整理

正文

课题

教

学

目

标

复习：专题1 传统发酵技术的应用

第 1课时

整理人：孙歆

一、知识与技能 1运用发酵食品加工的基本方法

2 测定食品加工中可能产生的有害物质

二、过程与方法

通过自主学习与合作探究的方法使生掌握相关问题的解冻方法

三、情感态度与价值观

领悟科学、技术、社会的相互关系，凸显科技价值观

发酵食品加工基本方法

亚硝酸盐含量的检测与鉴定

投影仪

发酵食品加工基本方法

重点

难点

教具

教学要点

特别关注

发酵食品加工基本方法

知识链接

食品安全

教学方法

自主学习法、合作探究法等教学方法。

精选作业

学案有效训练

教学流程

教学环节

课前汇报

教师活动

复习：

1.果酒和果醋的制作原理及流程

2.毛霉在腐乳制作中的作用

3.泡菜的制作原理

4.泡菜中亚硝酸盐含量的测定

本节课的学习目标是：

1运用发酵食品加工的基本方法

2 测定食品加工中可能产生的有害物质

学生活动

设计意图

小组汇报倾听复习已学的知识，检其他同学补充

测掌握的情况。

定向导学

倾听

使学生明确本节课要掌握的重点内容。

使学习更有目的性。

自主学习

与

合作探究

展示交流

精讲点拨

历年高考真题演练

1.2016，全国Ⅱ

2.2017，全国Ⅱ

3.2013，全国Ⅰ

学生先自主完成题目，再小组交流解题方法

大屏幕展示、回答，并讲解，其他学生补充纠正

通过自主学习与合作探究，使生能够结合所学知识，准确解答题目

倾听，纠错

以学习小组为单位，展示汇报探究结果。

倾听、理解记忆

培养语言表达能力和应用知识的能力。

帮助学生掌握解题方法

解决学生学习的差异性问题。倡导生帮生。

精讲题目难点

答疑解惑

老师对学生不明确的问题进行回答

学生提出关于本节课疑问让其他学生回答。

有效训练

历年模拟题

学生当堂练习分组讲解

答题

巩固基础知识，加强重难点的训练。检测学生掌握情况

板书设计：专题1 传统发酵技术的应用

一、果酒和果醋的制作

二、腐乳的制作

三、制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

教学反思：

关于本教案的常见问题

Q：复习与测试教案教学设计导入整理是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《复习与测试》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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