第1节 人类的食物优质课教学设计

《人类的食物》教学设计

北师大版七年级下第八章第一节

河北省鸡泽县实验中学

赵晴珍

教学目标：

知识目标：

1.说出人体所需的六大类营养物质。

2.能举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

3.知道人体需要的能量来源于食物中的有机物。

能力目标：

理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力。

情感目标：

形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点：

说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

教学难点：

1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。

2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。

3.探究食物中的营养成分。

教学方法和手段：

以学生探究性学习为主的讨论型教学模式。以小组合作，全体参与的方式，让学生通过以下环节完成教学活动。那就是：创设情境——提出问题—主动探究—分析讨论—展示交流—教师点拨。

课时：1课时

教学过程：

教学流程

教师活动

学生活动

根据生活经验，分析三餐食物中的营养类别，并尝试说出食物所提供的营养物质及作用。

齐读学习目标，了解所学内容。

设计意图

从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣。

明确学习目标

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。那么，一日三情境导入餐为我们人体提供了哪些营引入课题

养物质呢？它们的来源及对人体的作用是什么？

出示目标

通过多媒体出示本节课的学习目标。

出示提纲，引导学生阅读教材。查阅教材第24-25页常见的食物成分表的附表，然后小组讨论完成下列问题：

自主学习

1.不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？

2.食物中含有的营养物质主要有哪几类？

3.食物中的营养物质与人体根据提纲自主阅读教材，并画出关键词，初步感知食物中的营养成分及其作用。

让学生先根据提纲阅读教材，体现以学定教的教学理念。

细胞中所含物质有什么联系？它们对人体又有哪些作用？

1.教师演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”。

2.探究：根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加以证明。

3.老师在学生的回答中指导探究方法。

1.观看实验操作，发现实验变化，小结实验结果。

2.根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设。

3.小组讨论：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等等。

4.小结：各小组交流实验方案。

学生联系实际回答。结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类展开讨论。

教师实验规范操作，引领实验规范化。

启发学生用已有的知识去解决问题。

合作探究展示交流

展示：坏血病与维生素C的资料；人可以几天不进食，但超学以致用

过48小时不喝水就会危及生命的图片和佝偻病的图片。组织、引导学生诊断、讨论。

利用课间对课文知识点进行梳理，反馈练习。

课堂小结

从学生熟悉的现象入手，容易激发学生的探究欲望。

师生互动总结本节食物引导学生关注自身营养成分及其作用后，的生长于健康，养同学们谈收获与体会。

成科学饮食习惯，形成珍爱生命、爱护环境。

板书设计： 第1节 人类的食物

一、食物中的营养成分

1.食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）

2.蛋白质和维生素C的检测

二、食物中的营养成分的作用

教学反思：

本节课我贯彻以学生为主的原则，多次提供学生自主学习的机会，并且始终努力贯彻以教师为主导，以学生为主体，以问题为基础，以能力、方法为主线，有计划地培养学生的自学能力、观察和思维能力、应用知识解决实际问题的能力。从各种实际生活情境出发，充分利用教学方法来激发学生的学习兴趣。