复习与测试教案2

高三生物一轮复习——降低化学反应活化能的酶（教学设计）

川大附中 李金川

一、设计思想：

1、指导思想

新课程教学改革的核心理念是为了每一个学生的发展，关注学生的学习兴趣和经验，让学生形成积极主动的学习态度，倡导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力。教师改变传统的教学理念，树立“一切为了学生的发展，高度尊重学生，全面依靠学生”的生本教育理念，落实以生为本、以学定教、少教多学，以学评教，落实“三讲三不讲”，充分发挥学生的学习主体作用逐步转变课堂教学模式，要求课堂上能做好“三讲三不讲”，即讲重点、讲难点、讲易错点，学生已经学会了的不讲，学生通过自己学习能够学会的不讲，讲了也不会的不讲。改变学生传统的接受式学习方式，积极推行小组合作学习制，关注学生的学习过程，让自主学习、合作学习、探究学习成为学生的主要学习方法。

2、设计特色

本节课的内容为高三一轮复习—降低反应活化能的酶，课前，让学生进行有关酶的概念、本质、作用、特性等基础知识的微课学习并完成学习任务单：构建酶的思维导图（概念图）。课堂学习时，首先让学生展示自己的学习成果，通过师生、生生交流互动，完善有关酶的概念图，从而巩固夯实基础知识。然后让学生设计实验，探究“温度对唾液淀粉酶活性的影响”，增强学生参与性，培养学生科学思维的能力，并让学生掌握在实验设计过程中如何控制自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化，以及掌握生物学实验设计过程中的几个原则：对照原则、单一变量原则、平行重复原则以及科学原则，并且学生在展示、描述自己设计的实验中，培养学生规范的、准确的语言表达的能力；最后通过典型的例题的解析，突破难点，突出重点，并且通过其中的一些例题引导学生关注人类健康生活，培养学生健康生活、社会责任等核心素养。

二、

教学分析

1、教材分析

“降低化学反应活化能的酶”是在学生复习了有关细胞的组成和基本结构的基础上来学习的，酶是生物体进行新陈代谢不可缺少的条件，为后面学习ATP、光合作用和呼吸作用等作了铺垫。学生通过有关酶的的探究性学习活动获得的技能，对进一步学习生物技术实践等知识起到保证作用。本节内容在高中课标中要求：说明酶在代谢中的作用，但对学生潜在的知识和能力要求比较高。学生对本节提出的有关实验的知识：自变量、因变量、无关变量、对照实验设计的方法和原则的理解和实验能力的提高，对学习整个高中生物学实验有着非常重要的作用。因此，教师利用课本资源，加强学生实验能力的训练非常必要。

2、学情分析

学生在化学学科学习中已经掌握了化学中的双氧水的分解反应和有关无机催化剂的知识，可以用来进行有关实验和生物催化剂酶的教学，将化学知识与生物学教学进行渗透。学生掌握的数学上函数的知识可以用来进行变量的有关教学，将数学知识和生物学知识进行渗透。

通过高一、高二的学习，学生都愿意参加小组学习活动，能发表自己的看法，倾听别人的意1

见，并掌握了一定的方法，能够积极地动手、动脑参与实际操作；并且乐意将自己的学习成果展示给大家，与大家分享，体会学习的快乐。这就使自主学习、合作探究成为学生的主要学习方式。

二、教学目标

1、知识目标：

①掌握酶的概念、本质、作用、作用原理和酶的特性

②理解和运用“影响酶促反应速率的因素”

2、能力目标：

①能设计实验探究影响酶活性的因素，掌握控制变量的科学方法，具有一定的实验分析能力。

②能综合运用知识分析和解决问题，具有规范的语言表达能力。

③能正确绘制曲线图，并运用生物学语言准确描述、分析曲线。并能进行文字与曲线、曲线间的相互的转换。

3、情感态度与价值观：

①通过微课视频学习，培养学生自我学习、

自我评价、自我完善的能力。

②培养科学思维、健康生活、社会责任等“核心素养”。

三、教学重难点：1、设计实验,探究“温度对唾液淀粉酶活性的影响”

2、绘制、描述、分析影响酶促反应速率的曲线

四、教学媒体：PPT、微课教学

五、教学流程：

教学

步骤

课前自主学习

导

入

新

课

图片展示：果酒、果醋、腐乳、泡菜。

教师活动

学生活动

学生进行微课视频的学习，复习酶的相关基础知识

思考、回忆酶的相关内容

设计意图

以“核心素养”培养为目标，注重培养学生的自主学习意识。

激发学生学习酶的兴趣。

课前安排学生进行微课自主学习，并完成学习任务：构建酶的思维导图（概念图）

教师：这些图片大家并不陌生，因为在我们刚刚结束的选修1教材中学习了这四种食物的制作，它们都是微生物通过的发酵作用产生的代谢产物，而它们发酵的条件都不一样，比如：温度、PH等。大家思考，这是为什么呢？

