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《中国美食》教学设计

盘锦市大洼区田家学校雷双慧

《中国美食》教学设计

教学目标:

1.会认“菠、煎”等15个生字,会写“烧、茄”等9个生字。会写“美食、红烧”等6个词语。

2.用部首查字法理解字义,发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.读准文中美食,了解食物的制作方法。激发对中国文化的热爱。教学重点:

1.识记生字,读准词语。了解食物的制作方法,了解中国的饮食文化。

2.继续了解生字中形旁表义的特点。

教学难点:

由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚,激发对中国文化的热爱。

教学时间:

1课时。

教学过程:

一、激发兴趣,导入新课

1.欣赏《舌尖上的中国》片头视频。

2.同学们,看了这些美食,你有什么感受?

3.是啊,我们一日三餐都离不开食物,要想吃美食,我们就要了解美食,今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界,领略中国美食文化的魅力。

4.出示课题。(齐读课题)

二、出示学习目标

1、我能认识16个生字,会写“烧”和“烤”等9个字。

2、我了解了11种烹调美食的方法。

三、出示自学提示

1、自由读课文,要求读准字音。

2、再读课文,圈画出本课要求认识的生字。

3、同桌之间交流记忆生字的方法,并练习给生字口头组词。

4、找一找课文中有哪些烹调美食的方法。

四、学生自学,教师巡视。

五、自学检查

1.出示会认的词语,注音读,读准声调。交流要注意哪些字的读音

2、去掉拼音读生字。

菠煎腐茄烤煮爆炖

蘑菇蒸饺炸酱粥蛋

3、学生交流记忆生字的方法

.(1)利用归类识字法给汉字归类。

火+乍=(炸)艹+姑=(菇)

火+考=(烤)饣+交=(饺)

艹+磨=(蘑)火+暴=(爆)

(2)出示带生字的词语,学生认读。

菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆

炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

(3)走进文本,随文识字

出示图片:凉拌菠菜、红烧茄子、小鸡炖蘑菇。板书词语:菠菜、茄子、蘑菇。引导学生发现带有“艹”的字在字义上的共性。从而总结出:带有“艹”的字大多与植物有关。

出示图片:水煮鱼、烤鸭、葱爆羊肉、蒸饺。板书生字:烤、炸、煮、蒸。引导学生发现带有“火”和“灬”的字在字义上的共性。从而总结出:带有“火”和“灬”的字大多与“火”有关。

(4)猜谜语识字

暴雨遇大伙。(爆)

草姑娘。(菇)

(5)理解字义,组词。

课件出示字义教师精讲。

五、读中悟情,了解烹饪美食的方法

(1)第一行:凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子(课件出示:文字、插图)

①这些中国美食用到了哪些烹调方法?

(这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。)

②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

(红烧:中国美食中烹调方法的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使呈黑红色。)

③说一说:你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?

(凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉)

(2)第二行:烤鸭、水煮鱼(课件出示:文字、插图)

①这两种中国美食又用到了什么烹调方法?

(这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。)

②说一说:这两种烹调方法的具体做法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法;煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

③说一说:你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法? (比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。)

(3)第三行:葱爆羊肉小鸡炖蘑菇(课件出示:文字、插图)这两种美食用到了什么烹调方法?(爆、炖)

了解“爆”、“炖”的烹调方法。

爆就是急、速、烈的意思,加热时间极短,烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为:油爆、葱爆、酱爆等。

炖和烧相似,所不同的是炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱、姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。

(4)第四行:蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。(课件出示:文字、插图)

这里又用到了什么烹调方法?(蒸、炸、炒)

这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?

(蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝)

(5)说一说:你最喜欢的中国美食是什么?

学生畅所欲言,说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

(6)说说家乡有哪些美食?选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。

(7)观看《舌尖上的中国》中盘锦大洼美食—蒲笋

六、学写生字

1.课件出示“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”等9个生字。

2.指导书写。

(1)观察字的结构,说说书写注意点,以及每一笔在田字格中的位置。

(2)教师范写,引导学生再次边观察边书空,注意笔顺。重点讲解:

①烧:“火”字做偏旁时捺改点,右上“戈”不加点。

②烤:“考”字最后不要多写一横,和“与”字作比较。

③蛋:“疋”的撇捺舒展,“虫”稍小。

(3)学生在田字格里仿写,教师提醒写字姿势。

七、总结全文:本课你有什么收获?

八、布置作业:仿写生字。