全章复习与测试新颖的课程导入教案

第二章组成细胞的分子全章复习与测试

复习要点

1.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

2.蛋白质的相关计算

3.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况

4.糖类和脂质

5.水和无机盐

复习过程

基础知识梳理

一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1.实验原理

50--65℃

斐林试剂+还原糖

砖红色沉淀

水浴加热

苏丹Ⅲ染液→橘黄色

脂肪+

苏丹Ⅳ染液→红色

蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应

2.

实验步骤

还原糖的鉴定：选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→显色

脂肪的鉴定：选材→制片→加苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液染色→漂洗→镜检

蛋白质的鉴定：选材→制备组织样液→加双缩脲试剂A→摇匀→加双缩脲试剂B摇匀→观察颜色

3.斐林试剂和双缩脲试剂的比较

试剂类型

试剂成分

鉴定物质

鉴定原理

斐林试剂

0.05g/mlCuSO4 0.1g/mlNaOH 还原糖

还原糖中的醛基（—CHO）在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu还原成Cu,从而生成砖红色的Cu2O沉淀。

使用方法

使用条件

现象

相同点

甲乙两液等量混合均匀，现配现用

水浴加热

砖红色沉淀

+2+双缩脲试剂

0.01g/mlCuSO4 0.1g/mlNaOH 蛋白质

双缩脲(H2NOC-NH-CO-CH2)在碱性条件下能与Cu结合生成紫色络合物，蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的肽键。

先加A液，再加B液，A多B少

常温

紫色反应

2+都有NaOH，CuSO4两种成分，且NaOH都是0.1g/ml

典例1：根据“检测生物组织中糖类、蛋白质和脂肪的实验”回答下列问题：

(1)还原糖与________试剂发生作用，可以生成______________________________沉淀。

(2)检测花生种子子叶中存在脂肪，所用试剂是____________________________。若利用简便的物理方法检验脂肪的存在，你如何操作？

______________________________________________________________________________。

(3)蛋白质与________试剂发生作用，可产生________反应。

(4)检测还原糖和蛋白质实验中，两种化学试剂在使用方法上有哪些不同？

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ (5)在检测脂肪实验中通过几次高倍镜实验操作，你认为使用高倍显微镜，尤其应当注意的两个问题是：

①_______________________________________________________________________；

②_______________________________________________________________________。

二、蛋白质的相关计算

1、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。

形成肽链数

1 m 形成肽键数

脱去水分子数 氨基数目

羧基数目

多肽相对分子质量

(1)肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数—肽链数

(2)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数

(3)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数

(4)N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数

=R基上的N原子数+氨基酸数=R基上的N原子数+蛋白质主链上的N原子数

(5)O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数

＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数

=R基数上的O原子数+蛋白质主链上的O原子数

=R基上的O原子数+氨基酸的数+肽链数

(6)H原子数=各氨基酸中H原子数—2×脱去的水分子数（—2×—S—S—数) (7)C原子数=各氨基酸中C原子数

(8)蛋白质的相对分子质量：M=am—18（m—n）

(蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。) (9)环状多肽按链数为0计算。如脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离

的氨基、羧基只能在R基团上有可能出现。

(10)氨基酸的排列与多肽的种类计算

假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：

①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：

形成三肽的种类： (3x3x3＝27种) 形成二肽的种类： (3x3＝9种)

②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：

形成三肽的种类： (3×2×1＝6种)

形成二肽的种类： (3×2＝6种) 典例1、某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸（如图所示），请回答：

（1）写出天门冬氨酸和赖氨酸脱水缩合过程（结构式见下面）。

（2）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基____________个、游离的羧基____________个。

（3）该蛋白质分子中，共有___ _个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了________。

（4）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS（z>178,w>179），

并且是由下列五种氨基酸组成的：那么将该178肽彻底水解后将会得到________个赖氨酸，______个天门冬氨酸（结果可含分子式中未知数）。

(5)控制该蛋白质合成基因中至少有 个脱氧核苷酸。

（6）该178肽彻底水解后会得到 个半胱氨酸。

典例2、致病细菌分泌的外毒素无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示：

请根据图表分析回答：

（1）该化合物中含有

个游离氨基，

个游离的羧基。

（2）该化合物由

个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的

。

（3）组成该化合物的氨基酸有

种，其中有

氨基酸的R基相同，这个R基是_________,请写出氨基酸的结构通式

。

（图中的R基分别是————，找R基的方法是？）

（4）该化合物称为

肽化合物，含有

个肽键。

（5）请写出虚线框内结构的名称

A _________ B __________(从氨基酸结构通式的角度讲) （6）B框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是______________ （7）该外毒素在环状肽形成过程中失去了______个水分子，相对分子质量减少了_________。

（8）该化合物中具有8个氮原子，其中 个位于肽链上， 个位于R基上。

（9）该化合物中具有10个氧原子，其中 个位于肽链上， 个位于R基上。