第2节 食物的消化和营养物质的吸收教学设计及说课稿

第四单元第二章《人体营养》复习课教学设计

滨海经济区学校：陈文静

一、

教材分析

《人体营养》一章是依据课程标准中“人的食物来源于环境”二级主题的要求展开的，包括《食物中的营养物质》《消化和吸收》《合理营养与食品安全》三节内容，按照“人从环境中获取食物、食物中的营养物质是人体细胞生活的物质基础和能量来源，食物需要经过消化其中的营养物质才能被吸收”的思路编排内容，随后，又将视野投向生活中和食物有关的现实问题——合理营养与食品安全。力求将人的营养问题始终与周围环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。

二、

学情分析

通过新授课的学习，学生已经对本章的基本内容比较熟悉，大部分学生也清楚重难点是什么，但还不够精细，对一些知识点的认知模糊（比如几种无机盐维生素的缺乏症等），缺乏对知识的整合，分析问题比较片面等问题突出，因此本课主要通过知识再现来强化记忆，结合典型习题的分析来提升能力，建立概念图的办法整合知识。

三、

教学目标

1.通过本章节的复习，学生能将日常学习中获得的人体消化与吸收的零散知识形成完整的知识体系；

2.通过复习，掌握系统整理知识的方法（学会用思维概念图的方式串联知识）；

3.通过复习，进一步理解三大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）的消化过程，并深入理解消化系统结构与功能的关系（突出小肠的形态结构、生理特点与其功能相适应的特点）；

四、教学点、难点

重点：１、人体需要的六大类营养物质。

２、食物的消化和吸收过程。

３、合理膳食。

难点：１、小肠与消化吸收功能相适应的结构特点。

２、

淀粉在口腔中的消化。

五、教学策略

本课设计我以生活实际问题分析导入，让学生再次深刻的认识到本节内容与生活的密切关系。再通过学生的旧知回顾进一步为教师的课堂教学提供了学情信息，有利于提高课

堂教学的效率。以设置考点须知的方式直击中考，明确了方向和重难点。对于食物中的营养物质的种类、作用和来源的复习主要以知识再现的形式加深记忆，再结合实际的一些问题加深理解。消化和吸收主要通过对图片、动画的观看分析来突破难点，明确生物体的结构与功能相适应的生物学观点，并辅以多种形式的习题加强训练，巩固知识，提升能力。合理营养和食品安全的复习则紧密联系实际，树立健康意识。最后，通过总结，思维导图的形式建立各个知识间的联系，实现知识整合的目的。

六、教学流程

教学流程

创设情景

导入新课

出示目标

明确任务

师

生

合

作

教学内容

教师活动

1、

请学生回忆今天早餐都吃了什么？

2、

根据学过的知识判断同学们的早餐是否营养合理？为什么？

3、

关于人体营养的知识你还记得多少呢？

学生活动

1、

学生回忆，积极作答。

2、

做出判断，说明理由. 3、

回顾教材，回忆知识点。

设计意图

联系实际，使学生认识到本章的重要性，进一步了解学情。

明确学习任务，为有目的的复习提供方向。

回归教材，追本溯源。强化训练，实现“温故而知新”的目的。

摆脱“死记硬背”的学习观念，通过观察图片、分析结构，树立“生物体结构与功能相适应”的生1.能说出人体需要的六大类营养物质及其对人体的作用。

2.举例说明维生素和无机盐的来源及缺乏症。

3.能概述食物的消化和吸收过程。

4.掌握小肠与消化吸收功能相适应的结构特点。

5.知道如何合理膳食，关注食品安全，会识别过期食品。

知识点一：食物中的营养物质

知识点二：消化与吸收

1、

组织学生根据复习目标，回看教材，完成复习提纲中的知识点填空。

2、

检测学生复习成果，以知识点接力的方式考察。

3、

典型习题训练。

1、

出示消化系统组成图，组织学生说出各部分的结构及功能。

2、

动画演示食物在消化道各部位的变化。

3、

出示消化腺、消化液、消化酶、流入场所关系表。

4、

引导学生根据图片回顾消化过程，并得出结论：小肠是消化的主要1、

认真翻看教材，自主完成复习提纲。

2、

思考、作答。

3、

检测训练。

1、

说出消化系统的组成，识别各结构及功能。

2、

观看、加深理解。

3、

填表总结，建立联系。

4、

结合图片总结消化过

温

故

旧

知

场所。

5、

以习题的形式强调馒头在口腔中的变化实验。

6、

出示小肠放大图片，引导学生归纳小肠的特点。

7、

典型习题训练。

知识点三：合理营养与食品安全

1、

出示平衡膳食宝塔图片，学生明确平衡膳食宝塔的组成。

2、

请同学列举出常见的食品安全问题。

3、

典型习题训练。

程。

5、

分析，作答。理解对照实验。

6、

观察图片，总结小肠特点。

7、

思考作答。

1、

联系生活实际理解平衡膳食宝塔的组成。

2、

关注视频安全。

3、

强化训练。

物学观念，突破难点。

典型习题的分析，学习解题技巧，提升解题能力。

联系实际，分析问题，解决问题，关注食品安全，关注健康。

课堂小结

板

书

设

计

教师总结解题方法和注意总结本节的收总结提升

事项。

获。

合理营养：全面而平衡

食品安全：卫生、防腐、防毒等

探究实验

人体营养

消化和吸收

消化系统组成：消化道

消化腺

营养物质的吸收

种类、作用、来源

口腔

唾液

唾液腺

咽

水

供能

糖

葡萄糖

食道

胃

胃液

胃腺

无机盐

有机物

蛋白质

氨基酸

小肠

肠液

肠腺

大肠

胰液

胰腺

维生素

构成细胞

脂肪

甘油脂肪酸

肛门

胆汁

肝脏