学生：因为发酵过程利用的酶不一样。

教师：没错，酶在我们的日常生活生产中有非常广泛的应用，那为什么不同的酶对温度、PH等条件会有不同的要求呢？这节课，就让我们一起来复习有关“酶”的知识。

任务一：（15min）

展示、完善酶的概念图，夯实酶的基础知识

1、请学生展示学习成果，通过师生、生生交流互动，夯实巩固基础知识。

2

学生微课学习的成果，并进行互评和自评。

培养学生的语言表达能力及与其他学生和老师的交流能力。

课

堂

活

动

的

开

展

2、展示三道典型例题，巩固酶的基础知识

思考、做题

加深对“酶”的基础知识理解和记忆

任务二：(15min) 设计实验，突破酶的实验题

1、给出实验材料和用具，要求学生设计实验“探究温度对唾液淀粉酶活性的影响”。

学生分组，设计实验

以“核心素养”培养为目标，注重培养学生的科学思维能力

培养学生规范、准确的语言表达能力

进一步掌握实验设计方法

2、请学生展示自己的设计方案，通过师生、生生交流互动，展示、完善自己引导学生掌握在实验设计过程中如何控制自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化，以及掌握生物学实验设计过程中的几个原则：对照原则、单一变量原则、平行重复原则以及科学原则。

3、展示一道高考改编题，突破酶的实验题

任务三：(10min) 绘制、描述、分析影响酶促反应速率的曲线

1、基于学生设计的“探究温度对淀粉酶活性的影响”的实验，教师提出一系列问题串。

2、要求学生归纳影响酶促反应速率的因素，并动手绘制每个因素与酶促反应速率的曲线图。

3、引导学生用规范、准确的语言描述、分析曲线图。

4、展示一道典型例题，巩固曲线分析能力

思考问题

绘制曲线

描述、分析曲线

思考、做题

的实验设计方案

作笔记

思考、做题

培养学生运用生物学语言准确描述、分析曲线。并能进行文字与曲线、曲线间的相互的转换。

进一步掌握曲线分析的方法

课后完善

设计实验探究酶的高效性和专一性

完成课后任务

强化所学知识

3

六、板书设计

高三一轮复习 降低化学反应活化能的酶

一、酶的基础知识

1、酶的作用和本质

2、酶的特性 ②专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应①高效性：催化效率时无机催化剂的107~1013倍

③温和性：需要适宜的 温度：低温抑制酶活性，高温使酶失活

PH ：过酸、过碱都使酶失活 二、酶相关的实验设计

自变量：实验中由实验者所操纵的因素或条件

1、实验中的变量 因变量：实验中由于自变量而引起的变化和结果。

无关变量：实验中除自变量以外的能影响实验现象或结果的因素或条件

对照原则：相互对照、空白对照、自身对照、条件对照

2、实验设计遵循的原则 单一变量原则

平行重复原则

科学性原则

3、实验设计的一般步骤：

取材、分组、编号→实验变量的处理→后期共性处理→观察现象，记录结果

三、影响酶促反应速率的因素及曲线

1、因素：温度、PH、底物浓度、酶浓度

2、曲线：略

4

高三生物一轮复习——降低化学反应活化能的酶（学案）

任务一：展示、完善酶的概念图，夯实酶的基础知识

典型例题：

1、下列关于酶的叙述,正确的是（ ）

A.酶提供了反应过程所必需的活化能从而提高了化学反应的速率

B.纤维素酶能够降解植物细胞壁，却不能降解细菌的细胞壁。

C.人体中酶的活性受温度、PH的影响，并只能在人体的内环境中起作用 D.酶的形成都是以氨基酸作为原料，并且都需经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段

2、下列关于酶的叙述,正确的是（ ）

A.发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性

B.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用

C.用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快

D.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性

3、核酶是具有催化功能的RNA分子，在特异性地结合并切断特定mRNA后，核酶可从杂交链上解脱下来，重新结合和切割其他的mRNA分子。下列关于核酶的叙述,正确的是（ ）

A.向核酶中滴加双缩脲试剂，水浴加热可发生紫色反应

B.与不加核酶组相比，加核酶组mRNA降解较快，由此可反映酶的高效性

C.核酶具有热稳定性，故核酶的活性不受温度的影响

D.核酶与催化底物特异性结合时，有氢键形成，也有磷酸二酯键的断裂

任务二：设计实验，突破酶的实验题

请选择出相应的验材料和用具，并设计实验：探究温度对唾液淀粉酶活性的影响。

可供选择的实验材料与用具：适宜浓度的唾液淀粉酶、淀粉溶液、PH缓冲液、

斐林试剂、碘液、试管若干、冰块、37 ℃恒温水浴锅、沸水浴锅等。

实验方案：

5

典型例题：

（2015.重庆卷.改编）小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。

（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：

注：“+”数目越多表示蓝色越深

该实验的自变量是＿＿＿＿＿＿＿＿，无关变量是＿＿＿＿＿＿＿＿。

步骤①中加入的C是＿＿＿＿＿＿＿＿，步骤②中加缓冲液的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿。

显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是＿＿＿＿；据此推测：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，请完善实验进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用：

ǀ.红粒管、白粒管各加入相应提取液0.5ml →＿＿＿＿＿＿＿

ǁ.＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

→使β-淀粉酶失活

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

任务三：绘制、描述、分析影响酶促反应速率的曲线

1、因素：

2、曲线：

典型例题：

图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况，下列说法中不正确的是（

）

A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度

B．图甲中，Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别

C．图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖不再上升，酶的活性已达到最大

D．图乙中A点对应的温度为T0

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